Maydanoz için 10 Harika Yedek

İçerik

• 1. Frenk maydanozu
• 2. Tarhun
• 3. Kekik
• 4. Frenk soğanı
• 5. Roka
• 6. Hindiba
• 7. Kişniş
• 8. Fesleğen
• 9. Kereviz yaprakları
• 10. Havuç yeşillikleri
• Alt çizgi

Maydanoz, birçok yemeğe taze, otsu bir lezzet katan hafif ve çok yönlü bir bitkidir. Parlak yeşil yapraklar genellikle garnitür olarak kullanılır.

Maydanozun iki çeşidi düz yaprak ve kıvırcık yapraktır. Ayrıca, taze veya kurutulmuş olarak bulunur.

Bitki az kalori içerir ve çeşitli vitamin ve mineraller bakımından zengindir (1).

Ancak, maydanozunuz yoksa, herhangi bir ikame maddesinin benzer bir lezzet veya görünüm sunup sunmadığını merak edebilirsiniz.

Neyse ki, çeşitli otlar ve diğer yeşillikler, maydanoz yerine yemek pişirirken ve garnitür olarak kullanılabilir.

Bununla birlikte, kuru maydanozu kurutulmuş bir bitki ve taze maydanozu mümkünse taze bir bitki ile değiştirmeye çalışmalısınız. Kuru otlar taze olarak lezzetlidir, bu nedenle daha az miktarda gereklidir.

İşte taze veya kurutulmuş maydanoz için 10 harika yedek.

1. Frenk maydanozu

Chervil maydanozla yakından ilişkilidir, ancak daha hafif bir tada sahiptir - taze veya kurutulmuş maydanozun yerine koymak için çok uygundur. Fransız mutfağında yaygın olarak kullanılır.

Günlük değeri% 1 (DV) içeren 1 çay kaşığı kuru frenk üzümü ile nispeten demir yüksektir. Demir, sağlıklı kırmızı kan hücreleri oluşturmak ve yorgunluğu önlemek için çok önemlidir (2, 3).

Chervil, düz yapraklı maydanozla neredeyse aynıdır, ancak daha yumuşak tadı nedeniyle yemek pişirirken maydanozdan daha fazla chervil kullanmanız gerekecektir.

2. Tarhun

Tarhun, Fransız mutfağında temel bir bitkidir. Aslında, maydanoz, frenk soğanı ve frenk maydanozu ile birlikte Fransız bitki karışımını “ince otları cezalandırmak” için kullanılır.

Bitki, yüksek kan şekeri seviyesine sahip kişilerde kan şekeri kontrolünün iyileştirilmesine yardımcı olabilir (4).

Maydanozdan biraz farklı bir tada sahip olmasına rağmen, maydanozun garnitür olarak veya az miktarda pişirilmesinde kullanılabilir. Maydanoz gibi, birçok lezzeti tamamlar.

Buna ek olarak, kurutulmuş para cezaları, elinizde biraz varsa maydanoz için mükemmel bir alternatiftir.

3. Kekik

Kekik, güçlü bir tuzlu tada sahip olmasına rağmen, nane ailesinin bir üyesidir.

Maydanozu garnitür olarak değiştirmek için kullanılabilir veya çok daha güçlü bir tada sahip olduğu için maydanozdan daha az kekik kullanmanız gerekmesine rağmen, taze veya kurutulmuş olarak pişirilebilir.

Kekik, bazı test tüpü ve hayvan çalışmalarına göre zararlı bakterileri öldürebilen timol adı verilen güçlü bir antibakteriyel bileşik içerir (5).

4. Frenk soğanı

Frenk soğanı soğan ve sarımsaklara çok benzer ve küçük yeşil soğan dallarına benziyorlar. Parlak yeşil renktedirler ve maydanozun yerini alan yemeklere renk ve lezzet katmanın mükemmel bir yoludur.

Taze ya da kurutulmuş frenk soğanı, her tür yemekte maydanozun yerine kullanılabilir, çünkü birçok yiyeceğe iyi bir lezzet verir.

Chives, A vitamini öncüsü olan beta karoten bakımından zengindir. Beta karoten, sağlıklı hücre büyümesini ve gelişimini desteklemeye yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidandır (6, 7).

5. Roka

Roka bir bitki değil, yeşil bir salatadır. Ancak, çok biberli ve biraz acıdır, maydanoz için lezzetli bir alternatiftir. Yemeklik garnitür olarak da kullanılabilir.

Roka, çoğu bitkiden daha büyük yapraklara sahiptir, bu nedenle mutfak amaçları için ince doğranmış olması gerekir. Acılığı nedeniyle maydanoz yerine sadece küçük bir miktar kullanmalısınız.

Roka, güçlü kemiklerin ve sağlıklı kas ve kalp fonksiyonunun desteklenmesine yardımcı olan kalsiyum açısından oldukça zengindir. Sadece beş roka yaprağı kalsiyum için DV'nin% 1'ini sağlar (8).

6. Hindiba

Hindiba, maydanozun yerine kullanılabilecek başka bir salata yeşili. Aslında, kıvırcık yaprak hindiba kıvırcık yaprak maydanozuyla neredeyse aynı görünüyor.

Roka gibi, hindiba acı ve biberlidir, bu nedenle yenilebilir bir garnitür olarak veya maydanozla pişirirken bir yedek olarak kullanılabilir. Bununla birlikte, güçlü tadı nedeniyle maydanozdan daha az hindiba kullanmak isteyebilirsiniz.

Hindibadaki karbonhidratların çoğu liflerden gelir, bu da lif bakımından zengin bir gıda yapar. Hindiba gibi sebzelerdeki lif dışkınıza yığın ekleyerek ve faydalı bağırsak bakterilerinizi besleyerek düzenliliği artırabilir (9, 10).

7. Kişniş

Kişniş, Meksika ve Tayland yemeklerinde yaygın olarak kullanılan güçlü aromalı bir bitkidir. Taze düz yapraklı maydanoza benziyor ve garnitür için mükemmel bir seçim yapıyor.

Maydanoz gibi, 1/4 su bardağı (4 gram) taze kişniş yaprağı kalorisi düşüktür ve porsiyon başına 1'den az kalori içerir. Artı, eser miktarda birkaç vitamin ve mineral vardır (11).

Bununla birlikte, kişniş, maydanozun tipik olarak kullanıldığı bazı yemeklerle çatışabilecek çok parlak bir tada sahiptir. En iyisi yedek garnitür olarak kullanılır, ancak taze veya kurutulmuş kişniş, güçlü tatlara sahip Meksika veya Tayland yemeklerinde maydanozun alternatifi olarak kullanılabilir. .

8. Fesleğen

Fesleğen, parlak yeşil yaprakları ile güçlü bir bitkidir. İtalyan yemeklerinde önemli bir lezzet ve pesto'nun ana bileşeni, otlar, zeytinyağı ve çam fıstığı ile yapılan bir sos.

Fesleğen, K vitamini açısından zengindir ve DV'nin% 9'unu içeren sadece 5 yaprak vardır. K vitamini, kemiklerin güçlendirilmesine ve normal kan pıhtılaşmasının sağlanmasına yardımcı olabilir (12, 13).

Fesleğen, garnitür olarak kullanıldığında maydanoz için harika bir alternatiftir. Bununla birlikte, lezzet için, cesur tadı nedeniyle İtalyan yemeklerinde sadece kurutulmuş veya taze maydanozun yerine kullanılmalıdır.

9. Kereviz yaprakları

Kereviz yaprakları maydanoz için şaşırtıcı bir alternatiftir, ancak görünüşte düz yapraklı maydanozla benzerdir ve onları mükemmel bir garnitür yapar.

Bununla birlikte, kereviz yaprakları son derece ince bir tada sahiptir ve pişirme sırasında maydanoz için iyi bir alternatif olmayabilir.

Kereviz sapları gibi, yapraklar çoğunlukla su ve çok az kalori içerir (14).

10. Havuç yeşillikleri

Havuç yeşillikleri, garnitür olarak maydanoz için beklenmedik bir başka alternatiftir. Bazıları tarafından uzun süre yenmeyen olarak kabul edilmelerine rağmen, yemek yemek için mükemmel güvenlidir ve bazı sağlık yararları vardır.

Havuç gibi, havuç yeşillikleri de bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidan olan adil miktarda C vitamini içerir (15, 16).

Bununla birlikte, havuç yeşillikleri acı tadabilir, bu nedenle bunları pişirme sırasında taze veya kurutulmuş maydanozun yerine kullanmanız önerilmez.

Alt çizgi

Maydanoz, yemek pişirmek ve garnitür olarak kullanmak için harika bir bitkidir, ancak elinizde yoksa çeşitli alternatifler yerinde kalabilir.

Kişniş, kereviz yaprakları ve havuç yeşillikleri, garnitür olarak maydanoz için mükemmel yedeklerdir.

Bu arada, taze veya kurutulmuş chervil ve chives, mutfak amaçlı en ideal maydanoz ikameleridir.

Bu 10 yedek maydanozunuz bitse bile pişirmeye devam etmenize yardımcı olacaktır.