6 Uygun Tapyoka Nişasta Yerine Koyma

İçerik

• 1. Mısır nişastası
• 2. Manyok unu
• 3. Patates nişastası
• 4. Çok amaçlı un
• 5. Ararot
• 6. Pirinç unu
• Alt çizgi

Tapyoka unu veya tapyoka nişastası, manyok kökü nişastasından yapılan popüler, glütensiz bir undur (1).

Belki de en iyi glutensiz pişmiş mallara verdiği kalın, çiğnenebilir doku ile bilinir, aynı zamanda soslar, çorbalar, pudingler ve güveçler için alerji dostu bir koyulaştırıcı olarak iyi çalışır.

Tarifiniz tapyoka unu gerektiriyor, ancak tükendiyseniz, birkaç alternatif kullanabilirsiniz.

İşte tapyoka unu için en iyi 6 alternatif.

1. Mısır nişastası

Mısır nişastası tapyoka unu yerine mükemmel bir alternatiftir ve kolayca erişilebilir. Aslında, kiler veya dolabınızda zaten bazılarınız olabilir.

Mısır nişastası doğal olarak glutensizdir, bu da özellikle glutensiz pişirme ve pişirme için uygundur.

Tapyoka unundan daha güçlü bir kalınlaşma kapasitesine sahiptir, bu nedenle tarifinizdeki miktarı yaklaşık yarıya indirmeniz gerekir. Örneğin, tarifiniz 2 yemek kaşığı tapyoka unu gerektiriyorsa, bunun yerine sadece 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanın.

özet Mısır nişastası, tapyoka unu için glutensiz bir ikame maddesidir, ancak tapyoka kadar yarısı mısır nişastası kullandığınızdan emin olun.

2. Manyok unu

Manyok unu, tapyoka unu için büyük bir glütensiz ikame maddesidir ve daha fazla lif içerir, bu da onu daha besleyici yoğun bir seçenek haline getirir (2, 3).

Her iki ürün de manyok kökünden yapılır, ancak manyok unu tüm kökü içerirken, tapyoka unu bitkinin sadece nişastalı kısmından oluşur.

Çoğu tarifte, manyok unu tapyoka için eşit olarak değiştirilebilir, ancak lif içeriği ona biraz daha kalınlaştırma gücü verir.

Bu nedenle, tarifiniz ek koyulaştırıcılar veya sakızlar gerektiriyorsa, bu özel ikame kullanırken bunları azaltmak veya ortadan kaldırmak isteyebilirsiniz.

Manyok unu, kullandığınız tarifin türüne bağlı olarak, farkedilebilecek hafif ceviz bir tada sahiptir.

Yerel olarak manyok unu bulmakta sorun yaşıyorsanız, çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.

özet Manyok unu, tapyoka ununun yerine eşit oranda kullanılabilir, ancak lif içeriği biraz daha kalınlaştırma gücü verir. Bu nedenle, ilave kalınlaştırıcı bileşenleri azaltmalı veya ortadan kaldırmalısınız.

3. Patates nişastası

Patates nişastası glutensizdir ve tapyoka ununun yerini alabilir. Bununla birlikte, daha ağır bir kıvama sahiptir ve ne pişirdiğinize bağlı olarak daha yoğun bir ürünle sonuçlanabilir.

Bir sosu kalınlaştırmak veya güveç için az miktarda kullanıyorsanız, 1: 1 oranında takas edebilirsiniz.

Fırın karışımı gibi bir şey için daha büyük bir miktar kullanıyorsanız, biraz daha fazla tahmin var.

Tarifinizin gerektirdiği tapyoka unu miktarını ve yaklaşık% 25-50 oranında azaltmayı deneyin. Tapyoka bu miktarda patates nişastası ile değiştirilir ve toplam hacimdeki farkı telafi etmek için biraz daha un benzeri bileşenler ekleyin.

özet Patates nişastası tapyoka unu için iyi bir ikame yapar, ancak çok daha yoğun bir nihai ürünle sonuçlanabilir.

4. Çok amaçlı un

Çok amaçlı un, tapyoka ununu birçok tarifte 1: 1 oranında değiştirebilir, ancak doku ne için kullandığınıza bağlı olarak değişebilir.

Tapyoka unu, kaseler, çorbalar ve soslar için kıvam arttırıcı olarak kullanıldığında parlak ve parlak bir yüzey oluşturur. Çok amaçlı un ile kalınlaştırılmış aynı yemekler daha mat bir kaplama ve daha koyu renk alacaktır.

Muhtemelen pişirme sürenizi de ayarlamanız gerekir.

Tapyoka unu tatsızdır ve hızlı bir şekilde karışır, ancak çok amaçlı unun çiğ olduğunda sahip olduğu toz benzeri dokudan kurtulmak için biraz daha uzun süre pişmesi gerekir.

Çok amaçlı unun buğdaydan yapıldığını ve gluten içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, tarifinizi glutensiz tutmaya çalışıyorsanız tapyoka için uygun olmayan bir alternatiftir.

özet Çok amaçlı un, tapyoka unu yerine eşit oranda kullanılabilir, ancak tarifinizin rengini, görünümünü ve pişirme süresini biraz değiştirebilir. Çok amaçlı un glüten içerir ve glutensiz tariflerde kullanım için uygun değildir.

5. Ararot

Arrowroot, lezzetsiz, glütensiz bir undur. Maranta arundinacea bitki. Tapyoka ununa çok benzer ve çoğu yemek için 1: 1 oranında ikame edilebilir (4).

Arrowroot, koyulaştırıcı bir madde olarak veya diğer nişasta ve un türlerini içeren bir pişirme karışımının parçası olarak kullanıldığında tapyoka unu için mükemmel bir stand-in'dir.

Bununla birlikte, tek başına un olarak kullanıldığında tapyoka ile aynı çiğneme kıvamını oluşturmaz.

Bu nedenle, pişmiş iyi tarifiniz tek nişasta olarak tapyoka unu çağırırsa, arrowroot, diğer unların bir kombinasyonuyla birlikte kullanılmadıkça iyi bir değişiklik yapmaz.

Ararot'u seçilen mağazalarda veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.

özet Arrowroot, tapyoka unu için mükemmel bir glutensiz ikamedir ve çoğu tarifte 1: 1 oranında değiştirilebilir. Bununla birlikte, fırınlanmış ürünlerdeki tek başına un olarak iyi çalışmaz.

6. Pirinç unu

Pirinç unu, tapyoka unu için iyi bir glütensiz alternatif sağlar.

İnce öğütülmüş pirinç tanelerinden yapılır ve son ürününüzün tadını tehlikeye atmayacak kadar hafif bir tada sahiptir.

Pirinç unu yapışkan olabilir ve tapyoka unundan daha güçlü bir kalınlaşma kapasitesine sahiptir, bu da tarifinizi biraz ayarlamanız gerekebileceği anlamına gelir.

Başparmak için iyi bir kural, tapyoka kadar pirinç unu kullanmaktır. Örneğin, tarifiniz 2 yemek kaşığı tapyoka unu gerektiriyorsa, yerine sadece 1 yemek kaşığı pirinç unu kullanın.

Pirinç unu yerel süpermarkette yoksa, çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.

özet Pirinç unu, tapyoka unu için glutensiz bir ikamedir, ancak tapyoka kadar yarısı pirinç unu kullanmalısınız.

Alt çizgi

Tapyoka unu, glutensiz pişirme ve pişirme için popüler bir bileşendir.

Elinizde yoksa, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç uygun yedeklemeniz var.

Değişikliklere uyum sağlamak için orijinal tarifinizde küçük ayarlamalar yapmanız gerekebilir, ancak deneyim, uzman bir glutensiz şef olmaya bir adım daha yaklaşacaktır.

Yine de, gerçek bir anlaşma kullanmayı tercih ederseniz, tapyoka unu stoklayın.