Hindistan Cevizi Suyu ve Hindistan Cevizi Sütü: Fark Nedir?

İçerik

• İki farklı içecek
• Hindistan cevizi suyu
• Hindistan cevizi sütü
• Farklı beslenme profilleri
• Hindistan cevizi suyu ve süt içme artıları ve eksileri
• Artıları
• Eksileri
• Alt çizgi

Hindistan cevizi hurma (Cocos nucifera L.) tropik bölgelerde bulunan ve hindistancevizi suyu, yağ, süt ve krema gibi birçok yiyecek ve içecek ürünü veren yaygın bir ağaçtır.

Bununla birlikte, hindistancevizi ana içeceklerini neyin ayırdığını merak edebilirsiniz.

Bu makalede, hindistancevizi suyu ve hindistancevizi sütü arasındaki farklar ile birlikte içmenin artıları ve eksileri açıklanmaktadır.

İki farklı içecek

Hindistan cevizi meyvesi% 38 kabuk,% 10 su ve% 52 hindistancevizi eti içerir - hindistancevizi eti de denir (1).

Hem hindistancevizi suyu hem de hindistancevizi sütü, meyvenin endosperm dokusu adı verilen yenilebilir kısmından gelir (2).

Ancak, iki farklı hindistancevizi yan ürünüdür.

Hindistan cevizi suyu

Hindistan cevizi suyu, doğrudan genç yeşil hindistancevizi içebileceğiniz tatlı, yarı saydam bir sıvıdır.

Meyvenin içine doğal olarak gelir ve sıvı endosperm olarak adlandırılır (2).

Genç hindistancevizi olgunlaşmaya başladığında, hindistancevizi suyu katı endosperm olarak bilinen hindistancevizi eti oluşturmak için sertleşmeye başlar (2).

Bununla birlikte, olgunlaşma işlemi hindistancevizi boşluğunun tamamını etle doldurmaz, bu nedenle olgun hindistancevizi içinde yine de biraz hindistan cevizi suyu bulabilirsiniz.

Hindistan cevizi suyu, sağlığı teşvik edici etkileri ile popüler olan serinletici bir içecektir.

Hindistan cevizi sütü

Suyun aksine, hindistancevizi sütü işlenmiş bir hindistancevizi yan ürünüdür.

Olgun, kahverengi hindistancevizi eti rendelenerek ve sıcak suda pişirilerek yapılır. Karışım daha sonra katı kalıntıları uzaklaştırmak için süzülür.

Süt yapmak için kullanılan su miktarı, kalın veya ince olabilen kıvamını belirler (2).

İnce hindistancevizi sütü çoğunlukla inek sütü yerine kullanılır. Buna karşılık, kalın hindistan cevizi sütü genellikle birçok Hint ve Güneydoğu Asya yemeklerinde soslar veya geleneksel tarifler için koyulaştırıcı bir ajan olarak kullanılır.

Hindistan cevizi suyu ve süt iki farklı hindistancevizi içeceğidir. Su, meyvenin içinde doğal olarak bulunur. Buna karşılık, süt, hindistancevizi etinden yapılan işlenmiş bir yan üründür.

Farklı beslenme profilleri

İki ayrı hindistancevizi içeceği olan hindistancevizi suyu ve sütün farklı beslenme profilleri vardır.

İşte sırasıyla 1 bardak (240 mL) hindistan cevizi suyu ve süt arasında bir karşılaştırma (3, 4):

Gördüğünüz gibi, kalori içeriğinden başlayarak aralarında önemli farklılıklar var.

Hindistan cevizi suyu düşük kalorili bir içecek iken, hindistan cevizi sütü yüksek kalorili bir süttür - yaklaşık 12 kat daha fazla sayıdadır.

Bileşimlerine gelince, hindistancevizi suyunun esas olarak su - yaklaşık% 94 - ve karbonhidrat içermesi ve neredeyse hiç yağ ve protein içermemesi şaşırtıcı değildir.

Aksine, hindistancevizi sütünün daha az miktarda suyu vardır - yaklaşık% 50 - yağ baskın besleyicisidir (2).

Bununla birlikte, hindistancevizi sütünün daha yüksek bir folat ve manganez içeriğine sahip olmasına rağmen, hindistancevizi suyu sodyumda daha yüksek olmasına rağmen, vitaminler ve mineraller söz konusu olduğunda bazı benzerlikleri paylaşırlar.

Hindistan cevizi suyu ve hindistancevizi sütü çok farklı besin profillerine sahiptir. Hindistan cevizi suyu çoğunlukla karbonhidrat ve su sağlarken, Hindistan cevizi sütü esas olarak yağ sağlar. Yine de, her ikisi de mükemmel vitamin ve mineral kaynaklarıdır.

Hindistan cevizi suyu ve süt içme artıları ve eksileri

Hindistan cevizi suyu ve sütün birçok sağlık faydası vardır. Bununla birlikte, beslenme hedeflerinize ve ihtiyaçlarınıza bağlı olarak birini diğerini tercih edebilirsiniz.

Artıları

Hindistan cevizi suyu, egzersiz sırasında ter yoluyla kaybedilen sodyum, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi elektrolitleri yenileme kabiliyeti nedeniyle fiziksel olarak aktif insanlar arasında oldukça popüler hale gelmiştir (2, 5).

Ayrıca, diyabetli sıçanlarda yapılan araştırmalar, hindistancevizi suyunun son 3 ay boyunca kan şekerinizin bir göstergesi olan oksidatif stresi, kan şekeri seviyelerini ve A1c hemoglobinini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (6, 7, 8).

Sıçanlarda yapılan diğer araştırmalar, hindistancevizi suyunun HDL (iyi) kolesterol seviyelerini arttırırken kan kolesterolünü, trigliseritleri ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalp sağlığını destekleyebileceğini göstermektedir (9, 10).

Yine de, bu iddiaları doğrulamak için insanlarda araştırma yapılması gerekmektedir.

Hindistan cevizi sütüne gelince, yağ içeriğinin yaklaşık% 89'u doymuş yağlardan gelirken, çalışmalar kan lipit profilleri üzerinde zararlı bir etkiye neden olmadığını göstermektedir (4, 11).

Bu, ağırlık ve yağ kaybına bile yardımcı olabilecek orta zincirli trigliserit (MCT) içeriğinden kaynaklanmaktadır (12, 13).

Eksileri

Hindistan cevizi suyunun potasyum seviyeleri, yüksek tansiyonu olan kişilerde kan basıncının düşürülmesine yardımcı olabilir. Bununla birlikte, böbrek rahatsızlığı olanlar alımını sınırlamak isteyebilirler (14, 15).

Böbrek fonksiyonlarında bozulma, böbreğin potasyum alamaması nedeniyle sıklıkla hiperkalemiye (yüksek kan potasyum seviyeleri) yol açar. Bu nedenle, bu mineralin çok fazla tüketilmesinin zararlı etkileri olabilir (16, 17).

Öte yandan, hindistancevizi sütünün MCT içeriği kilo kaybı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olsa da, hala yüksek kalorili bir içecektir. Bu nedenle, “kaloriye karşı kalori miktarı” denkleminizi yönetmeye devam etmek için alımınızı sınırlandırmaya çalışın.

Ayrıca, bazı uzmanlar, hindistancevizi sütünün yüksek bir FODMAP içeceği olduğu için, bir FODMAP intoleransınız varsa veya düşük bir FODMAP diyetini uyguluyorsanız, alımını sınırlamanız gerektiğini önermektedir (18, 19).

Bununla birlikte, diğerleri onu düşük bir FODMAP gıdası olarak sınıflandırır. Bu nedenle, alımını sınırlandırmanız veya tamamen önlemeniz gerekip gerekmediğini belirlemek için kendi toleransınızı değerlendirmek isteyebilirsiniz (20).

FODMAP fermante edilebilir oligo-, di-, mono-sakaritler ve polioller için kısaltmadır - bazı insanlarda şişkinlik, bulantı, ishal ve kabızlık gibi karın semptomlarına neden olabilecek bir karbonhidrat grubu (21).

Ayrıca, hindistancevizi alerjileri genellikle nadir olmakla birlikte, hindistancevizi ABD'de ortaya çıkan bir alerjendir. Bu nedenle, hindistancevizi alerjiniz varsa, hindistancevizi suyu ve süt içmekten kaçınmalısınız (22, 23).

Son olarak, paketlenmiş hindistan cevizi suyu veya hindistan cevizi sütü içmeyi tercih ederseniz, her zaman içerik listesini kontrol edin ve şeker eklenmiş olanlardan kaçının.

Şekerle tatlandırılmış içecekler, obezite ve tip 2 diyabet gibi durum riskinin artmasıyla bağlantılıdır (24).

Hem hindistancevizi suyu hem de süt birçok sağlık faydası sunar. Bununla birlikte, böbrek hastalığı olan insanlar hindistan cevizi suyunu sınırlamalı, FODMAP intoleransı olan insanlar hindistan cevizi sütünü sınırlamak isteyebilir. Hindistan cevizi alerjisi olanlar her ikisinden de kaçınmalıdır.

Alt çizgi

Hindistan cevizi suyu ve sütü genellikle karıştırılır çünkü her ikisi de popüler hindistancevizi içkisidir.

Bununla birlikte, hindistancevizi suyu meyvenin içinde doğal olarak oluştuğu için iki ayrı içecektir, oysa hindistan cevizi sütü işlenmiş bir içecektir. Ayrıca farklı beslenme profilleri ve mutfak kullanımları vardır.

Her ikisi de çoklu sağlık yararları sunsa da, böbrek hastalığı olan insanlar hindistan cevizi suyu içmekten kaçınmak isteyebilirken, FODMAP intoleransı olan insanlar hindistan cevizi sütünü hassasiyetlerine bağlı olarak sınırlamalıdır.

Hindistan cevizi suyunu veya hindistancevizi sütünü tercih edin, ek şeker içeren markaların faydalarından yararlanmak için kaçının.