Daha Uzun Sürmesi ve Taze Kalması İçin Taze Ürünler Nasıl Saklanır?

İçerik

• Buzdolabında Saklanması Gereken Yiyecekler
• Tezgahta Bırakılacak Yiyecekler
• Tezgahta Olgunlaştırılacak, Sonra Soğutulacak Yiyecekler
• Şunun için inceleyin:

Alışveriş sepetinize tüm hafta boyunca (veya daha fazla) yetecek kadar taze meyve ve sebze doldurdunuz - hepiniz yemekle hazırlanmış öğle ve akşam yemekleri için hazırsınız, ayrıca elinizin altında sağlıklı atıştırmalıklar var. Ama sonra Çarşamba dönüyor ve sandviçin için bir domates alıyorsun ve hepsi bu duygusal ve çürümeye başlıyor. Ah! Peki, domatesi buzdolabına koymalı mıydınız? Yoksa tezgâhta sakladığınız yer yüzünden çok mu çabuk olgunlaştı?

Kimse yiyecekleri (ve parayı!) boşa harcamak istemez. Ayrıca, sağlıklı öğünleriniz için yaptığınız tüm bu planlamalar, bir smoothie yapmaya gittiğinizde ve ıspanağınızın solduğunu ve avokadonuzun içinin buz gibi olduğunu fark ederseniz boşa harcanmış bir çaba gibi hissettirir. Yiyecekler uygun şekilde saklanmazsa, küf ve bakteriler bazı gerçek mide sorunlarına neden olabilir. (İnce Bağırsakta Bakteriyel Aşırı Büyüme Şişkinliğinize Neden Olan Sindirim Bozukluğudur)

Maggie Moon, M.S., R.D. ve yazarı ZİHİN Diyeti ister buzdolabı, dolaplar, tezgah veya başka bir kombinasyon olsun, taze ürünlerinizi daha uzun süre taze kalması için gerçekten nasıl saklamanız gerektiğini paylaşıyor. (Ayrıca bir adım geri atın ve ilk etapta mağazada en iyi meyveyi nasıl seçeceğinizi öğrenin.)

Buzdolabında Saklanması Gereken Yiyecekler

Hızlı Liste

• elmalar
• kayısı
• enginar
• Kuşkonmaz
• çilek
• Brokoli
• Brüksel lahanası
• lahana
• havuçlar
• Karnıbahar
• kereviz
• kirazlar
• Mısır
• meyve ve sebzeleri kes
• incir
• üzüm
• yeşil fasulyeler
• otlar (fesleğen hariç)
• yapraklı yeşillikler
• mantarlar
• bezelye
• turp
• yeşil soğan ve pırasa
• sarı kabak ve kabak

Bu yiyecekleri soğuk buzdolabında saklamak lezzet ve dokuyu koruyacak ve bakteri üremesini ve bozulmasını önleyecektir. Ve önce onları yıkayıp yıkamayacağınızı merak ediyorsanız, Moon, maksimum tazelik süresi için hemen hemen tüm ürünlerin yemekten hemen önce yıkanması gerektiğini söylüyor.

Bununla birlikte, marul ve diğer yapraklı yeşillikler, onları tutmak için doğal koruyuculara sahip değildir, böylece "iyice yıkanıp kurutulabilir, daha sonra hafif nemli kağıt havlulara gevşek bir şekilde sarılabilir ve havalandırılmış bir plastik torbada saklanabilir" diyor. (Ürün çekmecesinde asılı kalan ekstra yapraklı yeşillikleri kullanmanın harika bir yolu mu? Yeşil smoothie'ler - bu tarifler tatlıdan gerçekten yeşile kadar çeşitlilik gösterir, bu yüzden mutlaka sevdiğiniz bir şey bulacaksınız.)

Ve elmalarınızı tezgahın üzerindeki bir meyve kasesinde saklıyorsanız, şunu alın: "Elmalar oda sıcaklığında 10 kat daha hızlı yumuşar" diyor. Önceden kesilmiş meyvelerin hemen soğutulması gerekecektir. Bozulmayı önlemek için tüm kesilmiş, soyulmuş veya pişmiş meyve ve sebzeleri mümkün olan en kısa sürede soğutun. Diyelim ki dilimlenmiş bir armutun etini ortaya çıkarmak bozulma sürecini hızlandıracaktır. Son olarak meyve ve sebzeleri ayrı plastik torbalarda saklayın.

Tezgahta Bırakılacak Yiyecekler

Hızlı Liste

• muz
• salatalık
• patlıcan
• Sarımsak
• limon, misket limonu ve diğer turunçgiller
• kavun
• soğan
• papaya
• Trabzon hurması
• nar
• Patates
• kabak
• domates
• kış kabağı

Bu yiyecekleri doğrudan güneş ışığından uzakta, serin ve kuru bir yerde oda sıcaklığında saklamak isteyeceksiniz. Ay ayrıca sarımsak, soğan (kırmızı, sarı, arpacık vb.) ve patates (Yukon, Russet, tatlı) gibi yiyeceklerin iyi havalandırılan serin ve karanlık bir yerde saklanması gerektiğini söylüyor. (İlgili: Millennial Pink'i tahttan indirebilecek Mor Tatlı Patates Tarifleri)

"Soğuk, bu gıdaların lezzet ve doku için tam potansiyellerine ulaşmasını engelleyebilir" diyor. "Örneğin, muzlar olması gerektiği kadar tatlı olmayacak, tatlı patatesler tadacak ve eşit pişmeyecek, karpuz soğukta birkaç gün sonra lezzetini ve rengini kaybedecek ve domatesler lezzetini kaybedecek."

Tezgahta Olgunlaştırılacak, Sonra Soğutulacak Yiyecekler

Hızlı Liste

• Avokado
• dolmalık biber
• salatalık
• patlıcan
• jicama
• kivi
• Mango
• şeftali
• şeftali
• armut
• Ananas
• Erik

Moon, bu yiyeceklerin birkaç gün olgunlaştıklarında tezgahta iyi iş göreceğini, ancak bu noktadan sonra tazeliklerini korumak için soğutulmaları gerektiğini söylüyor. (Bütün avokadolarınızı kötüleşmeden önce yemek için yardıma ihtiyacınız yok, ama juuuust durumda, işte avokado yemenin sekiz yeni yolu.)

"Bu meyve ve sebzeler oda sıcaklığında daha tatlı ve daha lezzetli hale gelir ve daha sonra birkaç gün buzdolabında saklanabilir, bu da lezzetini kaybetmeden ömrü uzatır" diyor.

Hiç aynı anda kaya gibi sağlam bir avokado ve guacamole için özlem duydunuz mu? Kokuyor, değil mi? İyi haber şu ki, avokadoların ve diğer ürünlerin olgunlaşma sürecini sadece onları bir arada saklayarak hızlandırabilirsiniz. Moon, "Bazı meyveler ve sebzeler olgunlaştıkça zamanla etilen gazı yayarlar ve diğerleri bu etilene oldukça duyarlıdır ve onunla temas ettiklerinde bozulurlar" diyor. Elmalar, etilen gazı salma konusunda bilinen bir suçludur, bu nedenle sert bir avokadoyu bir elmanın yanında saklamak (veya hatta gazı "tuzaklamak" için bir kağıt torbaya koymak) her ikisinin de olgunlaşmasını hızlandırabilir. İşin püf noktası şudur: Elma, avokadonun olgunlaşmasını hızlandıracak olsa da, etrafta dönen tüm bu etilen, elmanın bozulmasını da hızlandıracaktır. Moon, her tür meyve ve sebzeyi ayrı ayrı saklamanın ürününüzün ömrünü en üst düzeye çıkaracağını söylüyor.

Şunun için inceleyin: