Glutamik Asit yönünden zengin besinler

İçerik

• Glutamik Asit yönünden zengin yiyeceklerin listesi
• Glutamik asit ne için

Glutamik asit, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan glutamat, prolin, gama-aminobütirik asit (GABA), ornitin ve glutamin gibi diğer maddelerin üretilmesi için gerekli olmasının yanı sıra beynin düzgün çalışması için önemli bir amino asittir. Bu, hızlı bir şekilde elde edilebilen ve kas oluşum süreci için temel olan bir amino asittir ve genellikle kas kütlesi kazanmak isteyen kişiler tarafından takviye olarak kullanılır.

Ana glutamik asit kaynakları, yumurta, süt, peynir ve et gibi hayvansal gıdalardır, ancak örneğin kuşkonmaz, su teresi ve marul gibi bazı sebzelerde de bulunabilir.

Gıdaların hoş tadına karşılık gelen umami aromasından glutamik asit sorumludur. Bu nedenle, monosodyum glutamat adı verilen glutamik asit tuzu, gıda endüstrisinde gıdanın tadını arttırmak için katkı maddesi olarak kullanılır.

Glutamik Asit yönünden zengin yiyeceklerin listesi

Hayvansal besinler glutamik asidin ana kaynağıdır, ancak bu amino asit diğer yiyeceklerde de bulunabilir, bunlardan başlıcaları şunlardır:

• Yumurta;
• Süt;
• Peynir;
• Balık;
• Yoğurt;
• Sığır eti;
• Kabak;
• Tere;
• Manyok;
• Sarımsak;
• Marul;
• İngiliz patatesi;
• Kuşkonmaz;
• Brokoli;
• Pancar kökü;
• Patlıcan;
• Havuç;
• Bamya;
• Bölme;
• Kaju fıstığı;
• Brezilya fındığı;
• Badem;
• Fıstık;
• Yulaf;
• Fasulye;
• Bezelye;

Gıdada bulunan glutamik asit ince bağırsakta emilir, ancak vücut bu amino asidi üretebildiğinden, besin yoluyla tüketilmesi çok gerekli değildir.

Glutamik asit ne için

Glutamik asit, hafızayı uyarma yeteneğine sahip olduğu ve toksik bir madde olan amonyağın ortadan kaldırılmasına yardımcı olduğu ve beyin detoksifikasyonunu teşvik ettiği için beynin düzgün çalışmasıyla ilgili temel bir rol oynar.

Ek olarak, vücuttaki diğer bazı maddelerin öncüsü olduğu için, glutamik asidin başka işlevleri vardır, bunların başlıcaları şunlardır:

• Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• Enerji üretimi;
• Kas oluşumunu destekleyen protein sentezi;
• Azalan kaygı;
• Geliştirilmiş kalp ve beyin işlevi;
• Toksik maddelerin dolaşımdan uzaklaştırılması.

Ek olarak, glutamik asit yağı harekete geçirebilir ve bu nedenle kilo verme sürecinde müttefik olarak kullanılabilir.