Gündem: En İyi Doğal ve Glutensiz Şarap ve Bira

İçerik

• Kuru Çiftlik Şarapları
• Frey Üzüm Bağları
• Dogfish Head Tweason’ale
• Yeşillik
• Porsuk Mt. üzüm bağı
• Taş Demleme
• New Planet Bira Fabrikası
• Yeni Belçika

Son yıllarda, organik ve glutensiz alkol eğilimi popülerlikte istikrarlı bir artış gördü. Ve insanların gözlüklerini takdirle yükselttiğini söylemek güvenlidir.

Statista tarafından derlenen çalışmalara göre, glütensiz gıda pazarının 2020 yılına kadar 7,59 milyar dolar değerinde olacağı öngörülüyor. Şarap ve bira üreticileri de ciddi bir şekilde lezzetli sonuçlar üreterek harekete geçiyor.

Bu arada, organik şarap pazarı kendi teklif akışını görüyor. Yeni Zelanda Winegrowers ticaret grubuna göre 2016 itibariyle Yeni Zelanda'nın üzüm bağlarının yüzde 98'i “sürdürülebilir” olarak değerlendirildi. Organik bir şarap pazarı analizine göre, ABD ve Kanada da organik şarap tüketiminde bir artış gördü.

Glutensiz bir diyet yapsanız veya yudumlamak için organik bir şey arıyorsanız, sizi koruyoruz. Aşağıdaki organik ve glutensiz alkol seçeneklerine göz atın.

Kuru Çiftlik Şarapları

• Bilinen: sürdürülebilir, düşük alkollü ve glutensiz doğal şaraplar
• Fiyat: 6 şişe için 159 $; 12 şişe için 299 $

Şarabın tadını çıkarmanın daha sağlıklı bir yolu olduğu fikri etrafında kurulan Dry Farm Wines, şekersiz, düşük alkollü (yüzde 12,5'ten az), küfsüz ve yabani yerli mayadan yapılmış şaraplar üretir.

Kendini düşük karbonhidratlı, paleo ve ketojenik dostu olarak pazarlayan Dry Farm, bir şarap kulübü olarak faaliyet göstermektedir. Müşterilere, her ay veya iki ayda bir kapılarına teslim edilen 6 veya 12 şişelik koleksiyonlar sunulmaktadır.

Frey Üzüm Bağları

• Bilinen: Amerika’nın ilk organik ve biyodinamik şarapçısı
• Fiyat: Şişe başına 9 $ ve üstü

1980'den beri var olan Frey, sadece glütensiz değil, aynı zamanda vegan dostu olan şarap yapıyor. Ayrıca ilave sülfat içermezler. Birçok çeşitten biri, taze ezilmiş kirazlar ve odun dumanı vurgular içeren 2015 Umbra Zinfandel'dir.

Çevreye duyarlı tüketici için, ek bir avantaj, markanın karbondioksit emisyonlarını azaltma ve sonunda ortadan kaldırma hedefidir.

Frey şu anda verimli aydınlatma ve motorların kullanımı ile çevre alanda ağaç dikimi ve orman koruması gibi çeşitli çevre dostu uygulamalar uygulamaktadır.

Dogfish Head Tweason’ale

• Bilinen: yaratıcı meyveli biralar
• Fiyat: değişir

Kedibalığı, geleneksel olmayan biralarıyla bilinir - hindistancevizi, kavun, salatalık, dragon meyvesi ve yulaf gibi lezzetleri düşünün.2012 yılında, glütensiz bir bira arayan hayranlardan bir ipucu aldılar ve Tweason’ale geldiler.

Arpa yerine sorguma dayanır ve çilek ve karabuğday balı ile demlenir. Lezzet, tart, meyveli ve tatlı bir kombinasyondur ve yağlı balık, tuzlu fındık ve kuru meyve ile iyi gider.

Yeşillik

• Bilinen: çok çeşitli geleneksel biralar, demlenmiş glutensiz
• Fiyat: değişir

İngiltere merkezli Green’, 2003 yılında İngiliz bira sevgilisi ve o zamanlar ulaşılamayan glutensiz bira bulma konusundaki ortak ilgisi olan bir Belçikalı profesör tarafından kuruldu. Birlikte arpaları karıştırdılar ve sorgum, darı, karabuğday ve kahverengi pirinç gibi eski alternatif tahıllarla uğraştılar.

İkili, sonunda Discovery adında ilk çeşitlerini üretti. Green’, o zamandan beri şirkete dünyadaki en büyük glütensiz bira seçimine sahip olma ayrıcalığını kazandıran glutensiz Kuru Atlamalı Ale, Hindistan Soluk Ale ve Premium Pilsners'ı ekledi.

Porsuk Mt. üzüm bağı

• Bilinen: Eşsiz lezzet dengesine sahip tamamen organik şaraplar
• Fiyat: Şişe başına 15 $ ve üstü

Bu baba oğul bağ, Washington eyaletinin Columbia Vadisi'ndeki ilk sertifikalı organik bağdı. Porsuk Mt. Bağ ayrıca biyoçeşitliliği, su kalitesini ve balık ve vahşi yaşam ortamlarını koruyan sürdürülebilir büyüme uygulamaları için Kuzeybatı bir ayrım olan Salmon Safe sertifikasına sahiptir.

Üzümlere gelince, zengin volkanik toprak ve Columbia Valley'in serin iklimi şarap üreticilerinin sülfit içermeyen çeşitler yapmak için kullandığı doyurucu bir mahsul üretmek için idealdir. Örneğin 2016 Saf Kırmızı, yaban mersini ve baharatla patlamadan önce dağ böğürtlen ve frenk üzümü notaları ve koyu çikolata ipuçları ile açılır.

Taş Demleme

• Bilinen: ABD'deki en büyük zanaat bira üreticilerinden biri olmak
• Fiyat: değişir

San Diego doğumlu bu işletme, Stone Delicious IPA da dahil olmak üzere çok çeşitli özel ürünler ve sınırlı sürümlü demleme ürünleri sunmaktadır.

2015 yılında piyasaya sürülen bu IPA, glüteni ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre “glüteni azaltılmış” olarak nitelendiren bir seviyeye indirecek ve kaldıracak şekilde fermente edilmiştir. Sıcak yaz günlerinde harika bir limon otu lezzeti ile hoppy ve narenciye.

New Planet Bira Fabrikası

• Bilinen: hem glutensiz hem de gluteni azaltılmış biralar
• Fiyat: değişir

Colorado, Denver dağlarından New Planet Brewery glütensiz ve hazırlanmış-kaldır-gluten biraları üretmektedir. Glutensiz Blonde Ale, su, darı, glutensiz yulaf, mısır, şeker kamışı, şerbetçiotu ve maya ile yapılır.

Sonuç, hafif narenciye notaları ve net temiz bir cila ile hafif ve ferahlatıcı bir biradır. Tread Lightly Ale gibi diğer biralar, arpa gibi geleneksel malzemelerle, ancak glüten içeriğini en aza indirecek şekilde demlenir.

Bu süreç bu biralara Alkol ve Tütün Vergisi ve Ticaret Bürosu tarafından onaylanan “glüteni çıkarmak için hazırlanmış” bir etiket verir.

Yeni Belçika

• Bilinen: azaltılmış glüten soluk ale dahil iddialı ama erişilebilir zanaat biraları
• Fiyat: değişir

Fat Tire birası için Yeni Belçika'yı tanıyor olabilirsiniz. Ama aynı zamanda gluten utangaçlığı için bir şeyler hazırlar. Glütiny Pale Ale, glüteni parçalayan özel bir enzim bazlı demleme işlemi kullanılarak hazırlanmıştır.

Bu, hala glütenin olabileceği, ancak daha düşük miktarlarda olabileceği anlamına gelir. Egzotik Equinox şerbetçiotu ağırlığında olan bu soluk ale, havadar guava, papaya ve taş meyvelerin renk tonlarına ve çim ve yeşil çayın alt tonlarına sahiptir.