Fitosteroller - Size Zarar Verebilecek "Kalp İçin Sağlıklı" Besinler

İçerik

• Fitosteroller Nelerdir?
• Bitkisel Yağ ve Margarin İçeriği
• Kalp Sağlığına Çok Az Etkisi Olabilir
• Kalp Krizi Riskinizi Artırabilir
• Kansere Karşı Koruyabilir
• Alt çizgi

Pek çok besinin kalbinize iyi geldiği iddia ediliyor.

En iyi bilinenler arasında genellikle margarinlere ve süt ürünlerine eklenen fitosteroller bulunur.

Kolesterol düşürücü etkileri genel olarak kabul edilmektedir.

Bununla birlikte, bilimsel araştırmalar bazı ciddi endişeleri ortaya çıkarmaktadır.

Bu makale, fitosterollerin ne olduğunu ve sağlığınıza nasıl zarar verebileceğini açıklamaktadır.

Fitosteroller Nelerdir?

Fitosteroller veya bitki sterolleri, kolesterol ile ilgili bir molekül ailesidir.

Tıpkı insanlardaki kolesterol gibi, önemli roller oynadıkları bitkilerin hücre zarlarında bulunurlar.

Diyetinizdeki en yaygın fitosteroller kampesterol, sitosterol ve stigmasteroldür. Diyetinizde oluşan başka bir bileşik olan bitki stanolleri benzerdir.

İnsanlar sistemlerinde hem kolesterol hem de fitosterol ile işlev görecek şekilde evrimleşmiş olsalar da, vücudunuz kolesterolü tercih ediyor ().

Aslında, bağırsaktan hangi sterollerin vücudunuza girebileceğini düzenleyen sterolinler adı verilen iki enzime sahipsiniz.

Kolesterolün yaklaşık% 55'ine kıyasla sadece küçük miktarlarda fitosterol geçer ().

Fitosteroller, hayvanlarda kolesterolün bitki eşdeğerleridir. Benzer bir moleküler yapıya sahiptirler ancak farklı şekilde metabolize edilirler.

Bitkisel Yağ ve Margarin İçeriği

Kuruyemişler, tohumlar, meyveler, sebzeler ve baklagiller dahil olmak üzere birçok sağlıklı bitkisel gıda, önemli miktarda fitosterol içerir.

Bitkiler açısından zengin bir diyet yiyen paleolitik avcı-toplayıcıların büyük miktarlarda fitosterol tükettiği öne sürülmüştür ().

Bununla birlikte, modern diyetlerle karşılaştırıldığında bu tamamen doğru değildir.

Bitkisel yağlar fitosterollerde çok yüksektir. Bu yağlar birçok işlenmiş gıdaya eklendiğinden, fitosterollerin toplam diyetle alımı muhtemelen her zamankinden daha fazladır ().

Tahıl taneleri ayrıca makul miktarda fitosterol içerir ve çok fazla tahıl yiyen insanlar için önemli bir kaynak olabilir ().

Dahası, fitosteroller margarinlere eklenir, bunlar daha sonra "kolesterol düşürücü" olarak etiketlenir ve kalp hastalığını önlemeye yardımcı olduğu iddia edilir.

Ancak bu iddia şüphelidir.

Bitkisel yağlar ve margarinler yüksek miktarda fitosterol içerir. Pek çok işlenmiş gıdaya bitkisel yağlar eklendiğinden, diyetteki fitosterol konsantrasyonu muhtemelen her zamankinden daha fazladır.

Kalp Sağlığına Çok Az Etkisi Olabilir

Fitosterollerin kolesterol seviyelerini düşürebildiği iyi belgelenmiş bir gerçektir.

3-4 hafta boyunca günde 2-3 gram fitosterol yemek, “kötü” LDL kolesterolü yaklaşık% 10 azaltabilir (,).

Bu, kolesterolü düşüren statin ilaçları kullanıyor olsalar da olmasalar da, yüksek kolesterolü olan kişiler için özellikle etkilidir (,).

Fitosterolün, bağırsağınızdaki kolesterol ile aynı enzimler için rekabet ederek, kolesterolün emilmesini etkili bir şekilde önleyerek çalıştığına inanılmaktadır ().

Yüksek kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkili olsa da, muhtemelen kalp hastalığının nedeni değildir.

Bu nedenle, kolesterol seviyenizi düşürmenin kalp hastalığı riski üzerinde herhangi bir etkisinin olup olmadığı belirsizdir.

Fitosteroller, "kötü" LDL kolesterol seviyelerini yaklaşık% 10 oranında düşürebilir. Ancak bu, kalp sağlığınızı iyileştirmeyebilir.

Kalp Krizi Riskinizi Artırabilir

Birçok insan, fitosterollerin kolesterolü düşürdükleri için kalp krizlerini önleyebileceğini varsayar.

Yine de hiçbir çalışma, fitosterollerin kalp hastalığı, felç veya ölüm riskinizi azaltabileceğini göstermiyor.

Paradoksal olarak, fitosteroller riskinizi artırabilir. Çok sayıda insan çalışması, yüksek fitosterol alımını artmış kalp hastalığı riski ile ilişkilendirmektedir (,,).

Ek olarak, büyük bir İskandinav çalışmasında kalp hastalığı olan insanlar arasında, en fazla fitosterol bulunanların başka bir kalp krizi geçirme olasılığı daha yüksekti ().

Kalp hastalığı olan erkeklerde yapılan başka bir çalışmada, kalp krizi geçirme riski en yüksek olanlar, kanda yüksek fitosterol konsantrasyonları varsa üç kat daha fazla risk altındaydı ().

Dahası, sıçanlar ve fareler üzerinde yapılan çalışmalar, fitosterollerin arterlerde plak oluşumunu artırdığını, felçlere neden olduğunu ve yaşam süresini kısalttığını göstermektedir (,).

Amerikan Kalp Derneği gibi birçok sağlık otoritesi hala kalp sağlığını iyileştirmek için fitosterolleri önermesine rağmen, diğerleri buna katılmıyor.

Örneğin, Almanya İlaç Komisyonu, Fransa Gıda Standartları Ajansı (ANSES) ve Birleşik Krallık Ulusal Sağlık ve Bakım Mükemmelliği Enstitüsü (NICE), kalp hastalıklarının önlenmesi için fitosterollerin kullanımını caydırmaktadır (, 16).

Fitosterolemi veya sitosterolemi adı verilen nadir bir genetik durumun, bazı kişilerin kan dolaşımına büyük miktarlarda fitosterol emmesine neden olduğunu unutmayın. Bu, kalp hastalığı riskini artırır ().

Fitosteroller kolesterol seviyelerinin düşmesine neden olurken, birçok çalışma bunların kalp hastalığı riskinizi artırabileceğini göstermektedir.

Kansere Karşı Koruyabilir

Bazı kanıtlar, fitosterollerin kanser riskinizi azaltabileceğini göstermektedir.

İnsan çalışmaları, en çok fitosterol tüketen kişilerin mide, akciğer, meme ve yumurtalık kanseri riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir (,,,).

Hayvanlarda yapılan araştırmalar ayrıca fitosterollerin kanser önleyici özelliklere sahip olabileceğini ve tümörlerin büyümesini ve yayılmasını yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir (,,,).

Ancak, bunu destekleyen tek insan çalışmaları, doğası gereği gözlemseldir. Bu tür araştırmalar bilimsel kanıt sağlamaz.

Bu nedenle, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

İnsan ve hayvan çalışmaları, fitosterol alımının kanser riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Alt çizgi

Bin yıldır, fitosteroller sebzelerin, meyvelerin, baklagillerin ve diğer bitkisel besinlerin bir bileşeni olarak insan diyetinin bir parçası olmuştur.

Bununla birlikte, modern diyet artık büyük ölçüde rafine bitkisel yağların ve güçlendirilmiş gıdaların tüketimine bağlı olarak doğal olmayan yüksek miktarlar içermektedir.

Yüksek miktarda fitosterol alımının kalp sağlığı açısından sağlıklı olduğu iddia edilirken, kanıtlar bunların kalp hastalığına neden olma olasılığının onu önlemekten daha yüksek olduğunu gösteriyor.

Bitkisel gıdalardan fitosterol yemek iyi olsa da, fitosterolle zenginleştirilmiş gıdalardan ve takviyelerden kaçınmak en iyisidir.