Domates Alerjileri ve Tarifler

İçerik

• Domates alerjisinin belirtileri
• Domates alerjisi egzaması
• Testler ve tedavi
• Domates alerjisi tarifleri
• Alfredo Sos
• Beşamel sos (pizza veya makarnalar için)
• Japon Usulü Domatessiz Makarna Sosu

Domates alerjileri

Domates alerjisi, domatese karşı tip 1 aşırı duyarlılıktır. Tip 1 alerjiler genellikle temas alerjileri olarak bilinir. Bu tür alerjisi olan bir kişi, domates gibi bir alerjenle temas ettiğinde, histaminler cilt, burun ve solunum ve sindirim yolları gibi açıkta kalan bölgelere salınır. Bu da alerjik reaksiyona neden olur.

Domates ve domates bazlı ürünler batı diyetinde en çok tüketilen gıdalardan bazıları olmasına rağmen, domates alerjileri son derece nadirdir. Domates alerjisi olan bir kişi, patates, tütün ve patlıcan gibi diğer patlıcangillerle alerjik reaksiyonlara eğilimlidir. Çoğu zaman, domates alerjisi olan kişiler de latekse karşı çapraz reaksiyon gösterirler (lateks-meyve sendromu).

Domates alerjisinin belirtileri

Domates alerjisinin belirtileri genellikle alerjen tüketildikten kısa bir süre sonra ortaya çıkar. Onlar içerir:

• deri döküntüsü, egzama veya kurdeşen (ürtiker)
• karın krampları, mide bulantısı, kusma veya ishal
• boğazda kaşıntı hissi
• öksürme, hapşırma, hırıltılı solunum veya burun akıntısı
• yüz, ağız, dil veya boğazda şişme (anjiyoödem)
• anafilaksi (çok nadiren)

Domates alerjisi egzaması

Egzama, gıda alerjisi olan kişilerin sadece yüzde 10'unda görülür. Bununla birlikte, domatesler (fındık ile birlikte) egzamalılar için tahriş edici olarak kabul edilir. Alerjiye bağlı egzama semptomları tipik olarak alerjene maruz kaldıktan hemen sonra ortaya çıkar ve tekrarlayan döküntüler, şiddetli kaşıntı, şişlik ve kızarıklığı içerebilir.

Testler ve tedavi

Bir domates alerjisi, bir deri testi veya immünoglobulin E'yi (IgE) tespit eden bir kan testi ile doğrulanabilir. Kaçınma en iyi seçenektir, ancak domates alerjileri genellikle antihistaminiklerle başarılı bir şekilde tedavi edilebilir ve topikal steroidal merhem, alerjik bir döküntü tedavisinde faydalı olabilir.

Domates alerjisi tarifleri

Batılıların yemekten zevk aldığı pek çok yemeğin temeli domates olduğundan, domates alerjisi olan bir kişinin pizza ve makarna gibi sevdiği yiyeceklerden uzak durması sinir bozucu olabilir. Bununla birlikte, biraz ustalık ve hazırlık ile, alerjisi olan bir kişi domatesleri alt etmenin yollarını bulabilir. Aşağıdaki değiştirmeleri düşünün:

Alfredo Sos

2 porsiyon yapar.

Malzemeler

• 8 sıvı ons ağır krem ​​şanti
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Romano peyniri
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 tutam öğütülmüş hindistan cevizi
• tatmak için tuz

Talimatlar

Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Yoğun krema ekleyin. Parmesan ve Romano peyniri, tuz ve hindistan cevizi ile karıştırın. Eritilene kadar sürekli karıştırarak yumurta sarısını ilave edin. 3 ila 5 dakika arasında orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın. Üzerine ekstra rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. İstenirse diğer peynir türleri de kullanılabilir.

Beşamel sos (pizza veya makarnalar için)

Malzemeler

• 1 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 fincan yarım buçuk
• 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
• 1 tutam kurutulmuş kekik
• 1 tutam öğütülmüş kırmızı biber

Talimatlar

Küçük bir tencerede tereyağını eritin ve ardından un, tuz ve beyaz biberi karıştırın. Soğuk yarım ve yarım ve soğuk suyu birlikte ekleyin. İyice karıştırın. Orta ateşte pişirin ve koyulaşana kadar sık ​​sık karıştırın. Ateşten alın ve diğer baharatları karıştırın.

Japon Usulü Domatessiz Makarna Sosu

8 porsiyon yapar.

Malzemeler

• 3 su bardağı su
• 1 1/2 pound havuç, büyük parçalar halinde kesilmiş
• 3 büyük pancar, doğranmış
• 3 sap kereviz, büyük parçalar halinde kesilmiş
• 2 defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı kırmızı kome miso
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı fesleğen
• 1/4 su bardağı suda çözülmüş 2 yemek kaşığı ararot (veya kuzu)

Talimatlar

Bir tavada su, sebze, defne yaprağı ve miso ekleyin. Üzerini örtün ve çok yumuşayana kadar kaynatın (15-20 dakika). Gerektiğinde kalan suyu kullanarak sebzeleri püre haline getirin. Tencereye dönün. Sarımsakları soteleyin ve sosu zeytinyağı, fesleğen, kekik ve ararot ile birlikte ekleyin. 15 ila 20 dakika daha pişirin. Tatmak için mevsim.