Hindistan Cevizi Şekeri - Sağlıklı bir Şeker Alternatifi veya Büyük, Şişman Yalan?

İçerik

• Hindistan Cevizi Şekeri Nedir ve Nasıl Yapılır?
• Normal Şekere Göre Daha Besleyici mi?
• Hindistan Cevizi Şekerinin Daha Düşük Glisemik İndeksi Olabilir
• Hala Fruktoz Yüklü
• Alt çizgi

Eklenen şekerin zararlı etkileri giderek daha belirgin hale gelmektedir.

Sonuç olarak, insanlar doğal alternatiflere yöneliyorlar.

Son birkaç yılda çok popüler hale gelen bir tatlandırıcı Hindistan cevizi şekeri.

Bu şeker, hindistancevizi palmiye ağacından elde edilir ve glisemik indekste şekere göre daha besleyici ve daha düşük olarak lanse edilir.

Bu makale, hindistancevizi şekerinin gerçekten sağlıklı bir şeker alternatifi olup olmadığını belirlemek için gerçekleri kurgudan ayırmaktadır.

Hindistan Cevizi Şekeri Nedir ve Nasıl Yapılır?

Hindistan cevizi şekerine hindistan cevizi hurma şekeri de denir.

Hindistan cevizi bitkisinin şekerli sirkülasyon sıvısı olan hindistancevizi palmiye özünden yapılan doğal bir şekerdir. Genellikle benzer ancak farklı türde bir palmiye ağacından yapılan palmiye şekeri ile karıştırılır.

Hindistan cevizi şekeri doğal 2 aşamalı bir işlemle yapılır:

1. Hindistan cevizi hurma çiçeği üzerinde bir kesim yapılır ve sıvı özsu kaplara toplanır.
2. Su, suyun çoğu buharlaşana kadar ısı altına yerleştirilir.

Son ürün kahverengidir ve granüle edilir. Rengi ham şekerinkine benzer, ancak parçacık boyutu tipik olarak daha küçük veya daha değişkendir.

özet Hindistan cevizi şekeri, hindistancevizi avucunun susuz özsuyudur.

Normal Şekere Göre Daha Besleyici mi?

Düzenli sofra şekeri ve yüksek fruktozlu mısır şurubu hayati besin içermez ve bu nedenle "boş" kaloriler sağlar.

Bununla birlikte, hindistancevizi şekeri, hindistancevizi avucunda bulunan besinlerin bir kısmını tutar.

Bunlardan en dikkat çekeni, polifenoller ve antioksidanlar gibi bazı kısa zincirli yağ asitleri ile birlikte demir, çinko, kalsiyum ve potasyum mineralleridir.

Daha sonra glikoz emilimini yavaşlatan ve hindistancevizi şekerinin neden normal sofra şekerinden daha düşük bir glisemik indekse sahip olduğunu açıklayabilen bir inülin adı verilen bir lif içerir (1).

Hindistan cevizi şekeri bazı besinler içeriyor olsa da, gerçek gıdalardan çok daha fazlasını alırsınız.

Hindistan cevizi şekeri kalorilerde çok yüksektir (normal şekerle aynı) ve yukarıdaki besinlere olan ihtiyacınızı karşılamak için gülünç bir miktar yemeniz gerekir.

özet Hindistan cevizi şekeri az miktarda mineral, antioksidan ve lif içerir. Bununla birlikte, yüksek şeker içeriği herhangi bir potansiyel faydadan ağır basar.

Hindistan Cevizi Şekerinin Daha Düşük Glisemik İndeksi Olabilir

Glisemik indeks (GI), gıdaların kan şekeri seviyelerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür.

Glikoza 100 GI verilir. Karşılaştırma için GI 50 olan gıdalar, kan şekeri seviyelerini saf glikozun yarısı kadar artırır.

Sofra şekeri 60 civarında bir GI'ye sahipken, hindistancevizi şekeri 54 (2) bir GI ile ölçülmüştür.

Bununla birlikte, GI'nin bireyler arasında büyük ölçüde değişebileceğini ve hindistancevizi şekeri grupları arasında da değişebileceğini belirtmek önemlidir.

İnülin içeriği muhtemelen şeker emilimini biraz yavaşlatmasına rağmen, GI'deki bu mütevazı farkın herhangi bir sağlık ilgisi olup olmadığı belirsizdir.

özet Hindistan cevizi şekeri, kan şekerinde normal sofra şekerinden biraz daha düşük bir artışa neden olur. Bununla birlikte, ilgili sağlık yararları muhtemelen mütevazıdır.

Hala Fruktoz Yüklü

Eklenen şeker sağlıksızdır, çünkü kan şekeri seviyelerinde önemli bir artışa neden olur. Aynı zamanda neredeyse hiç vitamin veya mineral içermeyen besin açısından fakirdir, ancak bu buzdağının sadece görünen kısmıdır.

Şeker eklenmesinin bir başka olası nedeni de sağlıksız olması, yüksek fruktoz içeriğidir.

Tüm bilim adamları fruktozun sağlıklı insanlarda ciddi bir sorun olduğuna ikna olmasa da, çoğu aşırı fruktozun obez bireylerde metabolik sendromu teşvik edebileceği konusunda hemfikirdir (3, 4).

Düzenli sofra şekeri (sakaroz)% 50 fruktoz ve% 50 glikoz iken, yüksek fruktozlu mısır şurubu kabaca% 55 fruktoz ve% 45 glikozdur.

Hindistan cevizi şekerinin fruktoz içermediği yönündeki sık sık iddialara rağmen, yarı fruktoz olan% 70-80 sükrozdan yapılmıştır.

Bu nedenle, hindistancevizi şekeri, gram için gram olan normal şekerle hemen hemen aynı miktarda fruktoz sağlar.

Aşırı tüketilen şekerler, metabolik sendrom, obezite, diyabet ve kalp hastalığı gibi her türlü soruna neden olabilir.

Hindistan cevizi şekeri sofra şekerinden biraz daha iyi bir besin profiline sahip olmasına rağmen, sağlık etkileri büyük ölçüde benzer olmalıdır.

Hindistan cevizi şekerini normal sofra şekeri gibi ılımlı olarak kullanın.

özet Hindistan cevizi şekeri fruktoz bakımından yüksektir. Kanıtlar yüksek fruktoz alımının obez insanlarda metabolik sendromu artırabileceğini göstermektedir.

Alt çizgi

Günün sonunda, hindistancevizi şekeri mucize bir yiyecek değildir.

İşlem görmüş olmasa da ve az miktarda besin içerdiği halde normal sofra şekerine çok benzer. Hindistan cevizi şekeri kullanacaksanız, az miktarda kullanın.

Hindistan cevizi şekeri çoğu şeker alternatifiyle aynı tekneye aittir. Rafine şekerden daha sağlıklı ama hiç şeker olmamasından kesinlikle daha kötü.