Ben Diyabetli bir Diyetisyenim. İşte 9 Favori Yiyecekim - ve Onlarla Ne Yaparım!

Bakkal alışverişinden hoşlanıyorsanız elinizi kaldırın… kimse? Ben şu nadir insanlardan biriyim aşklar bakkal koridorlarında dolaşmak. Bu, erken yaşlarda yiyeceklerin çok farkına vardığımda çocukluğuma dayanıyor.

Tip 1 diyabetli bir çocuk olarak diyetisyenler ve eğitimciler tarafından eğitildim, bu yüzden kan şekerlerimi stabilize etmeye yardımcı olan yiyecekleri diğerlerinden daha iyi biliyordum. Bu bilgi beni yetişkinliğe taşıdı ve tutkum oldu.

Bir diyetisyen olmak için lisansüstü okula girdim ve ellerimi arkamdan bağlayarak gözü kapalı karbonhidrat sayabilirim (tamam, gerçekten değil, ama fikri anladın).

Ama belki benim gibi değilsin. Belki diyabet teşhisi yenidir ya da yiyecek ve / veya bakkalın sadece düşüncesi sizi strese sokar. Endişelenme - bu sensin, kesinlikle yalnız değilsin.

Bunu her zaman arkadaşlardan ve müşterilerden duyuyorum. Ve genellikle bana bakkal dükkanı yaptırmak için bir tür istek gelir.

Yani, bu bir sonraki en iyi şey! Dokuz yemeği paylaşıyorum her zaman alışveriş listemde ve neden benim gittiklerim.

1. Avokado. Bir diyabetik olarak, uzun zaman önce yağın arkadaşım olduğunu öğrendim. Yemeklerden sonra kan şekerini dengelemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yemeklere lezzet ve harika bir doku katar. Avokado, pirinç krakerlerine dilimlenmiş veya salatalarda doğranmış - veya tatlıların daha sağlıklı versiyonları için bu Avokado Kakao Musunu veya bu Avokado Muz Çerezlerini deneyin.

2. Organik mera yetiştiren yumurta. Organik olan hayvansal ürünleri satın almak için elimden gelenin en iyisini (ve bütçemizin izin verdiği gibi) deniyorum. Organik yumurtalar, daha iyi yaşam koşulları nedeniyle salmonella için daha az risk altındadır ve bir çalışma, mera yetiştiren tavuklardan alınan yumurtaların A ve E vitaminlerinde ve omega-3 yağ asitlerinde daha yüksek olduğunu bulmuştur! Sabahları yüksek lifli tosta kızarmış yumurta eklemeyi deneyin. Çırpılmış yumurta ile klasik bir "akşam yemeği kahvaltı" her zaman bir hit.

3. Otla beslenen kıyma. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), otla beslenen hayvanları, “sütten kesmeden önce tüketilen süt hariç, sadece“ ot ve yem ”ile beslenmiş olarak tanımlar. Sertifika almak için hayvanlar “tahıl veya tahıl yan ürünleri ile beslenemez ve büyüme mevsimi boyunca meraya sürekli erişimi olmalıdır”.

Bir ineğin yediği diyet, etinde bulunan besinler ve yağ üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir. Otla beslenen sığır eti genel olarak daha az yağ içerir ve bu yağın daha yüksek bir yüzdesi anti-enflamatuar yağdır. Ayrıca daha fazla antioksidan ve daha fazla miktarda konjuge linoleik asit (kalp hastalığı ve kanser riskinizi azaltabilir) vardır. Kıyma kullanmanın en sevdiğim yolu bu Peynirli Sığır ve Kale Makarna Fırında!

4. Salatalıklar. Vitamin ve mineral içeriğine baktığınızda, salatalıklar fazla bir şey sunmaz. Ama onlar yapmak daha iyi bir lif ve çok su var, bu da onları daha büyük bir yemeğin parçası olarak dolu ve memnun kalmaları için harika bir yoldur. Ve ilk kez diyabet eğitimi randevunuzu hatırlarsanız, muhtemelen sizinle “serbest yiyecekler” (insülin gerektirmeyen ve önemli miktarda karbonhidrat içermeyen yiyecekler) hakkında konuştular. Salatalık, ücretsiz yiyecekler için hemen hemen poster çocuğudur. Bir salataya veya sandviçe krema eklemek ve humusa batırmak için harikalar, bu da beni ...

5. Humus. Müşterilerime her zaman bir kan şekeri artışından veya düşmesinden kaçınmak için, yemeğinize veya atıştırmalıklara ihtiyacınız olan üç şey olduğunu söylüyorum: lif, yağ, ve protein. Humus üçüne de sahip! Bir salata sosu yerine ve sandviçlere yayılmış olarak kullanmayı ya da öğleden sonra enerji artışı için bir kaşıkla kendi başına yemeyi severim.

6. Taze veya dondurulmuş meyveler. Tüm meyveleri seviyorum, ancak ahududu ve yaban mersini benim iki favorim. İlkbaharın sonlarında ve yaz aylarında, her hafta taze olarak satın alıyorum, ancak sonbahar ve kış mevsimi boyunca, donmuş meyvelerin bulunması çok kolay (ve uygun fiyatlı) olduğu için her zaman çok minnettarım. Meyveler, ilave şeker kullanmadan tatlılık katmanın harika bir yoludur. Lif ve antioksidanlar da yüklüdür. Ahududu, herhangi bir meyvenin en düşük şeker yüzdesinden birine sahiptir. Yaban mersini mükemmel bir K vitamini ve manganez kaynağıdır (kemik gelişiminde rol oynar ve vücudumuzun yediğimiz gıdalardaki besinleri kullanmasına yardımcı olur). Kendi eklenmemiş şekerli reçelinizi veya ev yapımı “dondurulmuş” yoğurdunuzu yapmak için meyveleri kullanın.

7. Sade tam yağlı yoğurt. Hem süt hem de yoğurt, laktoz adı verilen doğal olarak oluşan bir şeker içerir. Ancak piyasadaki çoğu süt ürünü de ilave şeker (ve genellikle oldukça fazla) içerir. Çoğu insan, doğru bir şekilde eşleştirilirse sade yoğurt ve meyvenin ne kadar lezzetli olabileceği konusunda çok şaşırır. Tip 1 diyabetik olarak, şeylerin kan şekerlerimi nasıl yükselttiği konusunda çok titizim. Bir yağsız yoğurt kabı yersem, karbonhidrat (laktoz) çok çabuk emilir ve potansiyel olarak kan şekeri artışına neden olur. Ancak tam yağlı yoğurtum varsa, yağ kan şekeri artışına potansiyel bir tampon görevi görür. Ayrıca karbonhidratın emilimini geciktirir ve bu da sürekli enerjiye neden olur. Böylece, yağ sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sizi daha uzun süre tok tutar ve kan şekeri ani olmadan uzun süreli enerji verir. Tost veya bir yoğurt kasesinde deneyin!

8. Tam tahıllı ekmek. Umarım, şimdiye kadar, tam tahıllı ekmeğin çoğumuzun yetiştirdiği rafine beyaz ekmeğe göre daha iyi olduğunu fark ettiniz. Tam tahıllı ekmek tam da bu şekilde yapılır - tam tahıllı. Bu, beyaz ekmek yapılırken atılan tahılın dış katmanlarında bulunan antioksidanların, yağın ve lifin faydalarından yararlanacağımız anlamına gelir. Kepekli tahıllar ayrıca B vitaminleri, E vitamini, magnezyum, demir ve telek içerir. Tam tahıllı ekmeğinizi bu şeftali kremalı tost gibi tüm ürünlerle doldurmayı deneyin.

9. Şekersiz tamamen doğal fındık ezmesi. Her türlü fındık ezmesi konusunda ciddi bir saplantı var… ve bu da çocuklarıma aktarılmış gibi görünüyor. Sıklıkla fıstık ezmesi kavanozu için bulabilecekleri kaşığı aldıklarını görürsünüz ve bununla ilgili hiçbir sorunum yok. Her zaman fındık ezmesi alıyorum şeker eklenmemiş ve yağ eklenmemiş, bu yüzden kaliteli bir bitki bazlı protein ve yağ kaynağı aldıklarını biliyorum. İster inanın ister inanmayın, süslü tamamen doğal fındık ezmesi için bir servet harcamanıza gerek yok. Kendiniz yapın (bu ev yapımı kaju yağı gibi) veya mağazadan satın alınabilir bazı markalar satın alabilirsiniz. En sevdiğim markalardan biri Crazy Richard’ın Fıstık Ezmesi (badem ve kaju yağı da satıyorlar).

Ben de listeleyebileceğim çok fazla yiyecek var, ancak bu dokuz kişi market listenizi yenilemek için harika bir yoldur. Eklenen şekerleri en aza indirmeye ve diyetinize bazı kaliteli yağ kaynakları eklemekten korkmamaya odaklanın!

Mary Ellen Phipps geride kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Süt ve Bal Beslenmesi. Aynı zamanda bir eş, anne, tip 1 diyabetik ve reçete geliştiricisi. Lezzetli diyabet dostu tarifler ve yararlı beslenme ipuçları için web sitesine göz atın. Sağlıklı beslenmeyi kolay, gerçekçi ve en önemlisi eğlenceli hale getirmeye çalışır! Aile yemeği planlama, kurumsal sağlık, yetişkin kilo yönetimi, yetişkin diyabet yönetimi ve metabolik sendrom konularında uzmanlığa sahiptir. Ona uzanInstagram.