Filizlenmiş yiyecekler yemenin 5 nedeni

İçerik

• 1. Kolay sindirim
• 2. Besinlerin daha iyi emilmesi
• 3. Güçlü antioksidan etki
• 4. Fiber kaynağı
• 5. Kilo vermenize yardımcı olur
• Çimlenebilen yiyecekler
• Evde yiyecek nasıl filizlenir

Filizlenen besinler, bitkinin oluşumunu başlatmak için filizlenen tohumlardır ve bu aşamada tüketildiğinde bağırsak için sindirimi kolay olmasının yanı sıra vücut için önemli olan protein, lif, vitamin ve mineral gibi besinleri sağlarlar.

Bu yiyecekler, sebze sütleri üretiminde kullanılabilmesinin yanı sıra meyve suları, salatalar, turtalar ve ezmelerin yanı sıra çorba, sos ve güveçlerde kullanılmak üzere evde kolayca üretilebilir.

1. Kolay sindirim

Çimlenme süreci, sindirimi kolaylaştıran ve bağırsakta besinlerin emilimini artıran proteinler olan tohum enzimlerinin aktivitesini artırır. Pişmiş yiyecekler bu enzimlere sahip değildir çünkü yüksek sıcaklıklarda deaktive olurlar, bu yüzden çiğ olarak yenebilen filizlenmiş tahıllar bu tür proteinin kaynaklarıdır.

Ayrıca filizlenmiş gıdalar, pişmiş fasulye, mercimek veya nohut gibi gıdalar tüketildiğinde yaygın olan bağırsak gazına neden olmaz.

2. Besinlerin daha iyi emilmesi

Filizlenen besinler, enzimler açısından zengin ve demir, kalsiyum ve çinko gibi minerallerin emilimini azaltan fitik asit ve tanen gibi maddeler olan antinutritional faktörlerden fakir oldukları için bağırsaktaki besinlerin emilimini artırır.

Tohumların suya yerleştirilmesinden yaklaşık 24 saat sonra, bu kötü tohumlar çimlenme işlemi için çoktan tüketilmiş ve vücut için besin emilimini artık bozmuyor.

3. Güçlü antioksidan etki

Birkaç günlük çimlenmeden sonra tohumlarda, özellikle antioksidan gücü yüksek olan A, B, C ve E vitaminlerinde vitamin içeriği önemli ölçüde artar. Bu vitaminlerin daha fazla tüketilmesi ile bağışıklık sistemi güçlenir ve kanser, erken yaşlanma, kalp problemleri ve enfeksiyonlar gibi hastalıklar önlenir.

4. Fiber kaynağı

Çimlenen tohumlar, çiğ ve taze olarak tüketildikleri için lif bakımından zengindir ve açlığı azaltmak, tokluk hissini artırmak, vücuttaki yağ ve toksinlerin emilimini azaltmak ve bağırsak geçişini iyileştirmek gibi faydalar sağlar. Hangi yiyeceklerin lif bakımından yüksek olduğunu görün.

5. Kilo vermenize yardımcı olur

Filizlenen tahıllar düşük kalorilidir ve lif bakımından yüksektir, bu yüzden kilo verme sürecine yardımcı olurlar. Metabolizmayı iyileştirecek ve kilo vermeye yardımcı olacak besinlerin yanı sıra filizleri diyete dahil ederken daha fazla tokluk ve daha az kalori tüketmek mümkündür. Kilo vermenize yardımcı olan diğer 10 yiyeceği görün.

Çimlenebilen yiyecekler

Çimlenebilecek besinler şunlardır:

• Baklagiller: fasulye, bezelye, soya fasulyesi, nohut, mercimek, yer fıstığı;
• Sebzeler: brokoli, su teresi, turp, sarımsak, havuç, pancar;
• Tohumlar: kinoa, keten tohumu, kabak, ayçiçeği, susam;
• Yağlı tohumlar: Brezilya fıstığı, kaju fıstığı, badem, ceviz.

Çorbalarda, güveçlerde veya diğer sıcak yemeklerde kullanıldığında, filizlenmiş tahıllar, hazırlama sırasında yüksek sıcaklıklar nedeniyle besinlerini kaybetmemek için yalnızca pişirme sonunda eklenmelidir.

Evde yiyecek nasıl filizlenir

Yiyecekleri evde çimlendirmek için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

1. Temiz bir cam tencere veya kaseye seçilen tohum veya tahıldan bir ila üç yemek kaşığı koyun ve üzerini süzülmüş suyla kapatın.
2. Cam kavanozu temiz bir bezle örtün ve tohumları 8 ila 12 saat karanlık bir yerde bekletin.
3. Tohumların ıslatıldığı suyu dökün ve tohumları musluğun altında iyice durulayın.
4. Tohumları geniş ağızlı bir cam kutuya koyun ve saksının ağzını elastik bir bantla tutturulmuş bir ağ veya ip ile kapatın.
5. Tencereyi, bardağı serin ve gölgeli bir yerde saklamayı hatırlayarak fazla suyun tahliye edilebilmesi için bir kevgir içine açılı olarak yerleştirin.
6. Tohumları sabah ve gece veya en sıcak günlerde en az 3x / gün durulayın ve fazla suyu boşaltmak için cam kavanozu tekrar yana yatırın.
7. Yaklaşık 3 gün sonra tohumlar filizlenmeye başlar ve artık tüketilebilir.

Çimlenme süresi tohum çeşidi, yerel sıcaklık ve nem gibi faktörlere göre değişiklik gösterir. Genel olarak, tohumlar maksimum güçtedir ve sinyal verir verilmez ve çimlenmeye başlar başlamaz tüketilebilir, yani tohumdan küçük bir filiz çıktığında.

Çiğ et yiyiciler, sadece çiğ yiyecekler yiyen vejetaryenlerdir. Buraya tıklayarak bu diyetin nasıl yapıldığını görün.