Diyetinize Kereviz Eklemenin 5 Sağlıklı Faydası

İçerik

• 1. Kereviz, önemli bir antioksidan kaynağıdır.
• 2. Kereviz iltihabı azaltır.
• 3. Kereviz sindirimi destekler.
• 4. Kereviz, düşük glisemik indeksi olan vitamin ve mineraller açısından zengindir.
• 5. Kerevizin alkalileştirici etkisi vardır.
• Kereviz Satın Alma ve Saklama İpuçları
• Kereviz tarifleri
• Kremalı Kereviz Çorbası
• Yaban Turpu ve Kereviz Kökü ile Kereviz Salatası
• Kütükteki karıncalar
• Makale kaynakları

Sapı sadece 10 kalori olan kerevizin şöhret iddiası, uzun zamandır düşük kalorili bir "diyet yemeği" olarak kabul edilmesi olabilir.

Ancak çıtır çıtır kerevizin aslında sizi şaşırtabilecek birçok sağlık yararı vardır. İşte diyetinize kereviz eklemeyi düşünmeniz gereken beş neden ve bunu kolaylaştırmak için birkaç tarif.

1. Kereviz, önemli bir antioksidan kaynağıdır.

Antioksidanlar, hücreleri, kan damarlarını ve organları oksidatif hasardan korur.

Kereviz, C vitamini, beta karoten ve flavonoid içerir, ancak tek bir sapta bulunan en az 12 ek antioksidan besin türü vardır. Aynı zamanda, sindirim sistemi, hücreler, kan damarları ve organlardaki iltihaplanma vakalarını azalttığı gösterilen harika bir bitki besin kaynağıdır.

2. Kereviz iltihabı azaltır.

Kronik iltihaplanma, artrit ve osteoporoz dahil birçok hastalıkla ilişkilendirilmiştir. Kereviz ve kereviz tohumları, vücuttaki iltihaplanmaya karşı koruma sağlayabilen yaklaşık 25 anti-enflamatuar bileşiğe sahiptir.

3. Kereviz sindirimi destekler.

Antioksidan ve antienflamatuvar besinleri tüm sindirim sistemini korurken, kereviz mideye özel faydalar sağlayabilir.

Hayvan çalışmalarında apiuman olarak bilinen bir bileşik de dahil olmak üzere kerevizdeki pektin bazlı polisakkaritlerin mide ülseri vakalarını azalttığı, midenin astarını iyileştirdiği ve mide salgılarını modüle ettiği gösterilmiştir.

Ve bir de kerevizin yüksek su içeriği - neredeyse yüzde 95 - artı bol miktarda çözünür ve çözünmez lif var. Bunların hepsi sağlıklı bir sindirim sistemini destekler ve sizi düzenli tutar. Bir fincan kereviz çubuğunda 5 gram diyet lifi bulunur.

4. Kereviz, düşük glisemik indeksi olan vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Kereviz yediğinizde A, K ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve folat gibi minerallerin keyfine varacaksınız. Ayrıca sodyum oranı düşüktür. Artı, glisemik indeksi düşüktür, yani kan şekeriniz üzerinde yavaş ve sabit bir etkiye sahiptir.

5. Kerevizin alkalileştirici etkisi vardır.

Magnezyum, demir ve sodyum gibi minerallerle kereviz, asidik gıdalar üzerinde nötrleştirici bir etkiye sahip olabilir - bu minerallerin temel vücut fonksiyonları için gerekli olduğu gerçeğinden bahsetmeye gerek yok.

Kereviz Satın Alma ve Saklama İpuçları

• Sağlam saplar. Sağlam, dik saplara sahip kereviz arayın. Eğildiklerinde değil, çektiğinizde kolayca kırılmalıdırlar.
• Gevrek yapraklar. Yapraklar, rengi soluktan parlak yeşile değişen, gevrek ve taze olmalıdır. Sarı veya kahverengi lekeli kerevizden kaçının.
• Doğramak için bekle. Besinlerini korumak için kerevizi pişirmeden veya servis yapmadan hemen önce doğrayın. Doğranmış ve sadece birkaç saat saklanmış kereviz bile besinlerini kaybedecektir.
• Buharla. Buharda pişirilmiş kereviz tadı ve neredeyse tüm besin maddelerini koruyacaktır.
• Beş ila yedi gün içinde yiyin. Maksimum besinsel faydalarından yararlanmak için beş ila yedi gün içinde taze kereviz yiyin.
• Yaprakları ye. Yaprakları atmayın - kerevizin en çok kalsiyum, potasyum ve C vitamini içerdiği yer burasıdır. Ancak iyi depolamadıkları için, kereviz yapraklarını satın aldıktan sonraki bir veya iki gün içinde tüketin.

Kereviz, sağlık açısından birçok faydasının yanı sıra çok yönlü bir sebzedir. Çiğ veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz ve smoothie'ler, tavada kızartmalar, çorbalar ve meyve sularına harika bir katkı sağlar. Kereviz ayrıca buharda pişirilebilir veya fırınlanabilir.

Kereviz tarifleri

Bu tarifleri deneyerek kerevizin sağlıklı faydalarının tadını çıkarın.

Kremalı Kereviz Çorbası

Pürüzsüz ve lezzetli olan bu çorba hızla bir araya geliyor.

• 1/4 su bardağı tereyağı
• 1 küçük sarı soğan, ince doğranmış
• 2 su bardağı ince doğranmış kereviz
• 1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
• 1/3 su bardağı un
• 1 1/2 su bardağı tavuk suyu
• 1 1/2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Ağır tabanlı bir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Soğan, kereviz ve sarımsağı yarı şeffaf olana kadar yaklaşık beş ila yedi dakika pişirin. Un ekleyin ve bir dakika pişirin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırarak tavuk suyunu ve sütü ekleyin. Karışımı kaynamaya getirerek ısıyı artırın. Isıyı orta seviyeye düşürün, kalan malzemeleri ekleyin ve üstü açık olarak 15 dakika pişirin.

Tat vermek için tuz ekleyin.

Yaban Turpu ve Kereviz Kökü ile Kereviz Salatası

Basit ama sanatsal olan bu tarif, standart salataya ilginç dokular ve tatlar getiriyor.

• 1 orta boy kereviz kökü
• 10 adet ince dilimlenmiş kereviz sapı
• 1/2 su bardağı kereviz yaprağı
• 1 arpacık, ince halkalar halinde dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 su bardağı düz yapraklı maydanoz, paketlenmiş
• tuz
• taze çekilmiş karabiber

Kereviz kökünü soyun ve ikiye bölün, ardından bir mandolin kullanarak yarısını ince dilimleyin. Diğer yarıyı kibrit çöpü şeklinde kesin. Kereviz kökünü kereviz sapı, arpacık soğanı, limon kabuğu rendesi ve yaban turpu ile birleştirin.

Tuz ve karabiber ekleyin, ardından karıştırın. Yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada yağı ve limon suyunu çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sebzelerin üzerine gezdirin, ardından kereviz yaprakları ve maydanozla karıştırın.

Kütükteki karıncalar

Bu tarif, okul sonrası temelde bir bükülme sağlıyor. Fıstık ezmesi ve kuru üzüm yerine klasik kalmasını sağlayın.

• 3 yemek kaşığı krem ​​peynir
• 2 kereviz sapı, kesilmiş
• 1/4 su bardağı çeşitli kuru meyve

Her kereviz sapının oyuk tarafına krem ​​peynir sürün ve ardından üzerine kuru meyve serpin.

Makale kaynakları

• Kereviz (tarihsiz). Http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14 adresinden erişildi
• Kereviz kökü ve yaban turpu ile kereviz salatası (2013, Ocak). Http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish adresinden erişildi.
• Duke, J.A. (n.d.) Yeşil eczane bitkisel el kitabı. https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% alındı 20Pharmacy% 20celery & f = false
• Ev yapımı kremalı kereviz çorbası. (2014, 3 Nisan). Http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/ adresinden erişildi.
• Meyve ve sebzelerin su içeriği. (1997, Aralık). Https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf adresinden erişildi