Aşırı Diyet

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Pano yemek yiyenleri ve küçük mutfak mutfağı uzmanları için, tüm gününüzü vitamin ve mineralleri sadece bir porsiyon yemekle almaktan daha iyi ne olabilir?

Ancak, o Total kasesini (Günlük Değerin yüzde 100'ü veya 10 vitamin ve mineralin DV'si) cilalamadan önce, o PowerBar Essentials'ı (20 vitamin ve mineral) ya da Dilberito'dan yeni donmuş börek olan Dilberito'yu çiğneyin. " karikatürün yaratıcısı (23 vitamin ve mineralin DV'sinin yüzde 100'ü), son zamanlarda başka ne tükettiğinizi değerlendirin. Tek başına yenen bunlardan herhangi biri sağlıklı (ve lezzetli) bir seçimdir. Ancak, özellikle vitamin/mineral takviyeleri alıyorsanız, bu tür beslenme konusunda başarılı olanlardan oluşan düzenli bir diyet toksik olabilir.

Örneğin, günde 1-2 gram C vitamini (RDA'nın yaklaşık 17 katı) uzun vadede mide tahrişine ve (nadiren) böbrek taşlarına neden olabilir. Sürekli olarak günde 15.000 mikrogram (ayrıca RDA'nın yaklaşık 17 katı) retinol eşdeğeri (A vitamini) almak mide bulantısına ve karaciğer hasarına neden olabilir. Kronik niasin aşırı yüklenmesi karaciğere de zarar verebilir.

College Park'taki Maryland Üniversitesi'nde beslenme/gıda bilimi doçenti olan Mark Kantor, hemokromatozisli 1 milyon Amerikalıdan biriyseniz, demirle zenginleştirilmiş yiyeceklerin riskli olduğunu söylüyor. Bu kalıtsal, potansiyel olarak ölümcül karaciğer rahatsızlığı, vücudun yiyeceklerden çok fazla demir emmesine neden olur. Semptomlar (sinirlilik, baş ağrısı, yorgunluk, eklem hastalıkları, karaciğer büyümesi) hayatın ilerleyen dönemlerinde ortaya çıkar.

Yeterince iyi bir şey değil

Bazı insanlar çok fazla besin alma tehlikesiyle karşı karşıyayken, çoğu Amerikalı kadın yeterli Ulusal Sağlık İstatistikleri Merkezi, demir, kalsiyum, B6 ve E vitaminleri, magnezyum ve çinko da dahil olmak üzere birçoğunun olduğunu söylüyor.

Hükümet, un ve ekmek gibi tahıl ürünlerine folik asit (fetuslarda nöral tüp kusurlarını önlemeye yardımcı olan bir B vitamini) eklemeyi zorunlu kıldığı için, ondan yeterince almaya yaklaşıyoruz gibi görünüyor. Tufts'ta yakın zamanda yapılan bir folik asit araştırmasının baş araştırmacısı Paul Jacques, yine de, güvende olmak için doğurganlık çağındaki kadınların, özellikle düşük karbonhidratlı bir diyet yiyorlarsa 400 mikrogram içeren bir takviye almaları gerektiğini söylüyor. Boston'daki üniversite.

Eksikliklerimize rağmen, beslenme uzmanları, meyve, sebze ve kepekli tahıllardan elde ettiğiniz hastalıklarla savaşan fitokimyasalları ve diğer bileşikleri sağlamadıkları için süper zenginleştirilmiş gıdaları pek önemsemezler. Kantor, "Genel olarak sağlıklı bir diyetin parçası olarak kuvvetlendirilmiş gıdalar yemek sorun değil, ancak bunlar bir alternatif değil" diyor. Ara sıra onlara güvenin, ancak dengeli beslenmeyi günlük bir şey haline getirin.

Şunun için inceleyin: