Kalsiyum Disodyum EDTA Güvenli Bir Katkı Maddesi mi?

İçerik

• Kalsiyum Disodyum EDTA Nedir?
• Kalsiyum Disodyum EDTA Ne İçin Kullanılır?
• Gıda Ürünleri
• Kozmetik ürünler
• Endüstriyel Ürünler
• Şelasyon terapisi
• Kanserle İlişkili Değil
• Doğum Kusurlarıyla İlişkili Değil
• Yüksek Dozlarda Sindirim Sorunlarına Neden Olabilir
• Güvenli mi?
• Alt çizgi

Kalsiyum disodyum EDTA yaygın bir gıda katkı maddesi ve kozmetik ve endüstriyel ürünlerde kullanılan bir maddedir.

Gıdalarda lezzet, renk ve dokuyu korumak için kullanılır. Bununla birlikte, birçok gıda katkı maddesi gibi, oldukça tartışmalı hale gelmiştir.

Bu makalede kalsiyum disodyum EDTA, uygulamaları, güvenliği ve yan etkileri gözden geçirilmektedir.

Kalsiyum Disodyum EDTA Nedir?

Kalsiyum disodyum EDTA hafif tuzlu bir tada sahip kokusuz bir kristal tozdur (1).

Koruyucu ve lezzet verici bir ajan olarak kullanılan popüler bir gıda katkı maddesidir.

Kalsiyum disodyum EDTA bir kenetleme maddesi olarak çalışır. Bu, metallere bağlandığı ve renk bozulmasına veya lezzet kaybına neden olabilecek kimyasal reaksiyonlara katılmalarını engellediği anlamına gelir.

FDA, kalsiyum disodyum EDTA'yı güvenli bir gıda katkı maddesi olarak onaylamıştır, ancak bir yiyeceğin içerebileceği madde miktarı konusunda sınırlamalar koymuştur (2).

Kalsiyum disodyum EDTA, sindirim sisteminiz tarafından zayıf bir şekilde emilir ve maksimum Kabul Edilebilir Günlük Alım (ADI), günde vücut ağırlığının kilogramı başına 1.1 mg'dır (kg başına 2.5 mg) (3).

özet Kalsiyum disodyum EDTA hafif tuzlu bir tada sahip kristal bir tozdur. Bozulmayı önleyen, lezzet ve rengi koruyan popüler bir gıda katkı maddesidir.

Kalsiyum Disodyum EDTA Ne İçin Kullanılır?

Kalsiyum disodyum EDTA gıda, kozmetik ve endüstriyel ürünlerde bulunur. Şelasyon tedavisi için de kullanılır.

Gıda Ürünleri

Kalsiyum disodyum EDTA, birçok gıda ürününün dokusunu, lezzetini ve rengini korumak için kullanılabilir.

Ayrıca, bazı gıdaların stabilitesini artırmak ve raf ömrünü artırmak için de kullanılır.

Aşağıdakiler kalsiyum disodyum EDTA içeren yaygın gıdalardır (2):

• Salata sosları, soslar ve sürüler
• mayonez
• Lahana ve salatalık gibi salamura sebzeler
• Konserve fasulye ve baklagiller
• Konserve gazlı alkolsüz içecekler
• Damıtılmış alkollü içecekler
• Konserve yengeç, istiridye ve karides

Kozmetik ürünler

Kalsiyum disodyum EDTA güzellik ve kozmetik ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kozmetik ürünlerin köpüklenmesini sağladığı için daha iyi temizlik kullanımına izin verir.

Dahası, metal iyonlarıyla bağlandığından, metallerin cilt, kafa derisi veya saç üzerinde birikmesini önler (4).

Sabunlar, şampuanlar, losyonlar ve kontakt lens solüsyonları, kalsiyum disodyum EDTA içerebilen kozmetik ve kişisel bakım ürünlerine örnektir.

Endüstriyel Ürünler

Kalsiyum disodyum EDTA, renk değişikliği önleme kabiliyeti nedeniyle kağıt ve tekstil gibi birçok endüstriyel üründe de bulunur.

Ayrıca, genellikle çamaşır deterjanları, endüstriyel mikrop öldürücüler ve diğer temizlik ürünleri gibi ürünlerde kullanılır.

Şelasyon terapisi

Şelasyon tedavisi, kurşun veya cıva zehirlenmesi gibi metal toksisitesini tedavi etmek için kalsiyum disodyum EDTA kullanır.

Madde kanınızdaki aşırı metale bağlanır ve daha sonra idrarla atılır.

Kalsiyum disodyum EDTA metal zehirlenmesini tedavi etmek için sadece FDA onaylı olsa da, bazı bütünsel sağlık hizmeti sağlayıcıları şelasyon tedavisini otizm, kalp hastalığı ve Alzheimer gibi durumlar için alternatif bir tedavi olarak önermektedir.

Bununla birlikte, mevcut araştırma destekleyici değildir ve şelasyon tedavisi ve belirli sağlık durumları ile ilgili herhangi bir sonuca varılmadan önce daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır (5, 6, 7).

özet Kalsiyum disodyum EDTA, koruma ve stabilize etme yetenekleri nedeniyle birçok gıda, kozmetik ve endüstriyel üründe kullanılır. Ayrıca kurşun ve cıva toksisitesini tedavi etmek için şelasyon tedavisi için kullanılır.

Kanserle İlişkili Değil

Araştırmalar sınırlı olmasına rağmen, şu anda kalsiyum disodyum EDTA tüketimini artan kanser riski ile ilişkilendiren hiçbir bilimsel veri bulunmamaktadır (8).

Ayrıca, çalışmalar hem hayvanlarda hem de insanlarda sindirim sistemi tarafından çok zayıf bir şekilde emildiğini göstermiştir (9).

Kalsiyum disodyum EDTA dahil şelatlayıcı ajanlara bakan bir çalışma, kalsiyum disodyumun kansere neden olma potansiyeli olmadığı sonucuna vardı. Araştırmacılar bile maddenin krom oksidin kanserojenliğini azalttığını gözlemlediler (10).

Ayrıca, Çevre Koruma Ajansı (EPA), EDTA tüketimi ile artan kanser riskine ilişkin bir endişe olmadığını beyan etmiştir (11).

özet Araştırmalar sınırlı olmakla birlikte, bilimsel kanıtlar şu anda kalsiyum disodyum EDTA'nın kansere neden olan etkileri olduğunu düşündürmemektedir.

Doğum Kusurlarıyla İlişkili Değil

Birçok çalışma, kalsiyum disodyum EDTA'nın üreme ve doğum kusurlarıyla ilişkisi üzerindeki olası etkilerini değerlendirmiştir.

Dört kuşak bir sıçan çalışmasında, günde vücut ağırlığının kilogramı başına 114 mg'a (kg başına 250 mg) kadar olan kalsiyum disodyum EDTA dozları, üç nesil sıçan yavrularının hiçbirinde üreme veya doğum kusurlarının oranlarında artışa neden olmamıştır. (12).

Başka bir sıçan çalışmasında, oral kalsiyum disodyum EDTA alan hayvanların doğum kusurları ile doğum yapma riski kontrol grubuna göre daha yüksek değildi (13).

Ayrıca, başka bir sıçan çalışması, çinko seviyeleri yeterli olduğu sürece kalsiyum disodyum EDTA'nın olumsuz üreme etkileri bulmamıştır (14).

Son olarak, daha eski olgu sunumlarına dayanarak, kurşun toksisitesi nedeniyle kalsiyum disodyum EDTA'nın şelasyon tedavisi ile tedavi edilen kadınlarla ilişkili herhangi bir olumsuz doğum kusuru olmamıştır (15).

özet Sıçanları içeren çoklu çalışmalar, insan vaka raporları ile birlikte, kalsiyum disodyum EDTA alımını üreme veya doğum kusurlarıyla ilişkilendirmez.

Yüksek Dozlarda Sindirim Sorunlarına Neden Olabilir

Mevcut araştırmalara dayanarak, bir gıda katkı maddesi olarak kalsiyum disodyum EDTA'nın tek potansiyel olumsuz etkisi sindirim bozukluğu gibi görünmektedir.

Birçok sıçan çalışması, maddenin yüksek oral dozlarının iştahın azalmasıyla birlikte sık ve gevşek bağırsak hareketlerine neden olduğunu göstermiştir (14, 16).

Bununla birlikte, bu yan etkiler sadece kalsiyum disodyum EDTA yüksek miktarlarda tüketilirse ortaya çıkar - normal bir diyetle elde edilmesi çok zor olan miktarlar.

Bu makalenin odak noktası olmayan şelasyon tedavisi, daha fazla ve potansiyel olarak daha ciddi yan etkilere neden olabilecek daha yüksek dozlar gerektirir.

özet Bir gıda katkı maddesi olarak kalsiyum disodyum EDTA, yüksek dozlarda tüketildiğinde ishale ve iştahın azalmasına neden olabilir. Bununla birlikte, bu tür yüksek dozların tipik bir diyetle elde edilmesi zor olacaktır.

Güvenli mi?

Çoğu birey için, kalsiyum disodyum EDTA içeren yiyecekleri yemek güvenli görünmektedir.

Paketlenmiş gıdaların çoğu bu koruyucuyu içermekle birlikte, oral kalsiyum disodyum EDTA'nın emilim oranı minimaldir.

Aslında, sindirim sisteminiz% 5'ten fazla emmez (11).

Ek olarak, tipik bir kişinin günde sadece 0.1 mg (kg başına 0.23 mg) vücut ağırlığı tükettiği tahmin edilmektedir - Ortak Uzman tarafından belirlenen vücut ağırlığı başına 1.1 mg ADI'den (kg başına 2.5 mg) çok daha az Gıda Katkı Maddeleri Komitesi (17, 18).

Yüksek dozlar sindirim sıkıntısı ile ilişkili olsa da, sadece yiyeceklerden elde ettiğiniz miktar o kadar küçüktür ki, bu olumsuz etkileri yaşamanız pek olası değildir.

özet Paketlenmiş birçok gıda kalsiyum disodyum EDTA içerir. Bununla birlikte, yiyeceklerde bulunan miktar o kadar küçük miktarlarda bulunur ki sağlığınızı olumsuz etkilemez.

Alt çizgi

Kalsiyum disodyum EDTA gıda, kozmetik ve endüstriyel ürünlerde bulunur ve metal toksisitesini tedavi etmek için kullanılır.

ADI, günde vücut ağırlığının kilogramı başına 1.1 mg'dır (kilo başına 2.5 mg) - tipik olarak tüketilen miktardan çok daha yüksektir.

Bu seviyelerde, ciddi yan etkiler olmadan güvenli kabul edilir.