Kimchi'nin Sağlığa Faydaları
İçerik
Lahanayı fermente ettiğinizde ne olur? Hayır, sonuçlar brüt değil; Bu süreç aslında çok lezzetli bir süper yiyecek-kimchi verir. Bu görünüşte garip yiyeceğin neyle ilgili olduğunu derinlemesine inceleyin, sizin için neden bu kadar iyi olduğunu ve onu yiyebileceğiniz akıllı yollar da dahil. (Ve neden Fermente Gıdaları Diyetinize Eklemeniz gerektiğini öğrenin.)
Kimchi Nedir?
Aria Health'e kayıtlı bir diyetisyen olan Kathleen Levitt, Kimchi'nin sebzeleri fermente ederek ve sarımsak, zencefil, soğan ve pul biber veya pul biber gibi baharatlarla tatlandırarak yapılan geleneksel bir Kore garnitür olduğunu söylüyor. Ve bu olmayabilirken ses çok iştah açıcı, gerçekten lezzetli ve bu sağlık avantajlarını kaçırmak istemezsiniz. Kimchi, probiyotik laktik asit bakterileri ile fermente edilir ve sebzelere, yoğurdun süt ürünlerine nasıl probiyotik faydalar sağladığına benzer bir şekilde fayda sağlar. Tıbbi Gıda Dergisi. Levitt, bu probiyotiklerin sindirim sisteminize yardımcı olan mikroorganizmalar oluşturduğunu söylüyor. (Burada, Mikrobiyomunuzun Sağlığınızı Etkilediği 6 Yol.) Turp, yeşil soğan veya salatalık dahil olmak üzere 100'den fazla kimchi çeşidi olsa da, genellikle lahana ile yapılır.
Kimchi'nin Sağlığa Faydaları
O yerel Kore restoranını düzenli rotasyonunuza ekleyin veya süpermarkette bir paket satın alın (bulmak nispeten kolaydır) ve sağlık yararlarını çok yakında içinize çekeceksiniz. NYU Langone Tıp Merkezi'nden M.S., R.D.'den Despina Hyde, "Bu yiyeceğin bilinen en büyük yararı, fermantasyon sürecinden gelen sağlıklı bakterilerdir" diyor. Bu sağlıklı bakteriler enfeksiyonla savaşmaya yardımcı oluyor, diyor. Dergide yayınlanan bir çalışma Kanser Önleme Dergisi Bu bağışıklık güçlendirici özelliğin, kanser riskini azaltmak için kimchi'nin anti-inflamatuar ve kolesterol düşürücü özellikleriyle birleştiğini buldu. Araştırmacılar, özellikle probiyotik laktik asidin kolon kanseri riskini azalttığını buldu. Levitt, Kimchi'nin ayrıca bizi tok hissettiren diyet lifi ile yüklü olduğunu söylüyor, ancak bir fincanda sadece 22 kalori var. Yine de bir uyarı: Kimchi'nin tüm sağlık yararları için sodyum oranı yüksektir. Mayo Clinic Sağlıklı Yaşam Programında sağlıklı yaşam diyetisyeni Lisa Dierks, R.D., L.D.N., tuz alımına dikkat eden veya yüksek tansiyonu olan kişilerin amaçsızca kaza yapmaması gerektiğini söylüyor.
Kimchi Nasıl Yenir
Tek başına, garnitür olarak veya en sevdiğiniz yiyeceklerin hemen üzerine yiyin - bu süper yiyeceğin tadını çıkarmanın gerçekten yanlış bir yolu yok. Kimchi'yi güveçlere, tavada kızartmalara, çırpılmış yumurtalara, fırında tatlı patateslerin üzerine ekleyebilir veya sotelenmiş yeşilliklerle karıştırabilirsiniz. Heck, evde bile yapabilirsin!
Şunun için inceleyin:
ReklamcılıkBugünkü Popüler
Ispanak ve Kale: Bir Sağlıklı mı?
