Shoku Iku Japon Diyet Planının Yönleri Nasıl Kabul Edilir?

İçerik

• Daha Fazla Yemek Yiyin ve Hazırlayın
• Yemek Zamanını Bir Ritüel Hale Getirin
• Beş Numarayı Hatırla
• Şunun için inceleyin:

Yeni yemek kitabının yazarı Makiko Sano, yemekle ilişkinizi değiştirdiğinizde ve yeme-sağlıklı seçimler yapma konusundaki bakış açınız otomatik hale geldiğini söylüyor. Sağlıklı Japon Yemekleri: Uzun Bir Yaşam İçin Basit Tarifler, Shoku-Iku Yolu. Kitapta, Shoku Iku'nun (bir Japon yemeği hazırlama ve birleştirme kavramı) "sağduyu" ilkelerinin, beslenme yoluyla size nasıl enerji verme gücüne sahip olduğunu anlatıyor.

Japonya'da büyüyen ancak son 20 yıldır Londra'da yaşayan Sano, kalori saymayı unutun diyor. Bunun yerine, sadece denge için çaba gösterin. "Çoğu Japon bir tabakta kaç kalori olduğunu bilmiyor" diyor. "Ama biliyorum ki, sabahları büyük bir kahvaltı yaptıysam - oldukça ağırsa - öğle yemeğinde deniz yosunu salatası gibi hafif bir yemek yerim. Akşamları hamburger ve patates kızartması için dışarı çıkarsak, ertesi gün kahvaltımız olur. çok hafif yemekler." Ve bir kez bu şekilde düşünme alışkanlığı kazandığınızda, otomatik hale geliyor, diyor. Japonlara bu kavramlar çocuklukta öğretildiğinden, yetişkin olduklarında bu, düşünmelerine bile gerek olmayan bir reflekstir, ancak sağlıklarını ve kilolarını korumalarına yardımcı olan bir reflekstir. (Egzersizi merak ediyor musunuz? Dünyanın her yerindeki kadınların nasıl çalıştığını okuyun.)

Daha ağır öğünleri daha hafif olanlarla dengelemenin yanı sıra, Shoku Iku'nun temel ilkeleri, bu zahmetsiz dengeyi elde etmenize yardımcı olabilir.

Daha Fazla Yemek Yiyin ve Hazırlayın

Batı diyetleri genellikle yediklerinizi (düşük karbonhidratlı, glütensiz vb.) sınırlamaya odaklanırken, Shoku Iku yöntemi, her öğünde paylaşılan birden fazla küçük yemek yemeyi vurgular. Bu nedenle, bir ana yemek, bir nişasta ve bir sebze yerine, akşam yemeğinde birçok farklı renkli sebzenin yanı sıra pirinç ve bazı proteinler de dahil olmak üzere çok sayıda küçük tabak olurdu. Sano çocukken, ailesinin onu ve kız kardeşini bir gün içinde yedi farklı sebze yemeye teşvik ettiğini söylüyor. Düşük kalorili çok sayıda sebzeyi dahil ederek, bir öğün anında doyurucu ama aynı zamanda daha hafif hale gelir. Bu çok fazla iş gibi geliyorsa, Japon yemeklerinin genellikle çok basit bir şekilde hazırlandığını ve bu yemeklerin bazılarının sadece hızlı bir şekilde buharda pişirmeyi veya hatta hiç pişirmeyi gerektirmediğini unutmayın. (İlgili: Okinawa Diyeti Nedir?)

Yemek Zamanını Bir Ritüel Hale Getirin

Yemeğinizi onurlandırmak için zaman ayırmak, Shoku Iku yolu için de çok önemlidir. Her zaman koşarken yemek yiyorsanız, aldığınız her şeyi unutmanız kolaydır ve bu zihinsel dengeleme hareketini daha da zorlaştırır. Sano, herkesin günde üç kez pişmiş, tabaklanmış yemeğe oturmasının pratik olmadığını kabul ederken, öğle yemeği için şarküteriden bir sandviç alsanız bile, masanızda en az birkaç dakikanızı ayırarak takdir ettiğinizi söylüyor. daha sonra hatırlamak için yeterince yemek. Yemeklerinizi gözlemlerken, daha sonra size nasıl hissettirdiklerini düşünün. Size enerji veren bir öğle yemeği aynı zamanda besinlerle dolu bir öğle yemeğidir, sizi uykulu hissettiren bir öğle yemeği muhtemelen sizin için pek iyi değildir. Bu iyi duyguyu arayarak daha iyi seçimler yapacaksınız.

Beş Numarayı Hatırla

Yemeklerinizi planlarken veya hazırlarken "beş duyunuza hitap eden, beş tadı içeren ve beş rengi yansıtmayı hedefleyen beş besin grubundan yiyecekler yiyin." Elbette, Sano, bunu her gün yapamayabilirsiniz, diye kabul ediyor. Ancak sadece bu çeşitliliği düşünmek, damak zevkinizi genişletmenize ve dengeli, sağlıklı yemekler oluşturmanıza yardımcı olacaktır. “Önce gözlerimizden yiyoruz, bu yüzden tabağınızda parlak renklerin olması güzel” diyor. "Size bir iştah verir ve yemeğinizin miktarından ziyade kalitesinin tadını çıkarmanıza yardımcı olur." Beş duyu söz konusu olduğunda, yemeğinizin aromalarını, görsel estetiğini, sesini (cıvıl cıvıl bir ızgara gibi), dokusunu ve tabii ki tadı düşünün. Lezzet konusunda tuzlu, tatlı, acı, ekşi ve umamiyi dengelemeye çalışın. (Aslında umami daha az yemenize yardımcı olabilir.)

Sano, okuyucularını günde bir Japon yemeği bile denemeye ve tanıtmaya ya da günde bir öğünde beş renk (hatta üç) için çabalamaya teşvik ediyor. Başlamanıza yardımcı olması için Shoku Iku kitabından Japon diyet planı tariflerine göz atın.

Dans Eden Karides

Bu yemeğin hazırlanması hafif, kolay ve hızlıdır (pişirilmesi sadece birkaç dakika sürer). Ayrıca, beyni güçlendiren, yaşlanmayı geciktiren omega-3'lerle doludur.

Acılı Tofu

Tofuyu sosta pişirmeden önce kavurmak, ona harika bir doku verir. Garnitür, aperatif olarak deneyin veya pilavın üzerine servis yapın.

İyilik Dolu

Bu sebzeli ana yemek, Shoku Iku'nun renklere odaklanmasını gerçekten örnekliyor. Hem gözlerinizle hem de damak zevkinizle yiyin.

Şunun için inceleyin: