B12 Vitamini yönünden zengin besinler

İçerik

• B12 vitamini yönünden zengin yiyeceklerin listesi
• B12 vitamini formları ve bağırsaktan emilim
• Engellilik riski taşıyan insanlar
• B12 Vitamini ve Vejetaryenler
• Önerilen B12 vitamini miktarı
• Çok fazla B12 vitamini

B12 vitamini yönünden zengin besinler özellikle balık, et, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklı olup, sinir sistemi metabolizmasının sürdürülmesi, DNA oluşumu ve sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretilmesi gibi işlevleri yerine getirir. anemiyi önleyen kan.

B12 vitamini, bitki kaynaklı gıdalarda, takviye edilmedikçe, yani soya, soya eti ve kahvaltılık tahıllar gibi ürünlere yapay olarak B12 ekler. Bu nedenle, vegan diyeti olan kişiler, güçlendirilmiş gıdalar veya takviye kullanımı yoluyla B12 tüketiminin farkında olmalıdır.

B12 vitamini yönünden zengin yiyeceklerin listesi

Aşağıdaki tablo her gıdanın 100 gramındaki B12 vitamini miktarını göstermektedir:

B12 vitamini doğada çok az miktarda bulunur, bu yüzden miligramdan 1000 kat daha az olan mikrogram cinsinden ölçülür. Sağlıklı yetişkinler için önerilen tüketim günde 2.4 mcg'dir.

B12 vitamini bağırsakta emilir ve esas olarak karaciğerde depolanır. Bu nedenle karaciğer, B12 vitamininin temel beslenme kaynaklarından biri olarak düşünülebilir.

B12 vitamini formları ve bağırsaktan emilim

B12 vitamini çeşitli şekillerde bulunur ve genellikle mineral kobalt ile bağlantılıdır. B12'nin bu formları kobalamin olarak adlandırılır, metilkobalamin ve 5-deoksiadenosilkobalamin, insan metabolizmasında aktif olan B12 vitamini formlarıdır.

Bağırsak tarafından iyi emilebilmesi için, B12 vitamininin midede mide suyunun etkisiyle proteinlerden ayrılması gerekir. Bu işlemden sonra midenin ürettiği bir madde olan intrinsik faktör ile birlikte ileum sonunda emilir.

Engellilik riski taşıyan insanlar

Yaşlıların yaklaşık% 10 ila 30'unun B12 vitaminini düzgün bir şekilde ememediği tahmin edilmektedir, anemi ve sinir sistemi arızası gibi sorunları önlemek için bu vitaminin kapsüllerinde takviye kullanmak gerekir.

Ek olarak, obezite ameliyatı geçiren veya Omeprazol ve Pantoprazol gibi mide asidini azaltan ilaçlar kullanan kişilerde de B12 vitamini emilimi bozulmuştur.

B12 Vitamini ve Vejetaryenler

Vejetaryen diyeti olan kişiler, yeterli miktarda B12 vitamini tüketmekte zorlanırlar. Bununla birlikte, diyetlerine yumurta ve süt ürünlerini dahil eden vejetaryenler, takviyeye ihtiyaç duymadan vücutta iyi B12 seviyelerini koruma eğilimindedir.

Öte yandan, soya ve bu vitaminle takviye edilmiş türevler gibi tahılların tüketimini artırmanın yanı sıra veganların normalde B12 takviyesi alması gerekir. B12 ile zenginleştirilmiş gıdaların etiketinde, ürünün beslenme bilgilerindeki vitamin miktarını gösteren bu gösterge olacaktır.

Kan testinin her zaman iyi bir B12 ölçüm cihazı olmadığını unutmamak önemlidir, çünkü kanda normal olabilir, ancak vücut hücrelerinde eksiklik olabilir. Ek olarak, B12 vitamini karaciğerde depolandığından, kişinin B12 vitamini eksikliği semptomları yaşamaya başlaması veya vücut başlangıçta önceden depolanan B12'yi tüketeceğinden testlerin sonuçları değiştirene kadar yaklaşık 5 yıl sürebilir.

Önerilen B12 vitamini miktarı

Önerilen B12 vitamini miktarı, aşağıda gösterildiği gibi yaşa göre değişir:

• 0 ila 6 aylık yaşam: 0,4 mcg
• 7-12 ay arası: 0,5 mcg
• 1-3 yaş arası: 0,9 mcg
• 4-8 yaş arası: 1,2 mcg
• 9-13 yaş: 1,8 mcg
• 14 yaşından itibaren: 2,4 mcg

Demir ve folik asit gibi diğer besinler ile birlikte, B12 vitamini anemiyi önlemek için gereklidir. Ayrıca anemi için demir açısından zengin yiyeceklere bakın.

Çok fazla B12 vitamini

Vücuttaki fazla B12 vitamini dalakta küçük değişikliklere, lenfositlerde değişikliklere ve lenfositlerde artışa neden olabilir. B12 vitamini vücut tarafından iyi tolere edildiğinden bu çok yaygın değildir, ancak kişi tıbbi gözetim olmaksızın B12 vitamini takviyesi alırsa ortaya çıkabilir.