Salmonella Gıda Zehirlenmesi

İçerik

• Genel Bakış
• Salmonella gıda zehirlenmesine ne sebep olur?
• Salmonella gıda zehirlenmesinin semptomlarını tanımak
• Salmonella gıda zehirlenmesinin teşhisi
• Salmonella gıda zehirlenmesinin tedavisi
• Salmonella gıda zehirlenmesinin önlenmesi
• Salmonella gıda zehirlenmesi görünümü

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılardan satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Genel Bakış

Gruptaki belirli bakteriler Salmonella salmonella gıda zehirlenmesine neden olur. Bu bakteriler, insanların ve hayvanların bağırsaklarında yaşar. Enfekte dışkı ile kontamine olmuş yiyecek veya su yutulduğunda insan enfeksiyonu ortaya çıkar.

Gastrointestinal salmonella enfeksiyonu genellikle ince bağırsağı etkiler. Aynı zamanda salmonella enterokolit veya enterik salmonelloz olarak da adlandırılır. En yaygın gıda zehirlenmesi türlerinden biridir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl civarında salmonella gıda zehirlenmesiyle hastaneye kaldırılıyor. En çok 20 yaşın altındaki kişilerde görülür. Yaz aylarında ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir çünkü Salmonella bakteri sıcak havalarda daha iyi büyür.

Salmonella gıda zehirlenmesine ne sebep olur?

Belirli türlerle kontamine olmuş herhangi bir sıvıyı yemek veya içmek Salmonella bakteriler salmonella gıda zehirlenmesine neden olur. İnsanlar genellikle çiğ yiyecekler veya başkaları tarafından kullanılan hazır yiyecekler yiyerek enfekte olurlar.

Salmonella genellikle insanlar tuvaleti kullandıktan sonra ellerini yıkamadığında (veya uygunsuz bir şekilde yıkamadığında) yayılır. Ayrıca evcil hayvanlara, özellikle sürüngenlere ve kuşlara dokunarak da yayılabilir. İyice pişirme veya pastörizasyon öldürür Salmonella bakteri. Çiğ, az pişmiş veya pastörize edilmemiş ürünler tükettiğinizde risk altındasınız.

Salmonella gıda zehirlenmesine genellikle şunlar neden olur:

• az pişmiş tavuk, hindi veya diğer kümes hayvanları
• az pişmiş yumurta
• pastörize edilmemiş süt veya meyve suyu
• kontamine çiğ meyveler, sebzeler veya kuruyemişler

Aşağıdakiler dahil bir dizi faktör salmonella enfeksiyonu riskinizi artırabilir:

• somon ürünleri zehirlenmesi olan aile üyelerine sahip olmak
• evcil bir sürüngen veya kuşa sahip olmak (taşıyabilirler Salmonella)
• düzenli olarak birçok insana maruz kaldığınız ve başkaları tarafından yemek hazırladığınız yurtlar veya huzurevleri gibi grup konutlarında yaşamak
• sanitasyonun zayıf olduğu ve hijyen standartlarının standartların altında olduğu gelişmekte olan ülkelere seyahat etmek

Zayıflamış bir bağışıklık sisteminiz varsa, enfeksiyon kapma olasılığınız diğerlerinden daha yüksektir Salmonella.

Salmonella gıda zehirlenmesinin semptomlarını tanımak

Salmonella gıda zehirlenmesinin semptomları, genellikle kontamine yiyecek veya su tüketildikten sonra 8 ila 72 saat içinde hızla ortaya çıkar. Belirtiler agresif olabilir ve 48 saate kadar sürebilir.

Bu akut aşamadaki tipik semptomlar şunları içerir:

• karın ağrısı, kramp veya hassasiyet
• titreme
• ishal
• ateş
• kas ağrısı
• mide bulantısı
• kusma
• dehidratasyon belirtileri (azalmış veya koyu renkli idrar, ağız kuruluğu ve düşük enerji gibi)
• kanlı dışkı

İshalin neden olduğu dehidrasyon, özellikle çocuklarda ve bebeklerde ciddi bir sorundur. Çok genç, sadece bir günde ciddi şekilde susuz kalabilir. Bu ölüme yol açabilir.

Salmonella gıda zehirlenmesinin teşhisi

Salmonella gıda zehirlenmesini teşhis etmek için doktorunuz fizik muayene yapacaktır. Karnınızın hassas olup olmadığını kontrol edebilirler. Cildinizde küçük pembe noktalar olan bir kızarıklık arayabilirler. Bu noktalara yüksek ateş eşlik ederse, tifo ateşi adı verilen ciddi bir salmonella enfeksiyonu biçimini gösterebilir.

Doktorunuz ayrıca bir kan testi veya dışkı kültürü de yapabilir. Bu, gerçek kanıtları ve örnekleri aramak içindir. Salmonella vücudunuzdaki bakteriler.

Salmonella gıda zehirlenmesinin tedavisi

Salmonella gıda zehirlenmesinin ana tedavisi, ishal olduğunuzda kaybettiğiniz sıvıları ve elektrolitleri değiştirmektir. Yetişkinler su içmeli veya buzları emmelidir. Çocuk doktorunuz çocuklar için Pedialyte gibi rehidrasyon içecekleri önerebilir.

Ek olarak, diyetinizi yalnızca kolayca sindirilebilen yiyecekleri içerecek şekilde değiştirin. Muz, pirinç, elma püresi ve kızarmış ekmek iyi seçeneklerdir. Süt ürünlerinden uzak durmalı ve bol bol dinlenmelisiniz. Bu, vücudunuzun enfeksiyonla savaşmasına izin verir.

Mide bulantısı sıvı içmenizi engelliyorsa, doktorunuzu görmeniz ve intravenöz (IV) sıvılar almanız gerekebilir. Küçük çocukların da IV sıvılara ihtiyacı olabilir.

Tipik olarak, ishali durdurmak için antibiyotikler ve ilaçlar tavsiye edilmez. Bu tedaviler sırasıyla "taşıyıcılık durumunu" ve enfeksiyonu uzatabilir. "Taşıyıcı durum", enfeksiyon sırasında ve sonrasında enfeksiyonu başka bir kişiye bulaştırabileceğiniz süredir. Semptom yönetimi için ilaçlar konusunda doktorunuza danışmalısınız. Ciddi veya yaşamı tehdit eden durumlarda, doktorunuz antibiyotik yazabilir.

Salmonella gıda zehirlenmesinin önlenmesi

Salmonella gıda zehirlenmesini önlemeye yardımcı olmak için:

• Yiyecekleri doğru şekilde tutun. Yiyecekleri önerilen iç sıcaklıklarda pişirin ve artıkları hemen soğutun.
• Yüksek riskli yiyecekleri hazırlamadan önce ve sonra tezgahları temizleyin.
• Ellerinizi iyice yıkayın (özellikle yumurta veya kümes hayvanlarını tutarken).
• Çiğ ve pişmiş ürünler için ayrı kaplar kullanın.
• Yiyecekleri pişirmeden önce buzdolabında saklayın.
• Bir sürüngen veya kuşunuz varsa, eldiven giyin veya elinizi kullandıktan sonra iyice yıkayın.

Salmonella hastası olan ve yemek servisi sektöründe çalışan kişiler, en az 48 saattir ishal olmadan işe dönmemelidir.

Salmonella gıda zehirlenmesi görünümü

Sağlıklı insanlar için semptomlar iki ila yedi gün içinde geçmelidir. Ancak bakteri vücutta daha uzun süre kalabilir. Bu, semptomları yaşamıyor olsanız bile, yine de diğer insanlara bulaşabileceğiniz anlamına gelir. Salmonella bakteri.