Banza Dondurulmuş Nohut Kabuklu Pizzaları Az Önce Piyasaya Sürdü - Ama Sağlıklılar mı?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Pizza söz konusu olduğunda, eski atasözü “bozuk değilse tamir etme” kesinlikle geçerlidir. Çiğnenebilir kabuk, tuzlu peynir ve garnicky marinara sosu kombinasyonu, hepsi bir araya getirilmiş baharatlı ve gevrek soslarla birlikte, tartışmasız kusursuz.

Ama şimdi, nohut-makarna markası Banza, marka başına türünün ilk örneği olan, nohut kabuğuyla yapılan kendi dondurulmuş pizza serisini piyasaya sürerek (Buy It, 50 $, amazon.com) açık bir şekilde bu klişenin canı cehenneme diyor. Nohut, su, tapyoka, kakao yağı, zeytinyağı ve baharatların basit bir karışımından yapılan yenilikçi pizza kabukları, hem glütensiz hem de vegan oldukları anlamına gelir. Kabuklar, bir DIY pizza gecesi için hem sossuz hem de Four Cheese, Margherita ve Roasted Veggie dahil olmak üzere yemeye hazır dondurulmuş pizzalar olarak satılmaktadır. (İlgili: Sebzeler ve Tam Tahıllar Kullanan Sağlıklı Pizza Kabuğu Tarifleri)

Tek başına, sade kabuklar dilim başına iki gram lif ve dört gram protein içerir, ancak soslarla yığıldığında, bunlar bir beslenme merkezidir. Örneğin, Dört Peynirli pizzanın sadece yarısı (Satın Al, 8 $, target.com), beş gram lif ve 17 gram protein içerir - lif için Tavsiye Edilen Diyet Ödeneğinin (RDA) yüzde 17'si ve daha fazlası USDA başına protein için BKA'nın üçte biri.

Diyetisyen ve diyetisyen Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, “Beslenme açısından Banza pizzasını tavsiye ederim” diyor. Şekil Beyin Güven üyesi. "Çok miktarda kalp-sağlıklı lif ve doyurucu protein var - onu seviyorum."

Satın al: Banza Dört Peynirli Nohut Dondurulmuş Pizza, 8 $, target.com

Ancak bir dezavantajı, pizzanın doymuş yağ içeriğidir. Gans, Dört Peynirli turtanın bir porsiyonunun 10 gram veya USDA'nın doymuş yağ için önerilen günlük alımının yarısını içerdiğini söylüyor; bu, üstüne ne kadar peynir yığıldığı düşünüldüğünde o kadar da şaşırtıcı değil. “Doymuş yağın birinin bu pizzayı yemesini engellemesine izin vermem” diye ekliyor. "Ancak, gün boyunca başka yerlerde ne kadar doymuş yağ aldıklarını bilmelerini sağlardım. Bu endişenin nedeni, doymuş yağın kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkili olmasıdır. Daha gençken ve bu o kadar da endişe verici olmasa bile, önlem almaya başlamak için asla erken değildir.”

Piyasayı sallayan karnabahar hamurlu pizzalarla karşılaştırıldığında, Banza'lar besleyici olarak o kadar da farklı değil. Örneğin Caulipower'ın Üç Peynirli Karnabahar Kabuğu pizzasını (Satın Al, 7 $, target.com) alın. Pasta, Banza'nın ultra peynirli, 410 kalorili versiyonuna göre porsiyon başına 20 daha az kalori ve dört gram daha az doymuş yağ içeriyor, ancak aynı zamanda daha az lif ve protein sunuyor. Esasen, hiçbir pizza sizin için diğerinden daha iyi değildir. Gans, "Birini diğerine önermek zorunda kalsaydım, kesinlikle birinin hoşlandığı şeylere yönelirdim" diyor.

Banza, bazı açılardan geleneksel dondurulmuş pizzada küçük bir ayağa sahip olsa da, bu çok daha sağlıklı bir seçim değil. Örneğin, tek bir Amy's Cheese Pizza (Satın Al, 7 $, target.com) 40 ek kalori, kabaca 500 gram daha fazla sodyum ve Amy'nin versiyonu daha az doymuş yağa sahip olsa da, Banza'nın Dört Peyniri kadar lif miktarının yarısından azını içerir. ve birkaç ekstra gram protein. Yine, karar verme faktörünün tümü zevkinize gelmelidir. Gans, "Bu alternatif pizza kabuklarının tadını sevmiyorsanız, normal bir dilim pizza yediğiniz için kendinizi suçlu hissetmenize gerek yok" diyor. (P.S., diğer beslenme uzmanları tarafından onaylanmış dondurulmuş pizzaları da stoklamak isteyeceksiniz.)

Ama ilk tat testlerime göre Banza'nın pizzaları tatmin edici. Nohut kabuğu duyulabilir bir şekilde gevrekti ve görünür katmanlara sahipti (tıpkı puf böreği hamurunda göreceğiniz laminasyon gibi), bu da beklediğimden daha hafif bir doku verdi. Margherita, ipeksi mozzarella yığınlarıyla tepesindeydi ve bir sos galibi olarak, peynirle kaplanmış kalın marinara tabakasını takdir ettim. Dolmalık biberler, karamelize soğanlar ve ıspanak, Kavrulmuş Sebzeli turtada kullanılan üç - evet, üç - peynir türü tarafından gölgede bırakılmadı, bu da her ağız dolusu tüm bireysel lezzetleri seçebileceğim anlamına geliyordu. Banza'nın börekleri ile normal buğday kabuklu turtaları arasında kör bir tadım yapsaydım, pizzaya aşığım damak tadım nohutlu olanı ne kadar denerlerse denesinler seçemezdi.

'Za'lar delicesine lezzetli olduğu için, 20'lik herhangi bir aç kişinin yapacağı şeyi yaptım: Bütün bir turtayı tek başıma kurdum. Gans, midemin inandırdığının aksine, ortalama bir kadının 820 kaloriye kadar çıkabilen ve turta başına önerilen günlük maksimum doymuş yağ alımına neredeyse ulaşan bir Banza pizzasının tamamını tüketmemesi gerektiğini söylüyor. “Hepimiz tek tek turtaları bitirmeyi severiz, ancak bireysel turtalar yanıltıcı olabilir” diyor. "Ortalama bir insan için porsiyon büyüklüğü turtanın tamamı değil, yarım turtadır, bu yüzden sizi doldurmaya yardımcı olması için yanında büyük bir atılmış salata bulundurmanızı öneririm." Uygun şekilde not edildi.

Her ne zaman kaçınılmaz bir iştah açıcı gelse, unlu pizza yerine glütensiz nohutlu pizzayı seçeceğimi söyleyemesem de, Banza'nın pizzaları yakın gelecekte dondurucumda haklı bir yer edindi. Yan salata için malzemeleri buzdolabımda tutmak ise başka bir hikaye.

Satın al: Banza Nohut Dondurulmuş Pizza Çeşit Paketi (Dört Peynir, Margherita, Kavrulmuş Sebze ve Sade Kabuk), 50 $, amazon.com

Şunun için inceleyin: