Diyet Doktoruna Sorun: Şeker ve B Vitaminleri

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Q: Şeker vücudumu B vitamini tüketir mi?

A: Numara; Şekerin vücudunuzdaki B vitaminlerini çaldığını gösteren gerçekten hiçbir kanıt yok.Bu fikir en iyi ihtimalle spekülatiftir çünkü şeker ve B vitaminleri arasındaki ilişki bundan daha karmaşıktır: Şeker vücudunuzdaki B vitamini seviyelerini aktif olarak tüketmez, ancak rafine karbonhidratlarda yüksek bir diyet vücudunuzun belirli B'lere olan ihtiyacını artırabilir. [Bu gerçeği tweetleyin!]

Birçok karbonhidratın metabolizması (şekerde olduğu gibi), vücudunuzun daha fazla miktarda belirli B vitaminine erişmesini gerektirir. Ancak vücudunuz B vitaminlerini kolayca depolamadığından, diyetinizden sürekli bir akışa ihtiyaç duyar. Yüksek şekerli ve rafine karbonhidratlı diyetler de vücudun iltihaplanma dengesini olumsuz etkileyebilir ve bu da B6 gibi belirli vitaminlerin gereksinimlerini artırır.

İşlevsel olmayan bir karbonhidrat metabolizması hastalığı olan diyabetli kişilerde genellikle karbonhidratları metabolize etmek için kullanılan düşük B6 vitamini seviyeleri bulunur. Bu gerçek genellikle yüksek şekerli diyetlerin (birçok diyabetin önerdiği gibi) B vitaminlerini tükettiği önermesini desteklemek için kullanılır; Peki ya bu diyetler başlamak için B vitaminleri açısından düşük olsaydı?

Buradaki püf nokta, yüksek şekerli yiyeceklerin ve rafine karbonhidrat içeren yiyeceklerin başlangıçta çok fazla B vitamini içermemesi veya arıtma işleminin gıda üretimi sırasında bu önemli vitaminleri ortadan kaldırmasıdır. Bu size B vitaminlerinden yoksun bir diyet sağlar, ancak yediğiniz şeyin yüksek karbonhidratlı doğası ve diyabet durumunda artan inflamatuar stres nedeniyle daha fazlasına ihtiyaç duyan bir vücut sağlar.

Tam tahıllarla dolu bir Akdeniz diyeti yerseniz (ki bu, kalorilerinizin yüzde 55 ila 60'ının karbonhidratlardan geldiği anlamına gelebilir), vücudunuzun karbonhidrat metabolizmasında yer alan B vitaminlerine daha fazla ihtiyacı olabilir, ancak aradaki fark, rafine edilmemiş vitamin- Akdeniz diyetinizin zengin doğası, vücudunuzu ihtiyaç duyabileceği herhangi bir ekstra B vitamini ile dolduracaktır. [Bu ipucunu tweetleyin!]

Bu yüzden lütfen, dondurmalı bir parça cevizli turtanın nadir bir hoşgörüsünde bulunan şekerin, vücudunuzu piridoksin fosfat (B6) veya tiamin ( B1). Sadece durum böyle değil. Enerji metabolizması düzeyinde, karbonhidratlar karbonhidratlardır. Karaciğerinizdeki bir glikoz molekülünün enerji ekstraksiyonunu sağlamak için tiamin kullanıldığında, o glikoz molekülünün sodadan mı yoksa kahverengi pirinçten mi geldiğini bilmez.

Şunun için inceleyin: