A vitamini

A vitamini, karaciğerde depolanan yağda çözünen bir vitamindir.

Diyette bulunan iki tür A vitamini vardır.

• Önceden oluşturulmuş A vitamini et, balık, kümes hayvanları ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerde bulunur.
• Provitamin A, meyve ve sebze gibi bitki bazlı gıdalarda bulunur. En yaygın pro-vitamin A türü beta-karotendir.

A vitamini ayrıca diyet takviyelerinde de bulunur. Çoğunlukla retinil asetat veya retinil palmitat (önceden oluşturulmuş A vitamini), beta-karoten (provitamin A) veya önceden oluşturulmuş ve provitamin A kombinasyonu şeklinde gelir.

A vitamini sağlıklı dişlerin, iskelet ve yumuşak dokuların, mukus zarlarının ve cildin oluşmasına ve korunmasına yardımcı olur. Retinol olarak da bilinir çünkü gözün retinasındaki pigmentleri üretir.

A vitamini, özellikle düşük ışıkta iyi görüşü destekler. Sağlıklı gebelik ve emzirmede de rolü vardır.

A vitamini iki şekilde bulunur:

• Retinol: Retinol, A vitamininin aktif bir formudur. Hayvan karaciğerinde, tam yağlı sütte ve bazı güçlendirilmiş gıdalarda bulunur.
• Karotenoidler: Karotenoidler koyu renkli boyalardır (pigmentler). A vitamininin aktif formuna dönüşebilen bitkisel besinlerde bulunurlar. Bilinen 500'den fazla karotenoid vardır. Böyle bir karotenoid, beta-karotendir.

Beta-karoten bir antioksidandır. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikal adı verilen maddelerin neden olduğu hasarlardan korur.

Serbest radikallerin:

• Bazı uzun vadeli hastalıklara katkıda bulunur
• Yaşlanmada rol oynamak

Beta-karoten içeren gıda kaynaklarını yemek kanser riskini azaltabilir.

Beta-karoten takviyeleri kanser riskini azaltmıyor gibi görünüyor.

A vitamini yumurta, et, güçlendirilmiş süt, peynir, krema, karaciğer, böbrek, morina ve halibut balık yağı gibi hayvansal kaynaklardan gelir.

Bununla birlikte, A Vitamini ile güçlendirilmiş yağsız süt hariç, bu kaynakların çoğu doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksektir.

En iyi A vitamini kaynakları şunlardır:

• Morina karaciğeri yağı
• Yumurtalar
• Güçlendirilmiş kahvaltılık gevrekler
• Güçlendirilmiş yağsız süt
• Turuncu ve sarı sebze ve meyveler
• Brokoli, ıspanak ve çoğu koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi diğer beta-karoten kaynakları

Bir meyve veya sebzenin rengi ne kadar koyu olursa, beta-karoten miktarı o kadar yüksek olur. Bitkisel beta-karoten kaynakları yağ ve kolesterol içermez. Bu kaynaklar bir yağ ile yenirse emilimi artar.

EKSİKLİK:

Yeterli A vitamini almazsanız, aşağıdaki gibi göz problemleri riskiniz daha fazladır:

• Geri dönüşümlü gece körlüğü
• Kseroftalmi olarak bilinen geri dönüşü olmayan kornea hasarı

A vitamini eksikliği hiperkeratoz veya kuru, pullu cilde yol açabilir.

YÜKSEK ALIMI:

Çok fazla A vitamini alırsanız hasta olabilirsiniz.

• Yüksek dozlarda A vitamini de doğum kusurlarına neden olabilir.
• Akut A vitamini zehirlenmesi çoğunlukla bir yetişkinin birkaç yüz bin IU A vitamini almasıyla ortaya çıkar.
• Düzenli olarak günde 25.000 IU'dan fazla alan yetişkinlerde kronik A vitamini zehirlenmesi meydana gelebilir.

Bebekler ve çocuklar A vitaminine daha duyarlıdır. Daha küçük dozlarda A vitamini veya retinol (cilt kremlerinde bulunur) gibi A vitamini içeren ürünler aldıktan sonra hastalanabilirler.

Büyük miktarlarda beta-karoten sizi hasta etmeyecektir. Bununla birlikte, yüksek miktarda beta-karoten cildi sarıya veya turuncuya çevirebilir. Beta-karoten alımınızı azalttığınızda ten rengi normale dönecektir.

Önemli vitaminlerin günlük ihtiyacını karşılamanın en iyi yolu, çok çeşitli meyveler, sebzeler, güçlendirilmiş süt ürünleri, baklagiller (kuru fasulye), mercimek ve tam tahıllar yemektir.

Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu - A vitamini bireyleri için Diyet Referans Alımları (DRI'lar) Önerilen Alımlar:

Bebekler (ortalama alım)

• 0 ila 6 ay: günde 400 mikrogram (mcg/gün)
• 7 ila 12 ay: 500 mcg/gün

Vitaminler için Önerilen Diyet Ödeneği (RDA), çoğu insanın her gün ne kadar vitamin alması gerektiğidir. Vitaminler için RDA, her kişi için hedef olarak kullanılabilir.

Çocuklar (BKA)

• 1 ila 3 yıl: 300 mcg/gün
• 4 ila 8 yaş: 400 mcg/gün
• 9 ila 13 yaş: 600 mcg/gün

Ergenler ve yetişkinler (RDA)

• 14 yaş ve üstü erkekler: 900 mcg/gün
• 14 yaş ve üstü kadınlar: 700 mcg/gün (19 ila 50 yaş arası kadınlar için, hamilelik sırasında 770 mcg/gün ve emzirme döneminde 1300 mcg/gün)

Her vitaminin ne kadarına ihtiyacınız olduğu yaşınıza ve cinsiyetinize bağlıdır. Hamilelik ve sağlığınız gibi diğer faktörler de önemlidir. Sağlık uzmanınıza sizin için en iyi dozun ne olduğunu sorun.

retinol; retina; Retinoik asit; karotenoidler

• A vitamini faydası
• A vitamini kaynağı

Mason JB. Vitaminler, eser mineraller ve diğer mikro besinler. İçinde: Goldman L, Schafer AI, ed. Goldman-Cecil Tıp. 25. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bölüm 218.

Ross CA. A vitamini eksikliği ve fazlalığı. İçinde: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Pediatri Nelson Ders Kitabı. 21. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:bölüm 61.

Salwen MJ. Vitaminler ve eser elementler. İçinde: McPherson RA, Pincus MR, ed. Henry'nin Laboratuvar Yöntemleriyle Klinik Teşhisi ve Yönetimi. 23. baskı. St Louis, MO: Elsevier; 2017: bölüm 26.

Yani YT. Sinir sisteminin eksiklik hastalıkları. İçinde: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, ed. Klinik Uygulamada Bradley Nörolojisi. 7. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: bölüm 85.