12 Soya Sosu İkamesi

İçerik

• Genel Bakış
• Soya sosundan neden kaçının?
• Coconut Secret hindistan cevizi aminosu sosu
• Kırmızı tekne balığı sosu
• Maggi baharat sosu
• Lea & Perrins Worcestershire sosu
• Ohsawa Beyaz Nama shoyu sosu
• Bragg Sıvı Aminos
• 6 Ev yapımı alternatif
• Soya sosunun ötesinde hayat

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılardan satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Genel Bakış

Soya sosu, birçok mutfak ve restoranda temel bir çeşnidir. Asya mutfağında kullanımı yaygındır ve bunu ev yapımı soslar, rahat yiyecekler ve çorbalar gibi diğer tariflerde bulabilirsiniz.

Soya sosundan kaçınmak istiyorsan, onun yerine kullanmak için başka bir malzeme bulmak zor olabilir. Bu tuzlu sosun alternatifleri vardır, ancak bazıları ihtiyaçlarınız için diğerlerinden daha iyi sonuç verebilir.

Soya sosundan neden kaçının?

Soya sosundan uzak durmak isteyebilmenizin bir nedeni, ana içeriği olan soyadır. Soya, özellikle çocuklar arasında yaygın bir alerjendir ve yüzde 0,4'ü soya alerjisine sahiptir. Pek çok çocuk soya alerjisini aşarken bazıları büyümez.

Soya sosundan kaçınmanın başka nedenleri de var. Çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için bir sorun olan glüten içerir. Aynı zamanda genellikle yüksek düzeyde sodyum içerir.

Sebepleriniz ne olursa olsun, piyasada birkaç alternatif var ve deneyebileceğiniz yemek tarifleri ikame ediyor.

Coconut Secret hindistan cevizi aminosu sosu

Popüler bir soya içermeyen, glütensiz ve vegan soya sosu alternatifi, Coconut Secret tarafından yapılan hindistan cevizi aminosu sosudur. Bu sos, Hindistan cevizi ağaçlarının özünden elde edilir ve Filipinler'de yetiştirilen Gran Molucas deniz tuzu ile yapılır.

Porsiyon başına sadece 90 miligram (mg) sodyum içerir, bu soya sosundan ve diğer bazı alternatiflerden çok daha azdır. Sos ayrıca 17 amino asit içerir ve soya sosunun ötesinde sağlık yararları sağlar.

Hindistan cevizi aminlerinin dezavantajları maliyet ve bulunabilirliktir. Bazı insanlar soya sosuna kıyasla daha tatlı bir tat ve ağızda kalan tadı da fark eder.

Şimdi dene: Coconut Secret hindistan cevizi aminosu sosu satın alın.

Kırmızı tekne balığı sosu

Bu sos, Tayland Körfezi'ndeki Phú Quốc adasında yetişen hamsilerden elde edilir.

Sos soya fasulyesi proteinleri içermez ve glütensizdir. Soya sosu kullanmanıza gerek kalmadan yemeğinizin lezzetini artıracaktır.

Red Boat markası, porsiyon başına 1,490 mg sodyum içerir, bu nedenle tuz alımını izleyenler için iyi bir seçim olmayacaktır.

Şimdi dene: Kırmızı Tekne balık sosu satın alın.

Maggi baharat sosu

Bu, birçok hayranı olan Avrupa'dan bir asırdan eski bir sos. İnsanlar, hemen hemen her yemek yemeğinin lezzetini artırmak için Maggi baharat sosunu kullanırlar.

Bununla birlikte, Maggi bazen soya içerebilir ve gıda alerjilerinin bir başka yaygın nedeni olan buğday içerir. Üretici, lezzetlerini yerel mutfağa göre uyarlamak için tarifi dünya bölgesine göre özelleştirir; bu nedenle, belirli bir üründen kaçınmak istiyorsanız içindekiler listesini kontrol ettiğinizden emin olun.

Soya veya buğday alerjiniz varsa sosu tüketmek istemezsiniz, ancak soya sosundan farklı başka bir lezzet arttırıcı arıyorsanız Maggi'yi denemelisiniz.

Şimdi dene: Maggi baharat sosu satın alın.

Lea & Perrins Worcestershire sosu

Umami açısından zengin Worcestershire sosu, biftekler veya Bloody Marys ile ilişkilendirilebilir, ancak tavada kızartılmış sebzelerden patlamış mısıra kadar daha az geleneksel yemekleri baharatlamak için de kullanabilirsiniz. Soya veya glüten içermez.

Orijinal Lea & Perrins sosu, porsiyon başına sadece 65 mg sodyum içerir, ancak yalnızca 45 mg'lık azaltılmış sodyum versiyonu da mevcuttur.

Şimdi dene: Lea & Perrins Worcestershire sosunu satın alın.

Ohsawa Beyaz Nama shoyu sosu

Bu Japon sosu, deniz tuzu, damıtılmış sake ve bol buğdaydan yapılır ve geleneksel soya sosundan daha kalın bir doku verir.

Meyvemsi kokulu ve biraz tatlı olarak faturalandırılır. Altın bal rengi de onu geleneksel soya soslarından ayırır.

Shōyu Japonca'da "soya sosu" anlamına gelir, ancak Ohsawa markalı bu sos, ismine rağmen aslında soya içermez.

Şimdi dene: Ohsawa Beyaz Nama shoyu sosu satın alın.

Bragg Sıvı Aminos

Amino asitler açısından zengin bir diğer soya sosu alternatifi, sağlıklı gıda çevrelerinde ciddi bir takipçisi olan Bragg Liquid Aminos'tur.

Soya içerdiğinden, alerji nedeniyle soya sosundan kaçınan kişiler için uygun değildir. Besin bilgilerine göre çay kaşığı başına 320 mg sodyum içerir.

Bununla birlikte, lezzet bakımından konsantre olduğundan soya sosuna göre daha azına ihtiyaç vardır.

Şimdi dene: Bragg Liquid Aminos satın alın.

6 Ev yapımı alternatif

Önceden şişelenmiş soya sosu alternatifleri ihtiyaçlarınızı karşılamıyorsa sıfırdan sos yapmayı deneyin. Kendi sosunuzu hazırlayarak tarife eklenen malzemeleri kontrol eder ve gerekirse değiştirebilirsiniz.

Mama’nın soya sosu muadili soya ve glütensizdir. Diğer bileşenlerin yanı sıra kemik suyu, sirke, organik koyu pekmez ve hurma şekeri içerir. Sos, hava geçirmez bir kapta saklandığında bir haftaya kadar kullanılabilir.

Well Fed, soya sosu alternatifi yapmak için sığır suyu, elma sirkesi, siyah çörek pekmezi ve diğer malzemeleri içeren bir tarif önerir. Tarif ayrıca, sosun lezzetini geliştirmek için 1/2 çay kaşığı Kırmızı Kayık gibi balık sosu eklemenizi önerir.

Wellness Mama'dan benzer bir tarifte sığır suyu, geleneksel pekmez, balzamik sirke, kırmızı şarap sirkesi ve diğer malzemelerle birlikte balık sosu kullanılır.

Vegan bir soya sosu alternatifi için bunu Vegan Lovlie'den deneyin. Soya sosunu taklit eden bir lezzet oluşturmak için sebze suyu, siyah çörek pekmezi ve hatta çemen otu tohumları gerektirir. Dondurmak için daha büyük gruplar halinde yapılabilen, bütçeye uygun bir reçetedir.

Steamy Kitchen, Asya usulü yavaş pişirici kemik et suyu çeşitlerinin nasıl yapıldığını gösterir. Sarımsak, zencefil ve yeşil soğan gibi malzemelerle başlayın. Çin esintili bir et suyu için kurutulmuş karides veya kuru siyah mantar ekleyin. Bir Japon suyu için kurutulmuş kombu (bir tür deniz yosunu) kullanın.

Kendin Yap: Evde kendi sosunuzu yapabilmek için aşağıdaki malzemeleri alın:

• Bouillon: Sebze suyu için alışveriş yapın.
• Et suyu: Et suyu ve kemik suyu için alışveriş yapın.
• Kurutulmuş ürünler: Kuru siyah mantar, kuru kombu ve kuru karides satın alın.
• Otlar ve sebzeler: Çemen otu tohumu, sarımsak, zencefil ve yeşil soğan satın alın.
• Şeker kamışı: Çörek otu pekmezi, organik koyu pekmez ve geleneksel pekmez satın alın.
• Sirke: Balzamik sirke, elma sirkesi, kırmızı şarap sirkesi ve pirinç şarabı sirkesi satın alın.
• Diğer kiler öğeleri: Hurma şekeri ve balık sosu için alışveriş yapın.

Soya sosunun ötesinde hayat

Yemeklerinizde soya sosu alternatiflerini kullanmak biraz deneme yanılma gerektirebilir, ancak denemek için birçok seçenek vardır. Bazı ikameler, belirli tarifler için diğerlerinden daha iyi çalışabilir.

Daha pahalı bir seçenek için baharın eğlence için en iyisi olduğuna karar verebilirken, daha tasarruflu seçenekler günlük yemek pişirmede daha iyi sonuç verir. Neyse ki, soya sosu ikameleri söz konusu olduğunda pek çok seçenek var.