Kinoa Bazlı Alkol Sizin İçin Daha İyi mi?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Kahvaltı kaselerinden salatalara ve bir dizi paketlenmiş atıştırmalıklara, kinoa sevgimiz duramaz, durmayacak. İyi bir bitki bazlı protein kaynağı olduğu bilinen sözde süper gıda antik tahıl, Amerikalıların diyetlerinde o kadar temel bir madde haline geldi ki, onu hala yanlış telaffuz eden biriyle karşılaşırsak şok oluyoruz.

Ve şimdi kinoanın yıldız statüsünün solmadığına dair daha fazla kanıt var: Kinoa bazlı bira, viski ve votka satın alabilirsiniz.

Bazı şirketlerin kinoa bazlı ürünleri 2010'dan önce gelse de, bu niş pazar büyük ölçüde tahılın son yıllarda ana akım ünlü statüsüne yükselmesinden etkileniyor.

Corsair Distillery'nin sahibi/damıtıcısı Darek Bell, "Sağlıklı gıda tutkunlarından, sürdürülebilirlik hareketinden veya locavorlardan çıkan diğer gıdalar için çok sayıda eski tahılın keşfedildiğini ve yeni tahılların denendiğini gördük" diyor. kinoa viski. "Yeni şeyler denemeyi seviyoruz, bu yüzden bildiğimiz kadarıyla hiç damıtılmamış birçok tahıl denedik. Çok benzersiz olduğu için kinoaya geri dönmeye devam ettik." Bell, tat ve ağızda bıraktığı hissin kullandıkları diğer tahıllardan farklı olduğunu açıklıyor. (Farkı tatmak için kendiniz denemeniz gerekecek, diyor!)

Trendin bir başka nedeni de glütensiz çılgınlık.

Quinoa ile demlenen Aqotango biralarının üreticisi Bay Pac Beverages'ın başkanı Jack Bays, "Günümüzde pek çok glütensiz bira tadı kaçırıyor ve tüketicilere uygun bir seçenek sunmak istiyoruz" diyor. "Aqotango biralarını yeni bir zanaat bira segmenti ve glütene duyarlı tüketiciler için lezzetten ödün vermeden gerçek bir bira içmeleri için eşsiz bir fırsat olarak görüyoruz."

Alkoller, gerçekleşmesi gereken birkaç ekstra adımla diğerleri gibi yapılır. Corsair'de, tohumları kaplayan acı saponinleri çıkarmak için kinoayı yıkarlar, sonra pişirirler. Bell, "Ardından nişastaları şekere dönüştüren maltlı arpa ekliyoruz ve şekeri alkole dönüştüren maya ekliyoruz" diye açıklıyor. "Yüksek dayanımlı alkolü yapmak için imbiklerimizde damıtıyoruz, sonra eskimesi için bir fıçıya koyuyoruz."

Aqotango birası yapmak geleneksel bira yapmaktan biraz daha zordur çünkü kinoa tohumları çok küçüktür ve fermantasyon için gerekli nişastaları çıkarmak için özel işlem gerektirir.Bays, "Bu önemli bileşenin özünü yakalamak için geleneksel püre işlemine bazı adımlar da ekliyoruz" diye açıklıyor.

Sonuçlar? Harika sade veya kokteyllerde olan dünyevi, cevizli viski; sonunda bir tekme baharat ile süper pürüzsüz, ince tatlı votka; veya soluk ale, amber ale ve ceviz aromalı IPA.

Bir gıda olarak kinoa süper sağlıklı olsa da, kinoa bazlı alkol sizin için diğer seçeneklerden "daha iyi" değildir. R.D.N.'nin yazarı Dawn Jackson Blatner, "Herhangi bir alkolün, ölçülü tüketildiğinde bazı sağlık yararları vardır, ancak kinoa kullanmanın özellikle yararlı hiçbir yanı yoktur" diyor. Süper Gıda Değişimi ve bir Şekil danışman üye. "Kinoa, maya tarafından alkol yapmak için fermantasyon için yenen tahıldır. Çoğunlukla renk ve lezzet farkı için eklenir."

Diğer bir deyişle: Kinoayı yenilecek bir tahıl kadar harika yapan tüm sağlık nedenleri - lif, protein, omega-3 yağ asitleri - artık likör yapmak için kullanıldığında geçerli değildir, bu yüzden sadece tadı tercih edip etmemenizle ilgili.

Ve evet, kinoa glütensizdir, ancak bazı alkol ürünlerinin arpa gibi glüten içeren tahılları da içerebileceğini unutmayın, diye ekliyor Jackson Blatner. Bu nedenle, etiketinde "quinoa" olan bir şeyin otomatik olarak glütensiz olduğunu varsaymayın.

Alt satır: Devam edin ve kinoa bazlı alkollü içeceklerin ve biranın tadını çıkarın, ancak Old Fashioned'in bir şekilde bir süper içecek olduğunu düşünerek kendinizi kandırmayın - ne olursa olsun nasıl lezzetli o!

Şunun için inceleyin: