Kefir Nedir?

İçerik

• genel bakış
• Kefir ve yoğurt
• Kefirin sağlık yararları
• Kefirin yan etkileri
• Araştırma ne diyor
• Paket servisi

genel bakış

Kefir, yoğurt içeceği gibi çok fazla tadı olan kültürlü, fermente edilmiş bir içecektir. Tıpkı maya ekmeğinin “marş” olduğu gibi “başlangıç” taneleri kullanılarak yapılır. Bu başlangıç ​​mayaların, süt proteinlerinin ve bakterilerin bir kombinasyonudur. Tart, kremsi bir tada sahiptir ve probiyotik sağlık yararları ile doludur.

Kefir en çok süt sütü ile yapılır, ancak aşağıdakiler dahil süt dışı alternatiflerle yapılabilir:

• Hindistan cevizi sütü
• keçi sütü
• pirinç sütü
• Hindistan cevizi suyu

Kefir fermente olduğu için, laktoz intoleransı olan çoğu insan aslında kefir içebilir.

Kefir artık birçok yerde erişilebilir durumda. Süt veya yoğurt yakınındaki çoğu markette bir şekilde bulunabilir. Genellikle sindirimi iyileştirmek için kullanılır.

Kefir ve yoğurt

Kefir ve yoğurt bazen neredeyse aynı ürünler olarak bir araya getirilir, ancak bu doğru değildir.

Kefir ve yoğurt çok ortak noktaya sahiptir. Her ikisinin de benzer kremsi-tart-tatları vardır ve geleneksel olarak sütten yapılır (ancak alternatiflerle yapılabilir). Her ikisinde de bol miktarda protein, kalsiyum, B vitaminleri, potasyum ve probiyotikler bulunur.

Ancak, önemli farklılıkları vardır. Kefir tipik olarak yoğurttan daha fazla yağ içerir, ancak daha fazla protein ve daha fazla probiyotik içerir. Kefir de daha incedir ve bir içki olarak en iyisidir. Yoğurt daha kıvamlıdır.

Kefir ve yoğurt farklı yapılır. Kefir oda sıcaklığında fermente olurken, birçok yoğurt türü ısı altında kültüre başlar. Kefir daha fazla sayıda farklı sağlıklı bakteri içerir ve bu nedenle gastrointestinal sistem için daha iyidir. Kefir’in aktif mayası da yoğurttan daha fazla besinsel faydaya sahiptir.

özetKefir ve yoğurt çok ortak bir noktaya sahiptir, ancak birçok farklılığa sahiptir. Tutarlılık, besin içeriği ve nasıl üretildikleri konusunda farklılık gösterirler.

Kefirin sağlık yararları

Kefirin son birkaç yılda daha erişilebilir ve yaygın hale gelmesinin bir nedeni, muhtemelen sağlık yararlarından kaynaklanmaktadır.

Kefir, bol miktarda protein, B vitaminleri, potasyum ve kalsiyum içeren besin açısından yoğundur. Kalsiyum güçlü kemikler oluşturmaya yardımcı olur, protein güçlü kaslar oluşturur ve potasyum kalp sağlığı için gereklidir.

Probiyotikler, kefirin sunduğu en güçlü sağlık yararıdır. Mayo Clinic'e göre, probiyotikler aşağıdakilere yardımcı olabilir:

• gastrointestinal sistem ortamında sağlıklı bakteri oranını iyileştirmek
• özellikle antibiyotik tedavisinden sonra ishali tedavi etmek veya önlemek
• irritabl bağırsak sendromunu tedavi etmek veya semptomları hafifletmek
• gastrointestinal enfeksiyonları azaltmak veya önlemek veya onlardan iyileşmeyi artırmak
• vajinal enfeksiyonları önlemek ve tedavi etmek
• idrar yolu enfeksiyonlarını önlemek ve tedavi etmek

Kefir’in sağlık yararları probiyotiklerinin dışında bile uzanıyor. Bir çalışma, yedi gün boyunca kefir tüketen farelerin antienflamatuar ve iyileştirici etkileri yaşadığını buldu. Başka bir çalışma, kefirin kolesterolü düşürmede ve bağışıklık sistemini uyarmada yararlı olabileceğini buldu.

Kefirin bir gıda olarak tüketilmesi güvenli olduğundan, diğer probiyotik takviyelerinden daha az yan etkisi olabilir. Aynı zamanda diğer probiyotik takviyelerinden daha besinsel olarak yoğundur. Çeşitli bakteriler ile sağlıklı bir bağırsak biyomunun diğer birçok faydasına odaklanan güncel araştırmalar vardır.

özetKefir ve yoğurt çok ortak bir noktaya sahiptir, ancak birçok farklılığa sahiptir. Tutarlılık, besin içeriği ve nasıl üretildikleri konusunda farklılık gösterirler. Kefir, birçok vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Ayrıca protein ve probiyotiklerle doludur. Kefir'in diğer probiyotik takviyelerinden daha az yan etkisi vardır, çünkü bir besindir.

Kefirin yan etkileri

Kefirin bol miktarda sağlık faydası olsa da, bazı yan etkileri de vardır. Bunlar kabızlık ve abdominal krampları içerir. Bu yan etkiler en çok kefir almaya başladığınızda görülür.

Kefir 1 ila 5 yaş arası çocuklar için güvenli kabul edilir, ancak endişeleriniz varsa önce çocuk doktorlarına sorun. 1 yaşın altındaki çocukların inek sütü ürünleri olmamalıdır, ancak anne sütü doğal probiyotiklerde yüksektir.

AIDS veya bağışıklık sistemini zayıflatan başka rahatsızlıklarınız varsa kefir içmeden önce doktorunuza danışmalısınız. Otoimmün hastalıkları olan insanlar da kefir kullanmadan önce doktorlarıyla konuşmalıdır. Kefirdeki bakteriler güçlü bağışıklık sistemleri olan insanlar için faydalı olsa da, bağışıklık sistemleri dengesiz olanlarda enfeksiyonları veya durumların alevlenmelerini artırabilir.

Kefir, bazı insanların diyetlerinden attığı kazeinlerle yapılır. Diyetinizden kazeinleri çıkardıysanız, kefiri atlamak ve bunun yerine başka bir probiyotik denemek en iyisi olabilir.

özetKefir son derece güvenlidir ve çok az yan etkisi vardır. Ana yan etkiler kabızlık ve abdominal krampları içerir. Bağışıklık sisteminizi zayıflatan bir durumunuz varsa kefir içmeden önce doktorunuzla konuşmalısınız.

Araştırma ne diyor

Hepsi olmasa da, büyük süper gıda ve sağlık gıda hevesleri bilim adamları tarafından araştırılmıştır ve şimdiye kadar kefir hakkındaki araştırmaların çoğu olumludur. Bir çalışma, kefirin güçlü antimikrobiyal, antienflamatuar, antioksidan ve anti-tümör özelliklerine sahip olduğunu buldu.

Araştırmalar, kefirin, doğrudan patojen inhibisyonu ve sağlıklı bakterilerin artan üretimi de dahil olmak üzere sindirim sistemini çeşitli şekillerde iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Peptik ülserlerin tedavisinde bile etkili olabilir.

Paket servisi

Kefir çoğu insanın tüketmesi için güvenlidir ve tek bir porsiyon vitamin ve probiyotiklerle doludur. Günlük tüketmek güvenlidir ve vücuttaki birçok sistemde iyi bakterilerin sağlıklı bir dengesinin oluşturulmasına ve korunmasına yardımcı olabilir.

özetKefir son derece güvenlidir ve çok az yan etkisi vardır. Ana yan etkiler kabızlık ve abdominal krampları içerir. Bağışıklık sisteminizi zayıflatan bir durumunuz varsa kefir içmeden önce doktorunuzla konuşmalısınız. Şimdiye kadar yapılan araştırmalar olumlu olmuştur ve kefirin antimikrobiyal, antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Ayrıca sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir.