İskandinav Diyeti Nedir ve Denemeli misiniz?

İçerik

• İskandinav Diyeti Nedir?
• İskandinav Diyetinde Yenilmesi ve Kaçınılması Gereken Yiyecekler
• İskandinav Diyetinin Artıları
• İskandinav Diyetinin Eksileri
• İskandinav Diyeti ve Akdeniz Diyeti
• Alt çizgi
• Şunun için inceleyin:

Başka bir yıl, başka bir diyet… ya da öyle görünüyor. Son yıllarda, muhtemelen F-Factor diyeti, GOLO diyeti ve etobur diyetinin dolaşımda olduğunu gördünüz - sadece birkaçını saymak gerekirse. Ve en son diyet trendlerini takip ederseniz, İskandinav diyeti olarak da bilinen İskandinav diyetini muhtemelen duymuşsunuzdur. İskandinav ülkelerinde (tahmin ettiğiniz gibi) bulunan yiyeceklere dayanarak, beslenme planı genellikle popüler Akdeniz diyetiyle stil ve faydalar açısından karşılaştırılır. Ancak İskandinav diyeti neleri içerir ve sağlıklı mıdır? Kayıtlı diyetisyenlere göre İskandinav diyeti hakkında daha fazla bilgi edinin.

İskandinav Diyeti Nedir?

Flourish Heights'ın kurucusu R.D. Valerie Agyeman, İskandinav diyetinin geleneksel olarak İskandinav bölgesinde yenen mevsimsel, yerel, organik ve sürdürülebilir kaynaklı tam gıdalara odaklandığını söylüyor. Buna beş ülke dahildir: Danimarka, Finlandiya, Norveç, İzlanda ve İsveç.

Nordik diyeti, 2004 yılında bir şef ve gıda girişimcisi olan Claus Meyer tarafından, 2016'da yayınlanan bir makaleye göre geliştirildi. Estetik ve Kültür Dergisi. İskandinav mutfağını dünya çapında popülerleştirme fikrine dayanıyordu (Meyer tarafından kaleme alınan "Yeni İskandinav mutfağı") - İskandinav diyetinin tanınmasındaki son artış göz önüne alındığında, görünüşte işe yaradı. (Örnek olay: İskandinav diyeti 39'dan dokuzuncu sırada yer aldı. ABD Haberleri ve Dünya Raporu'nin 2021 için en iyi diyetler listesi. Daha önce, yayının en iyi bitki bazlı diyet listelerinin sadece başındaydı.) Yeme tarzı aynı zamanda sürdürülebilir gıdayı vurgularken İskandinav bölgesinde artan obezite prevalansını ele almayı da hedefliyor. Meyer ve meslektaşlarının bir makalesine göre, üretim Cambridge Üniversitesi Yayınları. (İlgili: Çevresel Etkinizi En Aza İndirmek İçin Böyle Yemelisiniz)

Ama neden ani popülerlik? Kayıtlı diyetisyen Victoria Whittington, R.D., bunun birkaç olası nedeni olduğunu söylüyor. Whittington, "Sahnede her zaman yeni bir diyet vardır ve insanların kendileri için hangisinin doğru olduğuna karar vermesi zordur" diye açıklıyor. Bu, yeni bir diyet ortaya çıktığında, insanların çoğunluğa atlamasına neden olabilir. Ayrıca, "toplum, odağını yaşamın birçok alanında daha sürdürülebilir uygulamalara kaydırıyor ve İskandinav diyeti bu değerle uyumlu" diye ekliyor. Spesifik olarak, sürdürülebilirlik yönü, tabağınıza ulaşmak için uzun mesafeler kat etmek zorunda kalmadıkları için genellikle çevre dostu olan yerel gıdalara odaklanmaktan kaynaklanmaktadır. (Bu arada, diğer moda diyetlerin çoğu yalnızca ne yiyecekler yenmeli, nerede onlar ... dan geldi.)

İskandinav Diyetinde Yenilmesi ve Kaçınılması Gereken Yiyecekler

Yukarıdaki ICYMI, İskandinav diyeti, evet, İskandinav ülkelerinde geleneksel olarak yenen sürdürülebilir, bütün gıdaları içerir. Bölgede bazı farklılıklar olsa da - örneğin, İzlanda ve Norveç'teki insanlar, 2019'daki bir bilimsel incelemeye göre diğer İskandinav ülkelerinden daha fazla balık yeme eğilimindeler - yeme alışkanlıkları genellikle aynı.

Peki, İskandinav diyeti menüsünde neler var? Agyeman'a göre tam tahılları (örneğin arpa, çavdar ve yulaf), meyveler, sebzeler, baklagiller (fasulye ve bezelye), yağlı balıklar (düşün: somon ve ringa balığı), az yağlı süt ve kanola yağını vurgular. Diyet, özellikle yağlı balıklardan ve kanola yağından gelen omega-3 ve omega-6 yağ asitleri gibi doymamış ("iyi") yağlar açısından özellikle zengindir. (İlgili: İyi Yağlar ve Kötü Yağlar için Uzman Onaylı Kılavuz)

Meyve kategorisinde, meyveler hakimdir. Dergide 2019'da yayınlanan bir makaleye göre diyet, çilek, yaban mersini (aka dağ kızılcıkları) ve yaban mersini (aka Avrupa yaban mersini) gibi İskandinav bölgesine özgü meyveleri tercih ediyor. Besinler. Bu arada, Harvard Health Publishing'e göre sebze kategorisinde, turpgiller ve kök sebzeler (örneğin lahana, havuç, patates) akılda kalanlar.

Whittington, İskandinav diyeti aynı zamanda ılımlı miktarda "yumurta, peynir, yoğurt ve tavşan, sülün, yaban ördeği, geyik eti ve bizon gibi oyun etleri" gerektiğini söylüyor. (ICYDK, av etleri, Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre inek veya domuz gibi evcil çiftlik hayvanlarından daha yağsız olma eğiliminde olan vahşi hayvanlar ve kuşlardır.) Diyet, daha da az miktarda kırmızı et (sığır veya sığır eti gibi) içerir. domuz eti) ve doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler (örneğin tereyağı), Whittington'ı eklerken işlenmiş yiyecekler, şekerle tatlandırılmış içecekler, ilave şekerler ve yüksek tuzlu yiyeceklerden mümkün olduğunca kaçınılır.

İskandinav Diyetinin Artıları

Oldukça yeni bir diyet olarak, İskandinav diyeti hala araştırmacılar tarafından araştırılmaktadır. Ve 1950'lerde dikkat çekmeye başlayan benzer bir beslenme planı olan Akdeniz diyeti kadar analiz edilmemiş olsa da, şimdiye kadar İskandinav diyeti üzerine yapılan araştırmalar genel olarak umut vericidir.

İskandinav diyetinin merkezindeki bitkisel gıdalar ile bu beslenme tarzı, vegan ve vejeteryan diyetleri gibi bitki bazlı beslenme tarzlarına benzer faydalar sağlayabilir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, daha fazla bitki (ve daha az et) yemek, kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve kanser dahil olmak üzere daha düşük kronik hastalık riski ile ilişkilidir. (İlgili: Herkesin Bilmesi Gereken Bitki Bazlı Diyet Faydaları)

[alex/jo'dan görüntü ve ecomm'dan bağlantı alınıyor! ]

Diyetin kalp sağlığına faydaları özellikle dikkat çekicidir. Agyeman, özellikle, minimum şeker, tuz ve doymuş yağ ile eşleştirilen bitkisel gıdalara odaklanmasının, su tutulmasını azaltarak ve arterlerde plak gelişimi olan aterosklerozu önleyerek yüksek tansiyon riskini azaltabileceğini söylüyor. (Bilginize göre, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, yüksek tansiyon kalp hastalığı için önemli bir risk faktörüdür.) Aslında, bu fayda, İskandinav diyetinin kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini bulan 2016 bilimsel bir incelemede belirtilmiştir. meyvelere odaklanması nedeniyle. (Meyveler, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek bitki bileşikleri olan polifenoller açısından zengindir.) 2014 yılında yapılan bir araştırma, İskandinav diyetinin obezitesi olan kişilerde kilo kaybını desteklediğini ve bunun da kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğunu buldu.

İskandinav diyeti, kalp hastalığı için başka bir risk faktörü olan yüksek kolesterolü de yönetebilir. "Bu beslenme planındaki yüksek dozda diyet lifi (meyve, sebze ve tahıllardan) kolesterol moleküllerine bağlanabilir ve bunların emilmesini engelleyerek LDL'yi ('kötü' kolesterol) ve kandaki toplam kolesterol seviyelerini düşürür" diye açıklıyor. Agyeman. Dahası, diyet, "büyük bir omega-3 yağ asitleri kaynağı" olan yağlı balıkları tercih ediyor, diyor Agyeman. Omega-3'ler, kolesterol ve trigliserit seviyenizi düşürmenize yardımcı olabilir - kandaki bir tür yağ, aşırı olduğunda atardamarlarınızın duvarlarını kalınlaştırabilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir.

Ama bekleyin, dahası da var: Diyet, düşük dereceli inflamasyonu veya kronik inflamasyonu azaltabilir. Bu anahtardır çünkü inflamasyon, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıkların gelişiminde rol oynar. Whittington'ın işaret ettiği gibi, İskandinav diyeti iltihap önleyici gıdaları (düşün: meyve ve sebzeleri) vurgular ve iltihabı tetikleyen gıdaları (size bakmak, işlenmiş gıdalar) sınırlar. Bununla birlikte, bir 2019 bilimsel incelemesi, diyet RN'nin anti-inflamatuar özellikleri hakkında çok az araştırma olduğunu, bu nedenle diyetin gerçek anti-inflamatuar potansiyelini doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu belirtiyor. (İlgili: Anti-inflamatuar Diyet Planı Rehberiniz)

Kilo kaybı veya bakımı üzerindeki etkisine gelince? İskandinav diyeti kısmen obeziteyi ele almak için oluşturulmuş olsa da, bağlantıyı inceleyen henüz çok fazla araştırma yok. Bununla birlikte, mevcut olan araştırma, potansiyel faydalar önermektedir. Örneğin, 2014 yılında obezitesi olan kişilerle ilgili yukarıda bahsedilen çalışmada, İskandinav diyetini uygulayanlar, rafine tahıllar, et, işlenmiş gıdalar ve düşük lifli sebzeler ile karakterize edilen "ortalama Danimarka diyeti" uygulayanlara göre daha fazla kilo vermiştir. 2018'de yapılan bir araştırma da benzer sonuçlar buldu ve yedi yıl boyunca İskandinav diyetine uyan kişilerin, yapmayanlara göre daha az kilo aldığını belirtti. Yine, eğer varsa, diyetin kilo kaybı ve bakımı üzerindeki etkisini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

TL; DR - İskandinav diyeti, yüksek tansiyon ve kolesterolü yöneterek kalbinizi koruyabilir. Ayrıca potansiyel olarak kilo kaybını destekleyebilir, iltihabı azaltabilir ve tip 2 diyabeti önleyebilir, ancak daha fazla araştırma gereklidir.

Sağlığa faydalarının ötesinde, İskandinav diyeti aynı zamanda kısıtlayıcı olmayan ve uyarlanabilir bir yapıya sahiptir. Agyeman, bu, "glutensiz, süt içermeyen veya vegan gibi diğer diyet tercihlerine kolayca uyum sağlayabileceğiniz" anlamına gelir. Tercüme: Nordik diyetini denerken herhangi bir belirli gıda grubunu ortadan kaldırmanız veya süper katı bir rejime uymanız gerekmeyecek - her ikisi de Whittington'ın "sürdürülebilir" ve başarılı bir diyet sürdürmek için gerekli olduğunu düşünüyor. Merhaba, esneklik! (İlgili: Neden Kısıtlayıcı Diyetten Bir Kez ve Herkes İçin Vazgeçmelisiniz)

İskandinav Diyetinin Eksileri

Potansiyel sağlık yararları listesine rağmen, İskandinav diyeti (tüm diyetler gibi) tek bedene uyan bir beslenme planı değildir. Agyeman, "Bu diyetin ana sınırlamaları zaman ve maliyettir" diye açıklıyor. "İskandinav diyeti işlenmiş [ve dolayısıyla paketlenmiş] gıdalardan kaçınır, bu nedenle yemeklerin ve atıştırmalıkların çoğu öncelikle evde yapılmalıdır." Bu, bazı insanlar için (çünkü… hayat) zahmetli olabilen yemek hazırlamak için daha fazla zaman ve özveri gerektirir. Ayrıca, bazı insanlar, büyük kutu süpermarketteki emsallerinden daha pahalı olma eğiliminde olan organik, yerel kaynaklı malzemeleri karşılayamayabilir veya bunlara erişemeyebilir. (Sonuçta, ikincisi tipik olarak büyük ölçekli çiftlikler tarafından daha büyük miktarlarda üretilir ve sonuçta daha düşük fiyat etiketlerine izin verir.)

Yerel yemek kültürünüze bağlı olarak bazı geleneksel İskandinav malzemeleri bulma sorunu da var. Örneğin, diyet tavşan ve sülün gibi orta derecede av eti alımını içerir, ancak bunlar her zaman yakındaki Whole Foods'ta stoklanmaz. Ve İskandinavya'da yaşamıyorsanız, yerel kaynaklı yiyecekleri yemenin sürdürülebilirlik yönü bir şekilde geçersiz hale gelir. Düşünün: Eğer göletin diğer tarafından gelen yaban mersini varsa - hatta ülke çapındaki eyaletlerden (hey, Colorado) geyikler geliyorsa - gerçekten çevreye herhangi bir iyilik yapmıyorsunuz demektir. Ancak yine de İskandinav diyeti kitabından bir sayfa alabilir ve tükettiğiniz gıdaları değiştirerek sürdürülebilirliğe öncelik verebilirsiniz. Yapabilmek taze ve yakın olun - teknik olarak İskandinav mutfağının bir parçası olmasalar bile. (İlgili: Daha Uzun Sürmesi ve Taze Kalması İçin Taze Ürünler Nasıl Saklanır)

Bu nedenle, diyeti bir tişörte kadar takip edemeyebilirsiniz, ancak yine de faydalarından yararlanabileceksiniz. Whittington, "İskandinav diyeti sürdürülebilir, tam gıdalara odaklanır ve daha işlenmiş gıdaları sınırlar" diyor. "Kullanılabilirlik eksikliği nedeniyle bazı yiyecekleri ekleyemeseniz bile, taze, tam yiyeceklerden zengin bir diyet yemek, yine de önemli sağlık yararlarına yol açabilir."

İskandinav Diyeti ve Akdeniz Diyeti

2021 tarihli bir makaleye göre, "farklardan çok benzerlikler" ile İskandinav ve Akdeniz diyetleri genellikle birbiriyle karşılaştırılır. Agyeman, gerçekten de, gıdalar açısından aslında pek bir fark olmadığını söylüyor. "İskandinav diyeti, Yunanistan, İtalya ve diğer Akdeniz ülkelerinin geleneksel yiyeceklerine ve pişirme yöntemlerine odaklanan bitki bazlı bir beslenme biçimi olan Akdeniz diyetine çok benzer" diye açıklıyor. AHA'ya göre, İskandinav diyeti gibi, Akdeniz diyeti de meyve, sebze, kepekli tahıllar, fındık ve baklagilleri vurgulayarak bitki bazlı beslenmeyi vurgular. Ayrıca tatlıları, ilave şekerleri ve süper işlenmiş gıdaları en aza indirirken yağlı balık ve az yağlı süt içerir.

Agyeman'a göre, iki yemek planı arasındaki temel fark, Akdeniz diyetinin zeytinyağını, İskandinav diyetinin kanola (kolza tohumu) yağını tercih etmesidir. Whittington, "Her iki yağ da bitki bazlıdır ve yüksek miktarda omega-3 yağ asidi içerir," diye açıklıyor kalp dostu anti-inflamatuar yağlar. Ama işte püf noktası: Yüksek omega-3 yağ içeriğine rağmen, kanola yağı daha fazla 2018 tarihli bir makaleye göre, omega-6 yağ asitleri omega-3'lerden daha fazladır. Omega-6'lar kalp için de faydalıdır, ancak önemli olan omega-6'ların omega-3'lere oranıdır. 2018 tarihli bir makaleye göre, yüksek bir omega-6 ila omega-3 oranı iltihabı artırabilirken, yüksek bir omega-3 ila omega-6 oranı onu azaltır. (Daha fazlasını görün: Omega-3'ler ve Omega-6'lar Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey)

Bu, omega-6 yağlarının ve kanola yağının kötü haber olduğu anlamına mı geliyor? Şart değil. Mount Sinai'deki Icahn Tıp Okulu'na göre ideal bir yağ asitleri dengesini korumaya geliyor. Bu, kanola yağının sağlıklı bir diyette yeri olduğu anlamına gelir; bu nedenle, yiyeceğinizin geri kalanı, yağlı balıklar (örneğin somon, ton balığı) gibi yiyeceklerden bol miktarda omega-3 yağ asitleri sağlar.

Faydalar açısından, araştırmacılar hala İskandinav diyetinin Akdeniz diyetine karşı nasıl biriktiğini öğreniyorlar. 2021 bilimsel bir incelemesi, İskandinav diyetinin Akdeniz diyeti kadar kalp için faydalı olabileceğini, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu belirtiyor. O zamana kadar, AHA'ya göre, Akdeniz diyeti şu anda kalp sağlığı için en iyi diyetlerden biri olarak ünvana sahip.

Alt çizgi

Agyeman, İskandinav diyetinin sağlıklı ve dengeli bir beslenme rutini için yönergeleri kapsadığını söylüyor. "Gününüze daha fazla meyve, sebze, kepekli tahıllar, balık ve sağlıklı yağları dahil etmenin harika bir yolu. Söz değil, İskandinav kültürünü öğrenmenin gerçekten harika bir yolu" diye ekliyor.

Bununla birlikte, İskandinav diyetine kuralcı bir beslenme planından ziyade sağlıklı beslenmeye açılan bir kapı olarak yaklaşmak yardımcı olabilir. Ne de olsa, daha fazla bitki ve daha az işlenmiş gıda tüketmek İskandinav diyetine özgü değildir; genel olarak sağlıklı beslenmenin bir özelliğidir. İskandinav diyeti de dahil olmak üzere herhangi bir yeni diyet denemeden önce doktorunuzla veya kayıtlı diyetisyeninizle sohbet etmek de iyi bir fikirdir.

Şunun için inceleyin: