Sütlü Çay İçmenin Faydaları Nelerdir?

İçerik

• Hem çay hem de süt fayda sağlar
• Süt proteinleri çay bileşiklerini etkileyebilir, ancak araştırma karışıktır
• Çay türü bir fark yaratabilir
• Alt çizgi

Çay, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir ve içmenin, çeşitli sağlık yararları sağladığı düşünülmektedir.

Büyük Britanya'da ve dünyanın başka yerlerinde çay genellikle sütle tüketilir.

Bununla birlikte, çaya süt eklemenin ek faydalar sağlayıp sağlamadığı veya bunun yerine çay bileşiklerinin vücudunuzdaki aktivitesine müdahale edip etmediği belirsizdir.

Bu makale çaya süt eklemenin etkilerine genel bir bakış sunmaktadır.

Hem çay hem de süt fayda sağlar

Çeşitli çay türleri sağlık yararları sağlayabilirken, en çok araştırılan yeşil ve siyah çaylardır.

Her ikisi de Kamelya sinensis ancak farklı işleme yöntemleri uygulanmaktadır (1).

Yeşil ve siyah çaylar flavonoid adı verilen bitki bileşikleri bakımından zengindir. Bu bileşikler, serbest radikaller olarak bilinen reaktif moleküllerin neden olduğu altta yatan hücre hasarıyla savaşmaya yardımcı olmak için antioksidanlar olarak işlev görür. Yüksek düzeyde serbest radikaller kalp hastalığı, kanser ve diğer sorunlara katkıda bulunur (1, 2).

Özellikle, yeşil çaylar kateşinler adı verilen flavonoidler açısından zengindir, siyah çaylar ise yüksek miktarda theaflavinlere sahiptir (3).

Bu bileşikler nedeniyle, yeşil ve siyah çay içmek, hem hayvan hem de insan çalışmalarında daha düşük kan basıncı, antikanser etkileri ve düşük kolesterol seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir (4, 5, 6, 7).

Öte yandan süt, optimal büyüme, vücut kompozisyonu ve kemik sağlığı için hayati önem taşıyan protein, kalsiyum ve potasyum gibi besinler açısından zengindir (8, 9).

Çaylar, özellikle yeşil ve siyah çeşitler, kalp sağlığını artırabilecek ve antikanser etkileri gösterebilecek antioksidan bileşikler içerir. Bu arada süt, büyümeye ve kemik sağlığına katkıda bulunan faydalı besinler açısından zengindir.

Süt proteinleri çay bileşiklerini etkileyebilir, ancak araştırma karışıktır

Hem çay hem de sütün sağlığı geliştirici bileşikler ve besinler içerdiği göz önüne alındığında, ikisinin taranması yararlı görünebilir.

Aslında, Çin'de 1.800'den fazla yetişkinde yapılan bir çalışmada, hem çay hem de süt tüketiminin bağımsız olarak daha düşük bir ağız kanseri riski ile bağlantılı olduğu ve birlikte tüketildiklerinde özellikle yararlı bir etkiye sahip olabilecekleri bulunmuştur (10).

Bununla birlikte, bazı çalışmalar sütteki proteinlerin çay bileşiklerinin emilimini ve antioksidan aktivitesini etkileyebileceğini düşündürmektedir (11).

16 yetişkin kadında yapılan bir çalışmada, 2 bardak (500 ml) düz siyah çay içmenin, kan akışını önemli ölçüde artırdığı ve bu da içme suyuna kıyasla kalp fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gözlemledi. Bu arada yağsız süt ile siyah çay içmenin bu etkileri yoktu (11).

Araştırmacılar, sütte bir protein türü olan kazeinin çaydaki flavonoidlere bağlanabileceği ve vücuttaki aktivitelerini önleyebileceği sonucuna vardı (11).

Bununla birlikte, 9 yetişkinde yapılan bir başka küçük çalışma, siyah çay tüketmenin kandaki antioksidan flavonoid düzeylerini arttırdığını ve çaya süt eklemenin bu etkiyi engellemediğini belirtti (12).

İlginç bir şekilde, araştırmacılar, daha uzun demleme sürelerinin, süt ilavesinden bağımsız olarak, çaydaki antioksidanların daha iyi emilmesine neden olabileceğini öne sürdüler (12).

Bu çalışmaların çelişkili sonuçlarına dayanarak, süt bir ölçüde çaylarda antioksidanların aktivitesine müdahale edebilir, ancak uzun süredir demlenmiş çaylarla aynı etkiye sahip olmayabilir.

Bununla birlikte, çaya süt eklemenin potansiyel faydalarını ve dezavantajlarını daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Sınırlı araştırma, çaya süt eklenmesinin antioksidan bileşiklerin aktivitesini ve emilimini engelleyebileceğini düşündürmektedir, diğer çalışmalar ise tam tersini göstermektedir.

Çay türü bir fark yaratabilir

Çaya süt eklemenin etkisi de çay türüne bağlı olabilir, ancak bu konuda yapılan az sayıda çalışma çoğunlukla siyah çaya odaklanmıştır.

Yeşil çaylar flavonoidler açısından da zengin olduğu için, süt teorik olarak yeşil çaydaki bileşikleri siyah çaydaki bileşikleri nasıl etkilediğine benzer şekilde etkileyebilir.

Aslında, 18 yetişkinde yapılan bir çalışmada, yeşil çay kapsülleriyle süt içmenin, genellikle yeşil çay kapsüllerinin alınmasından kaynaklanan yakılan kalori sayısındaki artışı engellediği bulunmuştur (13).

Bu sonuçlar ilginç olmakla birlikte, sütü yeşil çay takviyeleri yerine yeşil çay ile birleştirmenin etkisini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Dahası, hiçbir çalışma siyah ve yeşil çeşitler dışındaki çaylara süt eklemenin etkilerini analiz etmedi.

Sütün çayın faydaları üzerindeki etkileri çay türüne bağlı olabilir, ancak çoğu çalışma siyah ve yeşil çaylara süt eklemenin etkilerine odaklanmıştır.

Alt çizgi

Çay, özellikle siyah ve yeşil çeşitler, antioksidan görevi gören bileşikler bakımından zengindir ve diğer faydaların yanı sıra kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

Bazı çalışmalar çaya süt eklenmesinin bu bileşiklerin aktivitesini inhibe edebileceğini, bazılarının ise ters etki gözlemlediğini göstermektedir.

Buna ek olarak, süt ve çay tüketimi ile ilgili çalışmaların çoğu küçük örneklem boyutlarını içermektedir ve uzun süreler boyunca düzenli olarak sütlü çay içen katılımcıları içermemektedir.

Bu nedenle, genel olarak çay tüketmenin potansiyel faydalarla daha açık bir şekilde bağlantılı olmasına rağmen, süt ve çayı birleştirmenin faydalı olup olmadığı belirsizdir.