Sentetik ve Doğal Besin Maddeleri: Önemli mi?

İçerik

• Sentetik ve Doğal Besin Öğeleri Nelerdir?
• Doğal ve Sentetik Besinler Farklı mıdır?
• Bütün Gıdalardaki Besinlerin Sağlık Faydaları Var
• Meyve ve sebzeler
• Yağlı balık
• Fasulye ve Baklagiller
• Kuruyemiş ve Tohumlar
• Kepekli Tahıllar
• Ek Çalışmalar Karışık Sonuçlar Sağladı
• Multivitamin
• Tek ve Eşleştirilmiş Vitaminler
• antioksidanlar
• Sentetik Besinler Almalı mısınız?
• Sentetik Besinler Tamamen Zararlı Olabilir
• Eve Mesaj Gönderin

Birçok insan sadece diyetten yeterli besin almaz (1).

Şu anda, ABD nüfusunun yarısından fazlası multivitaminler gibi sentetik besinleri almaktadır (2).

Bununla birlikte, sentetik besin maddelerinin doğal besinlerle aynı faydaları sağlayıp sağlamadığı konusunda çok fazla tartışma olmuştur.

Hatta bazı kaynaklar sentetik besin maddelerinin tehlikeli olabileceğini düşündürmektedir.

Bu makale sentetik ve doğal besinler hakkındaki bilime objektif bir bakış sunmaktadır.

Sentetik ve Doğal Besin Öğeleri Nelerdir?

İşte doğal ve sentetik besinler arasındaki fark:

• Doğal besinler: Bunlar diyetteki tüm gıda kaynaklarından elde edilir.
• Sentetik besinler: İzole besin olarak da adlandırılır, bunlar genellikle endüstriyel bir işlemde yapay olarak yapılır.

Sentetik besinler, konsantre, susuz bütün gıdalardan yapılan "bütün gıda takviyeleri" ni içermez.

Bugün piyasada bulunan takviyelerin çoğu yapay olarak yapılmaktadır. Bunlar arasında vitaminler, antioksidanlar, mineraller ve amino asitler bulunur.

Hap, kapsül, tablet, toz veya sıvı formda alınabilir ve doğal besinlerin vücudumuzda nasıl hareket ettiğini taklit etmek için yapılır.

Ekinizin sentetik mi yoksa doğal mı olduğunu anlamak için etiketi kontrol edin. Doğal takviyeler genellikle gıda kaynaklarını listeler veya% 100 bitki veya hayvan bazlı olarak etiketlenir.

C vitamini gibi besinleri ayrı ayrı listeleyen veya askorbik asit gibi kimyasal isimler kullanan takviyeler neredeyse kesinlikle sentetiktir.

Sonuç olarak: Sentetik besinler, yapay olarak bir laboratuvar ortamında veya endüstriyel proseste yapılan diyet takviyeleridir. Doğal besinler, tüm gıdalarda bulunanlardır.

Doğal ve Sentetik Besinler Farklı mıdır?

Kabul edilen görüş, sentetik besinlerin gıdada bulunanlarla neredeyse kimyasal olarak aynı olduğudur.

Bununla birlikte, sentetik besin maddelerinin üretim süreci, bitkilerin ve hayvanların onları yaratma şekillerinden çok farklıdır. Dolayısıyla, benzer bir yapıya sahip olmasına rağmen, vücudunuz sentetik besin maddelerine farklı tepki verebilir.

Ek olarak, sentetik besin maddelerinin vücutta ne kadar iyi emildiği ve kullanıldığı belirsizdir. Bazıları daha kolay emilebilir, diğerleri değil (3).

Bunun nedeni, gerçek yiyecekleri yediğinizde, tek besinleri değil, vücudun en iyi şekilde kullanılmasını sağlayan bir dizi vitamin, mineral, ko-faktör ve enzim tüketmenizdir.

Bu ilave bileşikler olmadan, sentetik besin maddelerinin vücut tarafından doğal muadilleriyle aynı şekilde kullanılması muhtemel değildir (4).

Örneğin, çalışmalar doğal E vitamininin sentetik E vitamininin iki katı kadar etkili bir şekilde emildiğini göstermektedir (5).

Sonuç olarak: Sentetik besin maddelerinin vücutta ne kadar iyi emildiği ve kullanıldığı belirsizdir. Vücudunuz çok çeşitli gıda bileşikleriyle tüm gıda formunda alındığında besinleri en iyi şekilde kullanır.

Bütün Gıdalardaki Besinlerin Sağlık Faydaları Var

Doğal tüm gıdalar kalp hastalığı, diyabet, kanser ve erken ölümü yönetmeye ve önlemeye yardımcı olabilir.

Bu faydalar, tüm gıdalarda bulunan çok çeşitli vitaminler, mineraller, antioksidanlar, lif ve yağ asitleri ile bağlantılıdır.

Meyve ve sebzeler

Meyve ve sebzeler bize birçok sağlık yararından sorumlu olduğu düşünülen lif, vitaminler, mineraller ve bitki bileşikleri sağlar.

Gözlemsel çalışmalar, daha yüksek meyve ve sebze alımının daha düşük kalp hastalığı, kanser, diyabet, artrit ve bazı beyin bozuklukları ile bağlantılı olduğunu göstermektedir (6, 7, 8).

Artan meyve alımı ayrıca düşük kan basıncı, azaltılmış oksidatif stres ve gelişmiş kan şekeri kontrolü ile bağlantılıdır (9, 10).

Bir gözden geçirme, tüketilen her bir meyve veya sebzenin günlük kısmı için kalp hastalığı riskinin% 4-7 oranında azaldığını bulmuştur (11).

Yağlı balık

Bilim adamları, yağlı balıklardaki yüksek omega-3 yağ asitlerinin kalp sağlığının iyileşmesinden sorumlu olduğuna inanıyorlar.

Birçok büyük gözlemsel çalışma, düzenli olarak balık yiyen insanların kalp krizi, felç ve kalp hastalığından ölüm riskinin daha düşük olduğunu göstermiştir (12, 13, 14, 15).

40-75 yaş arası 40.000'den fazla erkeğin yaptığı bir çalışmada, haftada bir veya daha fazla porsiyon balık yiyenlerin kalp hastalığı riskinin% 15 daha düşük olduğunu bulmuştur (16).

Fasulye ve Baklagiller

Uzmanlar, yüksek çözünür lif içeriğinin ve fasulye ve baklagillerdeki çok çeşitli vitamin, mineral ve antioksidanların kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceğine inanmaktadır (17, 18, 19).

Her gün fasulye, bezelye ve nohut gibi bir porsiyon yemek,% 5 daha düşük LDL kolesterol seviyeleri ve% 5-6 daha düşük kalp hastalığı riski ile bağlantılıdır (20).

Kuruyemiş ve Tohumlar

Fındık ve tohumlar antioksidanlar, mineraller ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Erken ölüm, kalp hastalığı ve diyabet riskinde azalma ile ilişkilendirilmiştir (21, 22).

Bir derlemede, haftalık 4 porsiyon fındık,% 28 daha düşük kalp hastalığı riski ve% 22 daha düşük diyabet riski ile bağlantılı bulunmuştur (22).

Kepekli Tahıllar

Kepekli tahıllar, lif, B vitaminleri ve demir, magnezyum ve selenyum gibi mineraller de dahil olmak üzere birçok değerli besin içerir.

Tam tahıl tüketimi ayrıca kanser, kalp hastalığı, diyabet ve obeziteye karşı koruma ile ilişkilendirilmiştir (23).

Sonuç olarak: Kanıtlar, tüm gıdalarda bulunan doğal besin maddelerinin kalp hastalığı, diyabet, kanser ve erken ölüm gibi çok çeşitli kronik hastalıklara karşı önleyebileceği fikrini desteklemektedir.

Ek Çalışmalar Karışık Sonuçlar Sağladı

Doğal besinlerin birçok sağlık yararı ile ilişkili olduğu açık olsa da, sentetik takviyelerin kanıtı karışıktır.

Multivitamin

Bazı gözlemsel çalışmalar, multivitamin kullanımının daha düşük kalp hastalığı ve kanser riski ile ilişkili olduğunu bulmuştur (24, 25, 26, 27, 28).

Bununla birlikte, diğer çalışmalar hiçbir etki bulamamıştır (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Hatta bazıları multivitamin kullanımını artmış kanser riski (35, 36, 37, 38).

Büyük bir çalışma, yüksek dozda bir multivitaminin kalp sağlığı üzerindeki etkilerini araştırdı. Yaklaşık 5 yıl sonra, çalışma multivitaminlerin yararlı bir etkisi olmadığını bulmuştur (39).

Bununla birlikte, diğer bazı çalışmalar, multivitamin takviyelerini yaşlı erişkinlerde geliştirilmiş hafıza ile ilişkilendirmiştir (40, 41, 42, 43).

Bununla birlikte, Hekimlerin Sağlık Çalışması II, 12 yıllık günlük multivitamin kullanımının 65 yaşın üzerindeki erkekler için beyin fonksiyonunu veya hafızasını etkilemediğini bulmuştur (44).

Tek ve Eşleştirilmiş Vitaminler

Bir derlemede, tek veya eşleştirilmiş takviyelerin kalp hastalığına faydalı olduğuna dair açık bir kanıt bulunamamıştır (45).

Bununla birlikte, önceki bazı çalışmalar folik asit gibi B vitaminlerinin beyin fonksiyonunu iyileştirebileceğini düşündürmektedir (46).

Yine de diğer güçlü çalışmalar, B vitaminleri de dahil olmak üzere diyet takviyelerinin beyin fonksiyonlarını iyileştirmediğini bildirmektedir (47, 48).

İyi sağlık ve hastalıkların önlenmesi için yeterli D vitamini seviyelerinin kritik olduğunu bilmesine rağmen, D vitamini takviyeleri de çok dikkatli bir şekilde incelenmektedir (49, 50).

D vitamini takviyeleri, kanser, kemik sağlığı ve beyin fonksiyonu ile ilgili sayısız fayda ile ilişkilendirilmiştir. Ancak uzmanlar daha fazla kanıt gerektiğini kabul ediyorlar (50, 51).

Uzmanların genel olarak üzerinde anlaştığı bir şey, D vitamini takviyelerinin kalsiyum ile birleştirildiğinde yaşlı insanlarda kemik sağlığını iyileştirebileceğidir (50).

antioksidanlar

Birkaç inceleme, ölüm ve kanser riskini azaltmak için beta-karoten, A, C, E vitaminleri ve selenyum (tek başına veya kombinasyon halinde) dahil antioksidan takviyeleri destekleyecek hiçbir kanıt bulamamıştır (52, 53).

Aslında, beta-karoten takviyelerinin sigara içenlerde kanser riskini arttırdığı gösterilmiştir (54).

Bununla birlikte, antioksidan vitaminler ve mineraller körlüğe neden olan hastalıkların ilerlemesini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Ancak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır (55, 56).

Sonuç olarak: Birçok sentetik besinin faydalı sağlık etkileri ile ilgili çalışmalar tutarsız, zayıf veya hiçbir etki göstermemiştir.

Sentetik Besinler Almalı mısınız?

Sentetik besin maddelerinin çoğunun sağlıklı, iyi beslenmiş insanlar için yararlı olduğunu gösteren açık bir kanıt yoktur.

Bununla birlikte, sentetik besin takviyelerinden faydalanabilecek belirli gruplar vardır. Bunlar:

• Yaşlı: Bu grup D vitamini eksikliği riski daha yüksektir ve kemik sağlığı için daha fazla B12 vitamini ve kalsiyuma ihtiyaç duyabilir (57, 58).
• Veganlar ve vejetaryenler: Bazı vitaminler ve mineraller esas olarak hayvansal ürünlerde bulunduğundan, bu grup genellikle B12 vitamini, kalsiyum, çinko, demir ve D vitamini için yüksek bir risk altındadır (59, 60).
• Hamile ve emziren kadınlar: Bu kadınlar diyetlerini ekstra vitaminler ve / veya mineraller (D vitamini gibi) ile takviye etmek ve diğerlerinden (A vitamini gibi) kaçınmak zorunda kalabilirler (61).
• Çocuk doğurma çağındaki kadınlar: Bu grup genellikle gebe kaldıklarında nöral tüp defekti riskini azaltmak için bir folik asit takviyesi almaya teşvik edilir. Ancak, gerekenden fazlasını almanın bazı riskleri olabilir.
• Besin eksikliği olan insanlar: Bazı diyet takviyeleri, demir eksikliği anemisini tedavi etmek için demir takviyeleri gibi beslenme eksikliklerini tedavi edebilir (62).

Sonuç olarak: Beslenme yetersizliği riski taşıyan bazı insan grupları için, bazı sentetik takviyeler faydalı olabilir.

Sentetik Besinler Tamamen Zararlı Olabilir

Genel olarak, pakete yönlendirilen miktarlara göre takviyeler almak çoğu insan için güvenlidir.

Bununla birlikte, FDA, pazarlanmadan önce güvenlik ve etkinlik açısından besin takviyelerini incelememektedir. Bu nedenle, ek dolandırıcılık meydana gelebilir.

Bu, takviyelerin etikette belirtilenden daha fazla veya daha az besin içerebileceği anlamına gelir. Diğerleri etikette listelenmeyen maddeler içerebilir.

Diyetiniz yoluyla zaten çok çeşitli besinleri tüketiyorsanız, ekstra takviyeler almak birçok besin maddesinin önerilen günlük alımını aşabilir.

Aşırı alındığında, C vitamini ve B vitaminleri gibi suda çözünür vitaminler idrarınız yoluyla vücuttan atılır. Bununla birlikte, yağda çözünen vitaminler - A, D, E ve K vitaminleri - vücutta depolanabilir. Bu, yüksek seviyelerde birikme ve hipervitaminoza yol açma riski olduğu anlamına gelir.

Hamile kadınlar A vitamini alımına özellikle dikkat etmelidir, çünkü aşırı miktarlar doğum kusurlarıyla bağlantılıdır (63).

Birçok klinik çalışmanın sonuçları, beta-karoten, E vitamini ve muhtemelen yüksek dozlarda A vitamininin erken ölüm riskini artırabildiğini göstermektedir (64, 65).

Diğer çalışmalar multivitamin kullanımını kanser riskinin artmasıyla ilişkilendirmiştir ve demir takviyeleri onlara ihtiyaç duymayan insanlar için zararlı olabilir (66, 67, 68, 69).

Sentetik folik asidin gıdalardaki doğal folattan daha zararlı olduğuna dair bazı kanıtlar da vardır. Vücutta birikebilir ve kanser riskini artırabilir (70, 71, 72).

Sonuç olarak: Çok miktarda sentetik besin maddesi almanın sağlığa zararlı etkileri olabilir. Önerilen günlük dozlar çoğu insan için güvenlidir, ancak dikkatli olunması önerilir.

Eve Mesaj Gönderin

Araştırmalar sürekli olarak sentetik besin maddelerinin sağlıklı ve dengeli bir diyetin yerini alamayacağını göstermektedir.

Tüm besinlerden doğal besinleri almak her zaman daha iyi bir seçenektir.

Bununla birlikte, gerçekten belirli bir besine sahip değilseniz, takviye almak faydalı olabilir.