Sindirim sistemi: işlevler, organlar ve sindirim süreci

İçerik

• Sindirim sistemi organları
• Sindirim nasıl gerçekleşir
• 1. Orofaringeal boşlukta sindirim
• 2. Midede sindirim
• 3. İnce bağırsakta sindirim
• Sindirime ne müdahale edebilir

Sindirim veya mide-bağırsak (SGI) olarak da adlandırılan sindirim sistemi, insan vücudunun ana sistemlerinden biridir ve vücudun düzgün işleyişine izin vererek yiyeceklerin işlenmesinden ve besinlerin emilmesinden sorumludur. Bu sistem, aşağıdaki ana işlevleri yerine getirmek için birlikte hareket eden birkaç organdan oluşur:

• Tüketilen yiyecek ve içeceklerden proteinlerin, karbonhidratların ve lipitlerin sindirimini teşvik edin;
• Sıvıları ve mikro besinleri absorbe edin;
• Yiyeceklerle birlikte tüketilen mikroorganizmalara, yabancı cisimlere ve antijenlere fiziksel ve immünolojik bir engel sağlar.

Bu nedenle SGI, vücudun düzgün çalışmasını sürdürmek için metabolizmayı ve bağışıklık sistemini düzenlemekten sorumludur.

Sindirim sistemi organları

Sindirim sistemi, yutulan yiyecek veya içeceğin iletilmesine ve bu arada organizmanın düzgün çalışması için gerekli besinlerin emilmesine izin veren organlardan oluşur. Bu sistem, kurucu organları ile ağızdan anüse kadar uzanır:

1. Ağız: Tükürük ile karıştırmanın yanı sıra yiyeceğin alınmasından ve partiküllerin boyutunun daha kolay sindirilebilmesi ve emilebilmesi için küçültülmesinden sorumludur;
2. Yemek borusu: yiyecek ve sıvıların ağız boşluğundan mideye taşınmasından sorumlu;
3. Mide: Yenen yiyeceğin geçici olarak depolanması ve sindirilmesinde temel bir rol oynar;
4. İnce bağırsak: Gıdanın sindirimi ve emiliminin çoğundan sorumludur ve bu sürece yardımcı olan pankreas ve karaciğerden salgıları alır;
5. Kalın bağırsak: su ve elektrolitlerin emilmesinin gerçekleştiği yerdir. Bu organ ayrıca bazı vitaminlerin bakteriyel sentezi için bir araç görevi gören son sindirim ürünlerini geçici olarak depolamaktan da sorumludur;
6. Rektum ve anüs: dışkılama kontrolünden sorumludur.

Organlara ek olarak, sindirim sistemi, yiyeceklerin doğru sindirilmesini sağlayan birkaç enzimden oluşur, bunlardan başlıcaları şunlardır:

• Tükürük amilazı veya ptialinaağızda bulunan ve nişastanın ilk sindiriminden sorumlu olan;
• Pepsinmidede bulunan ana enzim olan ve proteinlerin parçalanmasından sorumlu olan;
• Lipazmidede de bulunan ve lipitlerin ilk sindirimini destekleyen. Bu enzim de pankreas tarafından salgılanır ve aynı işlevi görür;
• Tripsinince bağırsakta bulunan ve yağ asitleri ile gliserolün parçalanmasına yol açar.

Besinlerin çoğu, boyutlarından veya çözünür olmadıklarından dolayı doğal hallerinde emilemezler. Bu nedenle, sindirim sistemi bu büyük parçacıkları daha küçük, hızlı bir şekilde emilebilen çözünür parçacıklara dönüştürmekten sorumludur, bu da temel olarak birkaç sindirim enziminin üretiminden kaynaklanmaktadır.

Sindirim nasıl gerçekleşir

Sindirim süreci, yiyecek veya içecek alımıyla başlar ve dışkının salınmasıyla sona erer. Karbonhidratların sindirimi ağızda başlar, sindirim minimum düzeyde olsa da, protein ve lipitlerin sindirimi midede başlar. Karbonhidratların, proteinlerin ve yağların sindiriminin çoğu ince bağırsağın ilk kısmında gerçekleşir.

Gıdanın sindirim süresi, tüketilen gıdanın toplam hacmine ve özelliklerine göre değişir ve örneğin her öğün için 12 saate kadar sürebilir.

1. Orofaringeal boşlukta sindirim

Ağızda dişler yenen yemeği öğütüp daha küçük parçalara ayırır ve oluşan yemek keki tükürük ile nemlendirilir. Ek olarak, karbonhidratları oluşturan nişastanın sindirimini başlatan bir sindirim enzimi, tükürük amilazı veya ptialin salgılanır. Amilazın etkisiyle ağızda nişastanın sindirimi minimaldir ve asidik maddelerin varlığından dolayı midede aktivitesi inhibe edilir.

Bolus, istemli kontrol altında farinksten ve istemsiz kontrol altında yemek borusundan geçerek mide salgılarıyla karıştığı mideye ulaşır.

2. Midede sindirim

Midede üretilen salgılar hidroklorik asit ve enzimler açısından zengindir ve besinlerle karıştırılır. Midede besin varlığında midede bulunan enzimlerden biri olan pepsin inaktif haliyle (pepsinojen) salgılanır ve hidroklorik asitin etkisiyle pepsine dönüştürülür. Bu enzim, protein sindirim sürecinde, şeklini ve boyutunu değiştirerek temel bir rol oynar. Pepsin üretimine ek olarak, daha az ölçüde, lipidlerin ilk bozunmasından sorumlu bir enzim olan lipaz üretimi de vardır.

Mide salgıları, bağırsak kullanılabilirliğini ve B12 vitamini, kalsiyum, demir ve çinko emilimini artırmak için de önemlidir.

Yiyecekler midede işlendikten sonra bolus midenin kasılmalarına göre küçük miktarlarda ince bağırsağa verilir. Sıvı öğünlerde mide boşalması yaklaşık 1 ila 2 saat sürerken, katı öğünlerde yaklaşık 2 ila 3 saat sürer ve tüketilen gıdanın toplam hacmi ve özelliklerine göre değişiklik gösterir.

3. İnce bağırsakta sindirim

İnce bağırsak, besin ve besin maddelerinin sindirim ve emiliminin ana organıdır ve üç kısma ayrılır: duodenum, jejunum ve ileum. İnce bağırsağın ilk kısmında yenen gıdanın çoğunun sindirimi ve emilimi, ince bağırsak, pankreas ve safra kesesi tarafından enzim üretiminin uyarılmasıyla gerçekleşir.

Safra, karaciğer ve safra kesesi tarafından salgılanır ve lipidlerin, kolesterolün ve yağda çözünen vitaminlerin sindirimini ve emilimini kolaylaştırır. Pankreas, tüm temel besin maddelerini sindirebilen enzimlerin salgılanmasından sorumludur. İnce bağırsak tarafından üretilen enzimler, serbest yağ asitleri ve monogliserollere parçalanan trigliseridlere ek olarak, daha düşük molekül ağırlıklı karbonhidratları ve orta ve büyük boyutlu peptitleri azaltır.

Sindirim sürecinin çoğu duodenumda ve jejunumun üst kısmında tamamlanır ve çoğu besinin emilimi, materyal jejunumun ortasına ulaştığında neredeyse tamamlanır. Kısmen sindirilmiş yiyeceklerin girişi, çeşitli hormonların ve dolayısıyla gastrointestinal hareketlilik ve tokluğa müdahale eden enzimlerin ve sıvıların salınmasını uyarır.

İnce bağırsak boyunca hemen hemen tüm makro besinler, vitaminler, mineraller, eser elementler ve sıvılar, kolona ulaşmadan önce emilir. Kolon ve rektum, kalan sıvının çoğunu ince bağırsaktan emer. Kolon, elektrolitleri ve kalan az miktarda besini emer.

Kalan lifler, dirençli nişastalar, şeker ve amino asitler, kolonun fırça kenarı tarafından fermente edilir ve kısa zincirli yağ asitleri ve gazla sonuçlanır. Kısa zincirli yağ asitleri, normal mukozal fonksiyonun sürdürülmesine yardımcı olur, kalan karbonhidratların ve amino asitlerin bir kısmından az miktarda enerji açığa çıkarır ve tuz ve su emilimini kolaylaştırır.

İnce bağırsaktan kolona geçen bağırsak materyali miktarını sınırlayan ve geri dönüşünü engelleyen ileoçekal kapağa bağırsak içeriğinin ulaşması 3 ila 8 saat sürer.

Sindirime ne müdahale edebilir

Sindirimin doğru bir şekilde yapılmasını engelleyen ve kişinin sağlığı açısından sonuçlara yol açan birkaç faktör vardır. Sindirimi etkileyebilecek faktörlerden bazıları şunlardır:

• Yenen yiyeceğin miktarı ve bileşimiBunun nedeni, yiyeceğin özelliğine bağlı olarak sindirim sürecinin daha hızlı veya daha yavaş olabilmesidir, bu da örneğin tokluk hissini etkileyebilir.
• Psikolojik faktörleryiyeceklerin görünümü, kokusu ve tadı gibi. Bunun nedeni, bu duyumların midede tükürük ve salgı üretimini artırmasının yanı sıra SGI'nın kas aktivitesini destekleyerek, gıdanın zayıf bir şekilde sindirilmesine ve emilmesine neden olmasıdır. Örneğin korku ve üzüntü gibi olumsuz duygular söz konusu olduğunda tersi olur: mide salgılarının salınmasında bir azalma ve peristaltik bağırsak hareketlerinde bir azalma vardır;
• Sindirim mikrobiyotasıantibiyotikler gibi ilaçların kullanılması, bakteriyel direnci indüklemesi veya mide tarafından hidroklorik asit üretiminin azalmasına neden olan ve bu da gastrit ile sonuçlanabilen durumlar nedeniyle etkileşime maruz kalabilirler.
• Gıda işlemeÇünkü gıdanın tüketilme şekli sindirim hızına müdahale edebilir. Örneğin pişmiş yiyecekler normalde çiğ yenen yiyeceklerden daha hızlı sindirilir.

Aşırı gaz, mide ekşimesi, abdominal şişkinlik, kabızlık veya ishal gibi gastrointestinal sistemle ilgili herhangi bir semptom fark ederseniz, semptomların nedenini belirlemek ve en iyi tedaviyi başlatmak için testler için gastroenteroloğa gitmek önemlidir. .