Uzmanlar Kabul Ediyor: Şeker Kokain kadar Bağımlılık Yapabilir

İçerik

• Bağımlılık nedir?
• Eklenen şeker nedir?

Çocukları tatilde veya okulda iyi bir iş için ödüllendiriyoruz. Ve özellikle stresli bir günün ardından veya bir doğum gününü veya özel bir başarıyı kutlamak için kendimizi ödüllendiriyoruz.

Kahvemize şeker ekliyor, en sevdiğimiz ikramlara pişiriyoruz ve kahvaltımızın üzerine kaşıklıyoruz. Tatlı şeyleri seviyoruz. İstiyoruz. Ama buna bağımlı mıyız?

Aşırı şekerin bazı sokak ilaçları kadar bağımlılık yapabileceğini ve beyin üzerinde benzer etkileri olabileceğini söyleyen artan bir araştırma var.

Çocukların sağlık ve sağlıklı yaşam uzmanı Dr. Alan Greene ve “Baby Green'i Yükseltmek” ve “Baby Green'i Beslemek” gibi kitapların yazarı “Bağımlılık güçlü bir kelimedir” diyor.

“Tıpta, birinin beyin kimyasının, zararlı sonuçlara rağmen bir maddeyi veya etkinliği tekrarlamaya zorlamak için değiştirildiği trajik bir durumu tanımlamak için“ bağımlılık ”kullanıyoruz. Bu, "bağımlılık" ın gündelik kullanımından çok farklıdır (“" Game of Thrones! "’ A bağımlıyım). ​​"

Greene’nin görüşüne göre, çok fazla ilave şekerin gerçek bağımlılığa yol açabileceğine dair kanıtlar var.

Bağımlılık nedir?

Şeker yemek vücudumuzda opioid ve dopamin salgılar. Bu, eklenen şeker ile bağımlılık davranışı arasındaki bağlantıdır.

Dopamin, bağımlılık davranışı ile ilişkili “ödül devresinin” önemli bir parçası olan bir nörotransmitterdir. Belirli bir davranış aşırı dopamin salınımına neden olduğunda, yeniden deneyimleme eğiliminde olduğunuz zevkli bir “yüksek” hissedersiniz ve bu nedenle davranışı tekrarlayın.

Bu davranışı gittikçe tekrarladıkça, beyniniz daha az dopamin salgılar. Öncekiyle aynı “yüksek” hissetmenin tek yolu, davranışı artan miktarlarda ve sıklıkta tekrarlamaktır. Bu madde kötüye kullanımı olarak bilinir.

Sağlıklı Basit Yaşam'ın kurucusu LD, RD, Cassie Bjork, şekerin kokainden daha fazla bağımlılık yapabileceğini belirtiyor.

“Şeker beynimizdeki opiat reseptörlerini aktive eder ve ödül merkezini etkiler, bu da kilo alımı, baş ağrısı, hormon dengesizlikleri ve daha fazlası gibi olumsuz sonuçlara rağmen kompulsif davranışa yol açar.”

Bjork, “Ne zaman tatlı yediğimizde, bu nöropatürleri güçlendiriyoruz, beynin şeker istemek için giderek daha fazla kabloya bağlanmasına ve diğer herhangi bir ilaç gibi bir tolerans oluşturmasına neden oluyoruz.”

Gerçekten de, Connecticut College'dan sıçanlar üzerine yapılan araştırmalar, Oreo çerezlerinin, sıçanların beyninin zevk merkezinde kokainden daha fazla nöron aktive ettiğini göstermiştir (ve tıpkı insanlar gibi, fareler önce dolguyu yiyecektir).

2008'de yapılan bir Princeton araştırması, sıçanların şekere bağımlı olabileceğini ve bu bağımlılığın bağımlılığın çeşitli yönleriyle ilişkili olabileceğini buldu: istek, istek ve geri çekilme.

Fransa'daki araştırmacılar, şeker ve yasadışı uyuşturucular arasındaki geçici bağlantının sadece dramatik başlıklar yaratmadığı konusunda hemfikir. Sadece gerçeği değil, aynı zamanda beynin şeker tükettikten sonra kazandığı ödüllerin kokainin etkilerinden daha “ödüllendirici ve çekici” olduğunu belirlediler.

Greene, “Basında, Oreo'ların kokainden daha fazla bağımlılık yapıcı oldukları abartılmış olabilir” diye itiraf ediyor, “ancak bizi tekrar tekrar cezbetmek ve sağlığımızı soymak için eklenmiş şekerin gücünü hafifçe kullanmamalıyız.”

“Tıbbi bağımlılık beyin kimyasını değiştirerek bing, özlem, yoksunluk belirtileri ve duyarlılaşmaya neden olur.” Diye ekliyor.

Şeker ayrıca amfetaminlerden veya alkolden çok daha yaygın, mevcut ve sosyal olarak kabul edilebilir ve kaçınılması çok daha zordur.

Ancak şekerin kokainden daha bağımlılık yapıcı olup olmadığı araştırmacılar ve beslenme uzmanları şekerin bağımlılık yapıcı özelliklere sahip olduğunu öne sürüyor ve bundan daha az almamız gerekiyor.

“Uyuşturucu benzetmesi her zaman zordur, çünkü uyuşturucunun aksine, hayatta kalmak için yiyecek gereklidir” diyor RD, Profesyonel Dürüstlük için Diyetisyenler'in stratejik direktörü Andy Bellatti.

“Bununla birlikte, şekerin beynin ödül işleme merkezini bazı eğlence ilaçlarıyla gördüğümüzü taklit edecek şekilde uyarabildiğini gösteren araştırmalar var.”

Bellatti, “Belli yatkınlıkları olan bazı bireylerde, bu şekerli gıdalara bir bağımlılık olarak ortaya çıkabilir” diye ekliyor.

Eklenen şeker nedir?

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), insanları “serbest şekerler” alımını 1989'dan bu yana günlük kalorinin yüzde 10'undan daha azına indirmeye uyarıyor. Örgüt bunu yapmanın obez veya aşırı kilolu olma veya diş deneyimleme riskini azaltabileceğini söylüyor. çürümeye.

“Serbest şekerler” hem bal ve meyve suyunda doğal olarak bulunan şekerleri hem de yiyecek ve içeceklere eklenen şekeri içerir. Gıda etiketlerinde, eklenen şekerler arasında glikoz, mısır şurubu, kahverengi şeker, dekstroz, maltoz ve sükroz gibi kelimeler ve diğerleri bulunur.

2015 yılında DSÖ ayrıca, ücretsiz şeker günlük alımının yaklaşık 6 çay kaşığı kalorinin yüzde 5'inden daha azına düşürülmesini önerdi. Amerika Birleşik Devletleri'nde, eklenen şekerler ortalama bir kişinin günlük kalori alımının yüzde 14'ünü oluşturur.

Bunların çoğu enerji içecekleri, alkollü içecekler, soda, meyve içecekleri ve şekerli kahve ve çaylar dahil olmak üzere içeceklerden gelir.

Diğer yaygın kaynaklar aperatiflerdir. Bunlar sadece kek, kurabiye, çörek ve dondurma gibi barizleri içermez. Ekmek, salata sosu, granola barları ve hatta yağsız yoğurtta büyük miktarlarda şeker de bulabilirsiniz.

Aslında bir araştırma, yüksek kalorili tatlandırıcıların granola barlarının, tahılların ve şekerle tatlandırılmış içeceklerin yüzde 95'inden fazlasında, çoğunlukla mısır şurubu, sorgum ve şeker kamışı şeklinde olduğunu buldu.

Hastalık Önleme ve Sağlığın Teşviki ve Geliştirilmesi Ofisi'nin 2015-2020 Diyet Kılavuzları, ilave şeker tüketiminin günde% 10'dan daha az kaloriye düşürülmesini önermektedir.

Tüketicilere yardımcı olmak için, Gıda ve İlaç İdaresi, üreticilerin kullanması gereken ek şekerleri ayrı olarak listeleyen yeni bir gıda etiketi geliştirmiştir (ancak bazı küçük üreticilerin uymak için 2021'e kadar olması gerekir).

Bir blog yazarı, sağlık koçu ve Delish Knowledge'ın kurucusu MA, RD, Alex Caspero, “Hayatta kalmak için yiyeceğe ihtiyacınız var ve bence şekeri tamamen“ bırakabileceğinizi ”düşünmek gerçekçi değil” diyor.

“Sorun şu ki, bu kadar konsantre miktarlarda şekerin tadını çıkarmak istemiyoruz.

“Doğada şeker lifle çevrili, şeker kamışı ve meyvelerde bulunur. Doğal olarak daha kısa kan şekeri yanıtı üreten ve dolgunluğa yardımcı olan bir kapta gelir. Bugünün şekerleri rafine edildi ve konsantre edildi. ”

Caspero, “İyi haber şu ki, damak tadımızı daha az şeker kabul edecek şekilde uyarlayabiliyoruz. Şekeri, özellikle konsantre şekeri azaltmak, sadece alınan şeker miktarını sınırlamakla kalmaz, aynı zamanda daha az tatlı yiyeceklerin daha tatlı görünmesini sağlar. ”