Teff Nedir ve Nasıl Yenir?

İçerik

• tefe nedir?
• İşte teff hakkında harika olan şeyler
• tefe nasıl yenir
• Şunun için inceleyin:

Teff eski bir tahıl olabilir, ancak çağdaş mutfaklarda çok dikkat çekiyor. Bunun nedeni kısmen teff'in sağlığa olan faydalarının onu herkesin yemek pişirme oyununa harika bir katkı yapması ve oh ya, tadı güzel.

tefe nedir?

Her bir tane, aslında adı verilen bir çim türünden bir tohumdur. eragrostis tef, çoğunlukla Etiyopya'da yetişir. Tohumlar topraktan besinleri emer ve her bir tohumun etrafındaki kabuklar bol miktarda lif sağlar - daha sonra. (İşte Sağlıklı Karbonhidratlarınızı Değiştirmek için 10 Antik Tahıl daha.) New York'ta bulunan bir R.D. olan Mindy Hermann, "Tat hafif ve biraz cevizli ve doku biraz polenta gibi" diyor. Ayrıca pişirme için kullanılan öğütülmüş bir versiyon olan teff ununu da bulabilirsiniz. Buğday bazlı un gerektiren tariflerin ayarlanmış ölçümlere veya kıvam arttırıcı maddelere ihtiyacı olabileceğinden, paket talimatlarını dikkatlice okuyun.

İşte teff hakkında harika olan şeyler

Bu küçücük tohumların içine mega dozda besin doldurulur. Kara Lydon, R.D., L.D.N., "Teff, porsiyon başına diğer tahıllardan daha fazla kalsiyum içerir ve demir, lif ve protein içerir" diyor. Namaste'nizi besleyin ve Foodie Diyetisyen Blogu.

Bir fincan pişmiş teff size yaklaşık 250 kalori verir ve 7 gram lif ve yaklaşık 10 gram protein verir. Lydon, "Dirençli nişasta, sindirime, kilo yönetimine ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilecek bir lif türü yüksek" diyor. Teff ayrıca kemik yapıcı magnezyum, enerji veren tiamin ve kan yapıcı demir dahil olmak üzere vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Adet döneminin kadınları demir eksikliği riskiyle karşı karşıya bırakmasıyla birlikte, diyetinize teff uygulamak akıllıca bir önleyici stratejidir. Aslında, Birleşik Krallık'tan yapılan bir araştırma, düşük demirli kadınların altı hafta boyunca her gün teff ekmeği yedikten sonra demir seviyelerini pompalayabildiklerini buldu. (Biraz daha demir kullanabileceğinizi mi düşünüyorsunuz? Aktif Kadınlar için bu 10 Demir Zengini Gıdayı stoklayın.)

Tabii ki, besleyici olarak zengin olan ancak diğerleriyle birlikte teff'i toplamayan birçok başka antik tahıl var. Teff özeldir çünkü sıfır glüten içerir - bu doğru, doğal olarak glütensiz bir tahıl. Hollanda'dan yapılan bir dönüm noktası çalışması, teff'in Çölyak hastalığı olan kişilerde güvenle yenebileceğini kanıtladı.

tefe nasıl yenir

Lydon, "Bu eski tahıl, yulafı nasıl kullandığınıza benzer şekilde çeşitli şekillerde kullanılabilir" diyor. "Teff'i fırınlanmış ürünlerde, yulaf lapasında, kreplerde, kreplerde ve ekmeklerde kullanabilir veya çıtır bir salata sosu olarak kullanabilirsiniz." Hermann, polenta yerine teff kullanmayı veya pişmiş teff'i bir tencerenin dibine yaymayı, üzerine karışık yumurta serpmeyi ve frittata gibi pişirmeyi öneriyor. (Sırf frittata denilince mideniz guruldadıysa, o zaman bu 13 Kolay ve Sağlıklı Frittata Tarifini görmek isteyeceksiniz.) Tahıl, Hint körileri gibi zengin sosları emebileceği yemeklerde de harikadır. . Bir kahvaltı kasesinde her zamanki yulaf ezmesi için teff'i değiştirmeyi veya ev yapımı sebzeli burgerlere eklemeyi deneyin. Teff unu da harika ekmek yapar!

Teff Kahvaltılık

İçindekiler

• 1 su bardağı su
• 1/4 su bardağı tef
• bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı bal
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/3 su bardağı badem sütü
• 1/3 su bardağı yaban mersini
• 2 yemek kaşığı badem, doğranmış
• 1 çay kaşığı chia tohumu

Talimatlar:

1. Suyu kaynatın.

2. Teff ekleyin ve tuzlayın. Ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar altını kapatın ve pişirin; yaklaşık 15 dakika.

3. Ateşten alın, karıştırın ve 3 dakika ağzı kapalı olarak oturun.

4. Bal, tarçın ve badem sütünü karıştırın.

5. Teff karışımını kaseye koyun. Yaban mersini, kıyılmış badem ve chia tohumları ile süsleyin.

Şunun için inceleyin: