Allulose Sağlıklı Bir Tatlandırıcı mı?

İçerik

• Alüloz Nedir?
• Kan Şekerinin Kontrolüne Yardımcı Olabilir
• Yağ Kaybını Artırabilir
• Yağlı Karaciğere Karşı Koruyabilir
• Allulose Güvenli mi?
• Alüloz Kullanmalı mısınız?

Allulose piyasada yeni bir tatlandırıcıdır.

Sözde şekerin tadı ve dokusuna sahiptir, ancak minimum kalori ve karbonhidrat içerir. Ayrıca, erken çalışmalar bazı sağlık yararları sağlayabileceğini düşündürmektedir.

Bununla birlikte, herhangi bir şeker ikamesinde olduğu gibi, uzun süreli kullanımda güvenlik ve sağlık etkileri hakkında endişeler olabilir.

Bu makale, alüloz ve diyetinize dahil etmenin iyi bir fikir olup olmadığına ayrıntılı bir bakış sunmaktadır.

Alüloz Nedir?

Alüloz ayrıca D-psikoz olarak da bilinir. "Nadir şeker" olarak sınıflandırılır, çünkü sadece birkaç gıdada doğal olarak bulunur. Buğday, incir ve kuru üzümlerin hepsi içerir.

Glikoz ve fruktoz gibi, alüloz da bir monosakkarit veya tek şekildir. Aksine, sükroz olarak da bilinen sofra şekeri, glikoz ve fruktozdan birleştirilmiş bir disakkarittir.

Aslında, alüloz fruktoz ile aynı kimyasal formüle sahiptir, ancak farklı düzenlenmiştir. Yapıdaki bu fark, vücudunuzun fruktozu işleme biçiminde alüloz işlemesini önler.

Tükettiğiniz alülozun% 70-84'ü sindirim sisteminizden kanınıza emilse de yakıt olarak kullanılmadan idrarla atılır (1, 2).

Bağırsak bakterileriniz tarafından fermantasyona karşı direnç gösterdiği, şişkinlik, gaz veya diğer sindirim problemlerini en aza indirdiği gösterilmiştir (2).

Ve burada diyabetli veya kan şekerini izleyen insanlar için iyi haberler var - kan şekeri veya insülin seviyelerini yükseltmez.

Alüloz ayrıca gram başına sadece 0.2-0.4 kalori veya sofra şekeri kalorisinin yaklaşık 1 / 10'u sağlar.

Ek olarak, erken araştırmalar alülozun anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu ve obeziteyi önlemeye ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (3).

Bu nadir şekerin küçük miktarlarında bazı gıdalarda bulunmasına rağmen, son yıllarda üreticiler fruktozu mısır ve diğer bitkilerden alüloza dönüştürmek için enzimler kullanmıştır (4).

Tat ve doku sofra şekeri ile aynı olarak tanımlanmıştır. Bir başka popüler tatlandırıcı olan eritritol tatlılığına benzer olan şeker kadar yaklaşık% 70'dir.

Özet: Alüloz, früktoz ile aynı kimyasal formüle sahip nadir bir şekerdir. Vücut tarafından metabolize edilmediğinden kan şekeri veya insülin seviyelerini yükseltmez ve minimum kalori sağlar.

Kan Şekerinin Kontrolüne Yardımcı Olabilir

Alluloz, diyabetin yönetimi için güçlü bir araç olabilir.

Gerçekten de, bir dizi hayvan çalışması, pankreasın insülin üreten beta hücrelerini koruyarak kan şekerini düşürdüğünü, insülin duyarlılığını artırdığını ve tip 2 diyabet riskini azalttığını bulmuştur (5, 6, 7, 8).

Alüloz ile tedavi edilen obez sıçanları su veya glikoz verilen sıçanlarla karşılaştıran bir çalışmada, alüloz grubu, diğer gruplardan daha iyi beta hücre fonksiyonu, daha iyi kan şekeri yanıtı ve daha az göbek yağ kazanımına sahipti (8).

Erken araştırmalar ayrıca alülozun insanlarda kan şekeri regülasyonu üzerinde yararlı etkileri olabileceğini düşündürmektedir (9, 10).

Kontrollü bir çalışma, 20 sağlıklı, genç yetişkine 75 gram şeker maltodekstrin ile 5–7.5 gram alüloz veya sadece kendi başına maltodekstrin verdi.

Alluloz alan grup, tek başına maltodekstrin alan gruba kıyasla kan şekeri ve insülin seviyelerinde anlamlı olarak daha düşüktü (9).

Başka bir çalışmada, 26 yetişkin tek başına veya 5 gram alüloz içeren bir yemek tüketmiştir. Bazıları sağlıklı iken, diğerleri prediyabetliydi.

Yemekten sonra, kan şekeri iki saat boyunca her 30 dakikada bir ölçüldü. Araştırmacılar, alluloz alan katılımcıların 30 ve 60. dakikada kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde düşürdüğünü bulmuşlardır (10).

Bu çalışmalar küçük olmasına rağmen, diyabetli ve prediyabetli kişilerde daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bugüne kadar kanıtlar cesaret vericidir.

Özet: Hayvan ve insan çalışmalarında, alülozun kan şekeri seviyelerini düşürdüğü, insülin duyarlılığını artırdığı ve insülin üreten pankreas beta hücrelerinin korunmasına yardımcı olduğu bulunmuştur.

Yağ Kaybını Artırabilir

Obez sıçanlarda yapılan araştırmalar, alülozun yağ kaybını artırmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bu, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunları ile güçlü bir şekilde bağlantılı olan visseral yağ olarak da bilinen sağlıksız göbek yağını içerir (11, 12, 13, 14).

Bir çalışmada, obez sıçanlara sekiz hafta boyunca alüloz, sükroz veya eritritol takviyeleri içeren normal veya yüksek yağlı bir diyet verildi.

Alüloz gibi eritritolün neredeyse hiç kalori sağlamadığını ve kan şekeri veya insülin seviyelerini yükseltmediğini belirtmek önemlidir.

Bununla birlikte, alülozun eritritolden daha fazla faydaları vardı. Alüloz verilen sıçanlar, eritritol veya sükroz ile beslenen sıçanlardan daha az göbek yağı kazanmıştır (12).

Başka bir çalışmada, sıçanlara% 5 selüloz lifi veya% 5 alüloz içeren yüksek şekerli bir diyet verildi. Alüloz grubu, bir gece boyunca önemli ölçüde daha fazla kalori ve yağ yaktı ve selüloz ile beslenen sıçanlardan çok daha az yağ aldı (13).

Alluloz yeni bir tatlandırıcı olduğu için, insanlardaki kilo ve yağ kaybı üzerindeki etkileri henüz bilinmemektedir çünkü henüz çalışılmamıştır.

Bununla birlikte, alluloz alan kişilerde daha düşük kan şekeri ve insülin seviyeleri gösteren kontrollü çalışmalara dayanarak, kilo kaybına da yardımcı olabilir gibi görünüyor.

Açıkçası, herhangi bir sonuca varılmadan önce insanlarda yüksek kaliteli çalışmalara ihtiyaç vardır.

Özet: Obez sıçanlarda yapılan çalışmalar, alülozun yağ yakımını artırabileceğini ve obeziteyi önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, insanlarda yüksek kaliteli araştırmalara ihtiyaç vardır.

Yağlı Karaciğere Karşı Koruyabilir

Sıçanlarda ve farelerde yapılan çalışmalar, kilo alımını önlemeye ek olarak, alülozun karaciğerdeki yağ depolamasını azalttığını gösteriyor (14, 15).

Daha yaygın olarak yağlı karaciğer olarak bilinen hepatik steatoz, insülin direnci ve tip 2 diyabet ile güçlü bir şekilde bağlantılıdır.

Bir çalışmada, diyabetik farelere alüloz, glikoz, fruktoz verildi veya hiç şeker verilmedi.

Alüloz farelerdeki karaciğer yağı, şeker verilmeyen farelere kıyasla% 38 azalmıştır. Alüloz farelerde diğer gruplara göre daha az kilo artışı ve daha düşük kan şekeri seviyeleri görülmüştür (15).

Alülozun karaciğer ve vücutta yağ kaybını teşvik edebileceği gibi, kas kaybına karşı da koruyabilir.

Şiddetli obez farelerin 15 haftalık bir çalışmasında, alüloz karaciğer ve karın yağını önemli ölçüde azalttı, ancak yağsız kitle kaybını önledi (16).

Bu sonuçlar umut verici olsa da, kontrollü insan çalışmalarında karaciğer sağlığı üzerindeki etkileri henüz test edilmemiştir.

Özet: Fare ve sıçanlarda yapılan araştırmalar, alülozun yağlı karaciğer hastalığı riskini azaltabileceğini buldu. Bununla birlikte, çalışma sayısı sınırlıdır ve insanlarda yüksek kaliteli araştırmalara ihtiyaç vardır.

Allulose Güvenli mi?

Alüloz güvenli bir tatlandırıcı gibi görünmektedir.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından genellikle güvenli (GRAS) olarak tanınan gıdalar listesine eklenmiştir. Ancak henüz Avrupa'da satılmasına izin verilmiyor.

Üç ila 18 ay arasında süren alüloz ile beslenen sıçanlarda yapılan çalışmalar, tatlandırıcı ile ilgili herhangi bir toksisite veya sağlıkla ilgili başka sorun göstermemiştir (17, 18).

Bir çalışmada, sıçanlara 18 ay boyunca vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 1/2 gram alüloz (0.45 kg) verildi. Çalışmanın sonunda, hem alüloz hem de kontrol gruplarında yan etkiler minimal ve benzerdi (18).

Bunun son derece büyük bir doz olduğunu belirtmek gerekir.Referans olarak, 150 kilo (68 kg) ağırlığındaki bir yetişkin için eşdeğer miktar günde yaklaşık 83 gram olacaktır - 1/3 fincandan fazla.

İnsan çalışmalarında, 12 haftaya kadar günde 5–15 gram (1-3 çay kaşığı) daha gerçekçi dozlar herhangi bir olumsuz yan etki ile ilişkili değildi (9, 10).

Alüloz güvenli görünür ve aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarına neden olma olasılığı düşüktür. Bununla birlikte, herhangi bir gıdada olduğu gibi, bireysel duyarlılıklar her zaman bir olasılıktır.

Özet: 18 aya kadar aşırı yüksek dozlarda alüloz kullanan hayvan çalışmaları, hiçbir toksisite veya yan etki belirtisi bulamadı. İnsan çalışmaları sınırlıdır, ancak bu tatlandırıcı ile ilgili herhangi bir sağlık riski bulamamıştır.

Alüloz Kullanmalı mısınız?

Alüloz, minimum kalori sağlarken şekere oldukça benzer bir tat ve doku sağlıyor gibi görünüyor.

Şu anda alülozun etkileri üzerine sadece birkaç yüksek kaliteli insan çalışması olmasına rağmen, ılımlı olarak tüketildiğinde güvenli gibi görünmektedir.

Bununla birlikte, insanlarda daha fazla çalışma yolda. Bazı çalışmalar ya işe alınmakta, devam etmekte ya da tamamlanmış ancak henüz yayınlanmamıştır.

Şu anda, Quest Nutrition adlı bir marka tarafından bazı snack barlarda kullanılması dışında, alüloz yaygın olarak mevcut değildir.

Görev Kahraman Barlarının her biri yaklaşık 12 gram alüloz içerir ve Tahıl Barlarının Ötesi Quest yaklaşık 7 gram içerir. Bu miktarlar çalışmalarda kullanılan dozlara benzer.

Granül alüloz çevrimiçi olarak da satın alınabilir, ancak oldukça pahalıdır. Örneğin, All-You-Lose markası altında pazarlanan alülozun Amazon.com'da eritritolün iki katı kadar maliyeti vardır.

Sağlık yararlarını doğrulayan yüksek kaliteli araştırmalar oluncaya kadar, ara sıra veya daha ucuz tatlandırıcıların yanında alluloz kullanmak muhtemelen en iyisidir.