K1 Vitamini ve K2 Vitamini: Fark Nedir?

İçerik

• K Vitamini Nedir?
• K1 Vitamininin Gıda Kaynakları
• K2 Vitamininin Gıda Kaynakları
• Vücutta K1 ve K2 Arasındaki Farklar
• K1 ve K2 Vitamininin Sağlık Faydaları
• K Vitamini ve Kan Pıhtılaşması
• K Vitamini ve Kemik Sağlığı
• K Vitamini ve Kalp Sağlığı
• K Vitamini Eksikliği
• Yeterli K Vitamini Nasıl Elde Edilir
• Alt çizgi

K vitamini, kanın pıhtılaşmasındaki rolü ile bilinir.

Ancak adının aslında kanınızın pıhtılaşmasına yardımcı olmanın çok ötesinde sağlık yararları sağlayan birkaç vitamin grubunu ifade ettiğini bilmiyor olabilirsiniz.

Bu makale, insan beslenmesinde bulunan iki ana K vitamini biçimi arasındaki farkları gözden geçirecektir: K1 vitamini ve K2 vitamini.

Ayrıca hangi yiyeceklerin bu vitaminlerin iyi kaynakları olduğunu ve bunları yemekten bekleyebileceğiniz sağlık yararlarını öğreneceksiniz.

K Vitamini Nedir?

K vitamini, benzer kimyasal yapıları paylaşan, yağda çözünen bir vitamin grubudur.

K vitamini, hayvanlarda kısıtlı diyetlerin aşırı kanamaya yol açmasından sonra 1920'lerde ve 1930'larda yanlışlıkla keşfedildi ().

Birkaç farklı K vitamini türü olmasına rağmen, insan diyetinde en sık bulunan ikisi K1 vitamini ve K2 vitaminidir.

Filokinon olarak da adlandırılan K1 Vitamini, çoğunlukla yapraklı yeşil sebzeler gibi bitkisel besinlerde bulunur. İnsanlar tarafından tüketilen tüm K vitamininin yaklaşık% 75-90'ını oluşturur ().

K2 vitamini fermente gıdalarda ve hayvansal ürünlerde bulunur ve ayrıca bağırsak bakterileri tarafından üretilir. Yan zincirlerinin uzunluğuna göre adlandırılan menakinonlar (MK'ler) adı verilen birkaç alt türü vardır. MK-4 ile MK-13 arasında değişir.

Özet: K vitamini, benzer bir kimyasal yapıyı paylaşan bir grup vitamin anlamına gelir. İnsan diyetinde bulunan iki ana form K1 ve K2'dir.

K1 Vitamininin Gıda Kaynakları

K1 vitamini bitkiler tarafından üretilir. İnsan diyetinde bulunan K vitamininin baskın şeklidir.

Aşağıdaki liste, K1 vitamini bakımından yüksek olan birkaç yiyecek içerir. Her bir değer, 1 fincan pişmiş sebzedeki () K1 vitamini miktarını temsil eder.

• Kale: 1,062 mcg
• Kara lahana: 1,059 mcg
• Ispanak: 889 mcg
• Şalgam: 529 mcg
• Brokoli: 220 mcg
• Brüksel lahanası: 218 mcg

Özet: K1 vitamini, insan beslenmesindeki ana K vitamini türüdür. En çok yapraklı yeşil sebzelerde bulunur.

K2 Vitamininin Gıda Kaynakları

K2 vitamini gıda kaynakları alt türe göre değişir.

MK-4, bazı hayvansal ürünlerde bulunur ve bakteriler tarafından üretilmeyen tek formdur. Tavuk, yumurta sarısı ve tereyağı iyi MK-4 kaynaklarıdır.

MK-5 ila MK-15, daha uzun yan zincirlere sahip K2 vitamini formlarıdır. Bakteriler tarafından üretilirler ve genellikle fermente gıdalarda bulunurlar.

Fermente soya fasulyesinden yapılan popüler bir Japon yemeği olan Natto, MK-7'de özellikle yüksektir.

Bazı sert ve yumuşak peynirler de MK-8 ve MK-9 formunda iyi K2 vitamini kaynaklarıdır. Ek olarak, son zamanlarda yapılan bir araştırma, birkaç domuz ürününün MK-10 ve MK-11 () olarak K2 vitamini içerdiğini keşfetti.

Çeşitli gıdalardan 3.5 ons (100 gram) için K2 vitamini içeriği aşağıda listelenmiştir (,,).

• Natto: 1,062 mcg
• Domuz sosisi: 383 mcg
• Sert peynirler: 76 mcg
• Domuz pirzolası (kemikli): 75 mcg
• Tavuk (but / but): 60 mcg
• Yumuşak peynirler: 57 mcg
• Yumurta sarısı: 32 mcg

Özet: K2 vitamini besin kaynakları, fermente gıdalar ve belirli hayvansal ürünleri içermelerine rağmen, alt türe göre değişir.

Vücutta K1 ve K2 Arasındaki Farklar

Tüm K vitamini türlerinin temel işlevi, kan pıhtılaşması, kalp sağlığı ve kemik sağlığında önemli rol oynayan proteinleri aktive etmektir.

Bununla birlikte, vücuttaki dokulara emilim ve taşınmadaki farklılıklar nedeniyle, K1 ve K2 vitamini sağlığınız üzerinde çok farklı etkilere sahip olabilir.

Genel olarak bitkilerde bulunan K1 vitamini vücut tarafından çok az emilir. Bir çalışma, bitkilerde bulunan K1'in% 10'undan daha azının gerçekten emildiğini tahmin ediyor ().

K2 vitamininin emilimi hakkında daha az şey bilinmektedir.Yine de uzmanlar, K2'nin genellikle yağ içeren yiyeceklerde bulunduğundan, K1'den daha iyi emilebileceğine inanıyor ().

Bunun nedeni, K vitamininin yağda çözünen bir vitamin olmasıdır. Yağda çözünen vitaminler, diyet yağları ile yenildiğinde çok daha iyi emilir.

Ek olarak, K2 vitamininin uzun yan zinciri, kanda K1'den daha uzun süre dolaşmasına izin verir. K1 vitamininin kanda birkaç saat kalabildiği yerlerde, bazı K2 formları kanda günlerce kalabilir ().

Bazı araştırmacılar, K2 vitamininin daha uzun dolaşım süresinin, vücudun her yerinde bulunan dokularda daha iyi kullanılmasına izin verdiğine inanıyor. K1 Vitamini öncelikle karaciğere taşınır ve tarafından kullanılır ().

Bu farklılıklar, K1 ve K2 vitamininin vücutta oynadığı farklı rolleri tanımlamak için çok önemlidir. Sonraki bölümler bu konuyu daha ayrıntılı olarak araştırmaktadır.

Özet: Vücutta K1 ve K2 vitaminlerinin emilimi ve taşınmasındaki farklılıklar, sağlığınız üzerindeki etkilerinde farklılıklara yol açabilir.

K1 ve K2 Vitamininin Sağlık Faydaları

K vitamininin sağlık yararlarını araştıran çalışmalar, kanın pıhtılaşmasına, kemik sağlığına ve kalp sağlığına fayda sağlayabileceğini öne sürdü.

K Vitamini ve Kan Pıhtılaşması

Kan pıhtılaşmasında yer alan birkaç protein, işlerini halletmek için K vitaminine bağlıdır. Kan pıhtılaşması kulağa kötü bir şey gibi gelebilir ve bazen öyledir. Yine de onsuz, aşırı derecede kanayabilir ve küçük bir yaralanmadan bile ölebilirsin.

Bazı kişilerde kan pıhtılaşma bozuklukları vardır ve kanın çok kolay pıhtılaşmasını önlemek için varfarin adı verilen bir ilaç alırlar. Bu ilacı alırsanız, kan pıhtılaşması üzerindeki güçlü etkileri nedeniyle K vitamini alımınızı tutarlı tutmalısınız.

Bu alandaki ilgi çoğu K1 vitamini besin kaynaklarına odaklansa da, K2 vitamini alımını izlemek de önemli olabilir.

Bir çalışma, K2 vitamini bakımından zengin tek bir natto porsiyonunun, dört güne kadar kan pıhtılaşması ölçümlerini değiştirdiğini gösterdi. Bu, K1 vitamini () açısından zengin gıdalardan çok daha büyük bir etkiydi.

Bu nedenle, kan inceltici ilaç olan warfarin kullanıyorsanız, K1 vitamini ve K2 vitamini açısından yüksek yiyecekleri izlemek muhtemelen iyi bir fikirdir.

K Vitamini ve Kemik Sağlığı

Birçok uzman, K vitamininin kemik büyümesi ve gelişimi için gerekli proteinleri aktive ettiğine inanmaktadır ().

Birkaç gözlemsel çalışma, düşük K1 ve K2 vitamini seviyelerini daha yüksek kemik kırığı riski ile ilişkilendirmiştir, ancak bu çalışmalar neden ve etkiyi kanıtlamakta kontrollü çalışmalar kadar iyi değildir ().

K1 vitamini takviyelerinin kemik kaybı üzerindeki etkilerini inceleyen kontrollü çalışmaların çoğu sonuçsuz kalmış ve çok az fayda sağlamıştır ().

Bununla birlikte, kontrollü çalışmaların bir incelemesi, MK-4 olarak K2 vitamini takviyesinin kemik kırığı riskini önemli ölçüde azalttığı sonucuna varmıştır. Bununla birlikte, bu incelemeden bu yana, birkaç büyük kontrollü çalışma hiçbir etki göstermedi (,).

Genel olarak, mevcut çalışmalar bir şekilde tutarsızdır, ancak mevcut kanıtlar Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesinin K vitamininin normal kemik sağlığının korunmasına doğrudan dahil olduğu sonucuna varması için yeterince ikna edicidir (15).

Hem K1 vitamini hem de K2'nin kemik sağlığı üzerindeki etkilerini daha fazla araştırmak ve ikisi arasında gerçek bir fark olup olmadığını belirlemek için daha yüksek kaliteli, kontrollü çalışmalara ihtiyaç vardır.

K Vitamini ve Kalp Sağlığı

Kan pıhtılaşması ve kemik sağlığına ek olarak, K vitamini de kalp hastalığını önlemede önemli bir rol oynamaktadır.

K vitamini, kalsiyumun arterlerinizde birikmesini önlemeye yardımcı olan bir proteini aktive eder. Bu kalsiyum birikintileri plak oluşumuna katkıda bulunur, bu nedenle kalp hastalığının güçlü bir öngörücüsü olmaları şaşırtıcı değildir (,).

Birkaç gözlemsel çalışma, K2 vitamininin bu kalsiyum birikintilerini azaltmada ve kalp hastalığı riskinizi azaltmada K1'den daha iyi olduğunu ileri sürdü (,,).

Bununla birlikte, daha yüksek kalite kontrollü çalışmalar, hem K1 vitamini hem de K2 vitamini (özellikle MK-7) takviyelerinin çeşitli kalp sağlığı önlemlerini iyileştirdiğini göstermiştir (,).

Bununla birlikte, K vitamini takviyesinin aslında kalp sağlığında bu gelişmelere neden olduğunu kanıtlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Ek olarak, K2'nin kalp sağlığı için K1'den gerçekten daha iyi olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: K1 ve K2 vitamini kanın pıhtılaşması, kemik sağlığı ve muhtemelen kalp sağlığı için önemlidir. Bu işlevlerden herhangi birini gerçekleştirmede K2'nin K1'den daha iyi olup olmadığını netleştirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

K Vitamini Eksikliği

Sağlıklı yetişkinlerde gerçek K vitamini eksikliği nadirdir. Tipik olarak yalnızca ciddi yetersiz beslenme veya emilim bozukluğu olan kişilerde ve bazen de warfarin ilacı alan kişilerde ortaya çıkar.

Eksiklik semptomları, kolayca durmayan aşırı kanamayı içerir, ancak buna başka nedenlerden de kaynaklanabilir ve bir doktor tarafından değerlendirilmesi gerekir.

K vitamini eksikliğiniz olmasa da, kalp hastalığını ve osteoporoz gibi kemik bozukluklarını önlemeye yardımcı olacak kadar K vitamini almıyor olabilirsiniz.

Bu nedenle vücudunuzun ihtiyaç duyduğu uygun K vitamini miktarını almanız önemlidir.

Özet: Gerçek K vitamini eksikliği, aşırı kanama ile karakterizedir ve yetişkinlerde nadirdir. Ancak, eksikliğinizin olmaması, optimum sağlık için yeterli K vitamini aldığınız anlamına gelmez.

Yeterli K Vitamini Nasıl Elde Edilir

K vitamini için önerilen yeterli alım miktarı yalnızca K1 vitaminine dayanmaktadır ve yetişkin kadınlar için 90 mcg / gün ve yetişkin erkekler için 120 mcg / gün olarak belirlenmiştir ().

Bu, omlet veya salataya bir fincan ıspanak ekleyerek veya akşam yemeğinin yanında 1/2 fincan brokoli veya Brüksel lahanası ekleyerek kolayca başarılabilir.

Ayrıca bunları yumurta sarısı veya zeytinyağı gibi bir yağ kaynağıyla tüketmek, vücudunuzun K vitaminini daha iyi emmesine yardımcı olacaktır.

Şu anda ne kadar K2 vitamini yemeniz gerektiğine dair bir öneri yok. Diyetinize çeşitli K2 vitamini yönünden zengin yiyecekleri dahil etmeye çalışmak en iyisidir.

Aşağıda bunun nasıl yapılacağına dair bazı ipuçları verilmiştir.

• Natto'yu deneyin: Natto, K2 vitamini açısından son derece yüksek fermente bir besindir. Bazı insanlar tadı sevmez, ancak onu sindirebilirseniz, K2 alımınız fırlayacaktır.
• Daha fazla yumurta yiyin: Yumurta, günlük kahvaltınıza kolayca eklenebilecek oldukça iyi K2 vitamini kaynaklarıdır.
• Bazı peynirleri yiyin: Jarlsberg, Edam, Gouda, çedar ve mavi peynir gibi fermente peynirler, üretim sırasında kullanılan bakterilerin oluşturduğu K2 vitamini içerir.
• Koyu etli tavuk tüketin: Bacak ve uyluk eti gibi koyu renkli tavuk eti, orta miktarda K2 vitamini içerir ve tavuk göğsünde bulunan K2'den daha iyi emilebilir.

Hem K1 vitamini hem de K2 vitamini de ek formda mevcuttur ve genellikle büyük dozlarda tüketilir. Bilinen toksisite olmamasına rağmen, takviyeler için özel öneriler verilmeden önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Bu vitaminlerin sunduğu sağlık yararlarını elde etmek için diyetinize hem K1 hem de K2 vitamini içeren çeşitli besin kaynaklarını dahil etmek en iyisidir.

Alt çizgi

K1 vitamini esas olarak yapraklı yeşil sebzelerde bulunurken, K2 en çok fermente gıdalarda ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.

K2 vitamini vücut tarafından daha iyi emilebilir ve bazı formları kanda K1 vitamininden daha uzun süre kalabilir. Bu iki şey, K1 ve K2'nin sağlığınız üzerinde farklı etkilere sahip olmasına neden olabilir.

K vitamini muhtemelen kanın pıhtılaşmasında ve iyi kalp ve kemik sağlığının desteklenmesinde önemli bir rol oynar. Bazı araştırmalar, K2'nin bu işlevlerin bazılarında K1'den üstün olabileceğini öne sürüyor, ancak bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Optimal sağlık için, hem K1 vitamini hem de K2'nin besin kaynaklarını artırmaya odaklanın. Günlük bir yeşil sebze eklemeye çalışın ve diyetinize fermente gıdalar ve K2 açısından zengin hayvansal ürünleri dahil edin.