Laktozsuz Süt Nedir?

İçerik

• Laktozsuz Süt Nedir?
• Süt ile Aynı Besin Öğelerini İçerir
• Bazı Kişiler İçin Hazmetmesi Daha Kolay
• Normal Sütten Daha Tatlı Tadı
• Hala Bir Süt Ürünü
• Alt çizgi

Pek çok insan için süt ve diğer süt ürünleri masanın dışında.

Laktoz intoleransınız varsa, bir bardak süt bile ishal, kusma ve karın ağrısı gibi semptomlarla sindirim rahatsızlığını tetikleyebilir.

Laktozsuz süt, bu rahatsız edici semptomların çoğunu ortadan kaldırmaya yardımcı olabilecek kolay bir alternatiftir.

Bununla birlikte, birçok insan tam olarak laktozsuz sütün ne olduğu, nasıl yapıldığı ve normal süte kıyasla nasıl olduğu konusunda emin değildir.

Bu makale, laktozsuz süt ile normal süt arasındaki benzerlik ve farklılıklara bakmaktadır.

Laktozsuz Süt Nedir?

Laktozsuz süt, laktoz içermeyen ticari bir süt ürünüdür.

Laktoz, süt ürünlerinde bulunan ve bazı kişilerin sindirmesi zor olabilen bir şeker türüdür (1).

Gıda üreticileri, normal inek sütüne laktaz ekleyerek laktozsuz süt üretirler. Laktaz, vücuttaki laktozu parçalayan süt ürünlerini tolere eden kişiler tarafından üretilen bir enzimdir.

Son laktozsuz süt, normal sütle hemen hemen aynı tada, dokuya ve besin profiline sahiptir. Elverişli bir şekilde, aynı şekilde kullanılabilir ve bu nedenle en sevdiğiniz tariflerde normal sütle değiştirilebilir.

Laktozsuz süt, laktozu parçalamaya yardımcı olan bir enzim olan laktaz içeren bir süt ürünüdür. Neredeyse aynı tada, dokuya ve besin profiline sahip olduğu için herhangi bir tarifte normal süt yerine laktozsuz süt kullanabilirsiniz.

Süt ile Aynı Besin Öğelerini İçerir

Laktozsuz süt, laktozun sindirilmesine yardımcı olmak için laktaz içermesine rağmen, normal sütle aynı etkileyici besin profiline sahiptir.

Normal süt gibi, laktozsuz alternatif de 1 fincan (240 ml) porsiyonda yaklaşık 8 gram sağlayan harika bir protein kaynağıdır ().

Kalsiyum, fosfor, B12 vitamini ve riboflavin gibi önemli mikro besinler bakımından da yüksektir ().

Ayrıca birçok tür, sağlığınızın çeşitli yönlerinde yer alan ancak yalnızca birkaç besin kaynağında bulunan önemli bir vitamin olan D vitamini ile zenginleştirilmiştir ().

Bu nedenle, normal sütün sağladığı temel besinlerden hiçbirini kaçırmadan, laktozsuz süt yerine normal sütü değiştirebilirsiniz.

Normal süt gibi, laktozsuz süt de iyi bir protein, kalsiyum, fosfor, B12 vitamini, riboflavin ve D vitamini kaynağıdır.

Bazı Kişiler İçin Hazmetmesi Daha Kolay

Çoğu insan, sütteki ana şeker türü olan laktozu sindirme yeteneğiyle doğar.

Bununla birlikte, küresel nüfusun yaklaşık% 75'inin yaşlandıkça bu yeteneği kaybettiği ve bunun sonucunda laktoz intoleransı () olarak bilinen bir durum olduğu tahmin edilmektedir.

Bu değişiklik tipik olarak 2-12 yaş civarında ortaya çıkar. Bazıları laktozu yetişkinliğe kadar sindirme yeteneklerini korurken, diğerleri laktozu sindirmek ve parçalamak için gerekli olan laktaz enziminin azalmış aktivitesini yaşarlar ().

Laktoz intoleransı olanlar için, düzenli olarak laktoz içeren süt tüketmek karın ağrısı, şişkinlik, ishal ve geğirme gibi sindirim sorunlarına neden olabilir ().

Bununla birlikte, laktozsuz süt ilave laktaz içerdiğinden, laktoz intoleransı olanlar için tolere etmek daha kolaydır ve bu da onu normal süte iyi bir alternatif haline getirir.

Laktozsuz süt, laktozu parçalamak için kullanılan enzim olan laktaz içerdiğinden, laktoz intoleransı olan kişiler için sindirimi daha kolaydır.

Normal Sütten Daha Tatlı Tadı

Laktozsuz süt ile normal süt arasındaki dikkate değer bir fark, tadıdır.

Laktozsuz süte eklenen enzim olan laktaz, laktozu iki basit şekere ayırır: glikoz ve galaktoz (1).

Tat tomurcuklarınız bu basit şekerleri karmaşık şekerlerden daha tatlı olarak algıladığından, laktoz içermeyen son ürün normal sütten daha tatlı bir tada sahiptir (6).

Bu, sütün besin değerini değiştirmese ve tat farklılığı hafif olsa da, tariflerde normal süt yerine laktozsuz süt kullanırken akılda tutulmaya değer olabilir.

Laktozsuz sütte laktoz, laktozsuz süte normal sütten daha tatlı bir tat veren iki basit şeker olan glikoz ve galaktoza parçalanır.

Hala Bir Süt Ürünü

Laktozsuz süt, laktoz intoleransı olanlar için normal süte iyi bir alternatif olsa da, hala bir süt ürünü olduğu için herkes için uygun olmayabilir.

Süt alerjisi olanlar için laktozsuz süt tüketmek alerjik reaksiyona neden olabilir ve bu da sindirim güçlüğü, kurdeşen ve kusma gibi semptomlara neden olabilir.

Ayrıca inek sütünden üretildiği için vegan diyet uygulayanlar için uygun değildir.

Son olarak, kişisel veya sağlıkla ilgili nedenlerle sütsüz bir diyet izlemeyi seçenler, hem normal hem de laktozsuz sütten kaçınmalıdır.

Laktozsuz sütten, süt alerjisi olanlar ve vegan veya sütsüz diyet uygulayan kişiler tarafından kaçınılmalıdır.

Alt çizgi

Laktozsuz süt, normal süte laktaz eklenerek, laktozu sindirimi daha kolay basit şekerlere parçalayarak yapılır.

Biraz daha tatlı olsa da, laktoz intoleransı olan kişiler için iyi bir alternatif olabilir.

Yine de, mandıra alerjisi olan veya başka nedenlerle sütten kaçınanlar için uygun değildir.