Daha fazla peynir yemeniz için 5 neden

İçerik

• 1. Kilo vermenize yardımcı olur
• 2. Bağırsak kanserini önler
• 3. Kötü kolesterolü düşürür
• 4. Bağırsak geçişini düzenler
• 5. Kemikleri ve dişleri güçlendirir
• Evde krem ​​peynir nasıl yapılır
• Ev Yapımı Peynir Nasıl Yapılır
• Peynirler için beslenme bilgileri
• Gerekli miktarda peynir
• Minas Peyniri Beslenme Bilgileri

Peynir, bağırsakları düzenlemeye yardımcı olan harika bir protein, kalsiyum ve bakteri kaynağıdır. Laktoz intoleransı olan ve peynir sevenler için, çok az laktoz içerdiğinden ve özellikle büyük bir kalsiyum kaynağı olabileceğinden, parmesan gibi daha sarı ve yaşlı peynirleri tercih etmek bir çözümdür.

Peynir yapmak için sütün kesilmesi gerekir, bu süreçte yağ ve proteinlerden oluşan katı kısım sıvılardan ayrılır. Peynir mayasının türüne ve yaşlandırma süresine bağlı olarak, örneğin çökelek ve ricotta gibi daha yumuşak veya çedar, parmesan veya mavi gibi daha sert peynirlere sahip olmak mümkündür.

Bununla birlikte, tüm peynir çeşitlerinin mükemmel faydaları vardır çünkü bunlar, kalsiyum, protein veya B12 vitamini gibi süt ve yoğurtla aynı besinleri içerirler. Ancak peynire bağlı olarak miktarlar değişebilir.

Ayrıca peynir, bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olan, kabızlık, aşırı gaz veya ishal gibi sorunlarla mücadele eden iyi bir bakteri olan bir probiyotik kaynağıdır.

1. Kilo vermenize yardımcı olur

Peynir, tokluk hissinin artmasına yardımcı olan protein açısından en zengin gıdalardan biridir, çünkü bu tür yiyeceklerin mideden bağırsağa geçmesi daha uzun sürer ve daha fazla yemek yeme isteğini azaltır.

Bununla birlikte, kilo vermek için en iyi peynirler, daha az yağ konsantrasyonuna sahip oldukları için taze, süzme veya ricotta peyniri gibi en hafif peynirlerdir.

Ayrıca yeni araştırmalar, peynirin fermantasyonundan sonra bağırsakta oluşan bir madde olan bütiratın metabolizmayı artırabildiğini ve dolayısıyla vücut yağının yakılmasını kolaylaştırdığını göstermektedir. İştahınızı azaltmak için daha fazla ipucu görün.

2. Bağırsak kanserini önler

Bağırsak hücrelerinin işini ve farklılaşmasını kolaylaştıran, peynirin sindirimi ile bağırsakta oluşan bütirat, neoplastik mutasyonların meydana gelmesini veya hücrelerin çoğalarak kanser oluşturmasını engelliyor.

Ek olarak, bu madde bağırsak pH'ını da düşürerek hücrelerde kötü huylu değişiklik olasılığını azaltır.

3. Kötü kolesterolü düşürür

Peynir yemek bağırsak işlevini düzenlemeye yardımcı olur ve bağırsak hücresi işlevi için gerekli olan bütirat sağlar. Bağırsak sağlıklı olduğunda, daha fazla bütirat üretebilir ve bu maddenin yüksek miktarları, yüksek seviyelerde kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.

Bu nedenle, kolesterol seviyelerini düşürerek, peynir ayrıca kalbi ve tüm kardiyovasküler sistemi yüksek tansiyon, kalp yetmezliği veya enfarktüs gibi ciddi komplikasyonlardan korumanın harika bir yoludur.

4. Bağırsak geçişini düzenler

Yoğurt gibi, peynirde de bağırsak florasını dengelemeye yardımcı olan, kabızlık veya ishal gibi sorunların ortaya çıkmasını engelleyen yüksek probiyotik içeriği vardır.

Böylece kolit, irritabl bağırsak sendromu veya Crohn hastalığı gibi bazı bağırsak hastalıklarının rahatsızlığını gidermeye yardımcı olan bir besindir.

5. Kemikleri ve dişleri güçlendirir

Doğru miktarda kalsiyum içeren bir diyet yemek kemiklerinizin sağlıklı ve güçlü kalmasına yardımcı olarak osteoporoz gibi sorunları önler. Tüm süt ürünleri gibi peynirde de çok miktarda kalsiyum bulunur ve bu işleve yardımcı olur.

Ancak peynir, vücutta kalsiyum emilimini kolaylaştıran protein ve B vitamini karışımına sahip olduğu için diğer türevlere göre daha uygundur.

Dişler ise kalsiyum yönünden zengin olmasının yanı sıra çay, kahve, şarap veya meşrubat gibi yiyeceklerde bulunan asitlerin aşınmasına karşı da koruma sağlar.

Evde krem ​​peynir nasıl yapılır

Ekmeğe, krakerlere veya krakerlere sürmek için iyi bir kremsi peynir yapmak için şu yönergelere uymam gerekiyor:

Malzemeler:

• 1 litre tam yağlı süt
• 20 ml beyaz sirke
• 1 tutam tuz
• 1 sığ yemek kaşığı tereyağı

Hazırlık modu:

Sütü kaynatın ve ardından sirkeyi ekleyin. Sütün parçalanması için birkaç dakika bekleyin, ardından kalın kısmı bir kepçe veya oluklu kaşıkla çıkarın ve bir kaseye koyun ve tuzu ve tereyağını ekleyin ve daha kremsi hale getirmek için mikserle çırpın. Ardından bir cam kapta saklayın ve buzdolabında saklayın.

Ev Yapımı Peynir Nasıl Yapılır

Geleneksel peynir yapmak için aşağıdaki adımları izlemelisiniz:

Malzemeler:

• 10 litre süt
• Süpermarketlerde bulunabilen 1 çorba kaşığı peynir mayası veya peynir mayası
• ½ fincan tuzlu çay

Hazırlık modu:

Yüksek bir tencereye 10 litre süt, peynir mayası ve tuzu koyun ve iyice karıştırın. Bir saat oturmasına izin verin. Ardından oluşan krema bir kaşıkla kırılır ve oluklu bir kaşıkla karışımın katı kısmı alınır. Bu katı kısım temiz bir bezle kaplanmış bir eleğe yerleştirilmelidir. Peynir altı suyunun tamamını çıkarmak için bezi sıkıca sıkın, kumaşın karışımını peynire uygun forma aktarın ve 8 saat desorpsiyona bırakın. Evde peynir kalıbı yoksa, peynir altı suyunun süzülmesini ve peynirin katılaşmasını sağlamak için plastik bir kase kullanabilir ve sıcak çatalın ucuyla kasenin her iki yanında ve altında küçük delikler açabilirsiniz. .

Raf ömrünü kontrol etmek için peynirin ne kadar yenebileceğini bilin.

Peynirler için beslenme bilgileri

Aşağıdaki tablo, farklı peynir türlerinin bileşimini göstermektedir:

Bu tablo, her bir kişinin amacına göre en iyi peynir türlerinin belirlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle, kilo vermek isteyenler, örneğin daha fazla yağlı ve kalorili peynirlerden kaçınmalıdır.

Gerekli miktarda peynir

Peynirin tüm faydalarından yararlanmak için önerilen doz günde 20-25 gramdır, bu da 1 veya 2 dilim peynire eşdeğerdir.

Her hedefe bağlı olarak, en sarı peynirlerin genellikle en yüksek yağ ve kalori içeriğine sahip olanlar olduğu unutulmadan, peynir türü, özellikle yağ miktarına göre uyarlanmalıdır.

Laktoz intoleransınız varsa, laktozu peynirden ve diğer gıdalardan nasıl çıkaracağınızı öğrenin.

Minas Peyniri Beslenme Bilgileri

Minas peyniri demir veya C vitamini içermez, ancak süt ve brokoli gibi mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Diğer kalsiyum açısından zengin yiyeceklere bakın: Kalsiyum açısından zengin yiyecekler.