Kırmızı Şarap: İyi mi Kötü mü?

İçerik

• Kırmızı Şarap Nedir ve Nasıl Yapılır?
• Fransız Paradoksu
• Kırmızı Şarap, Resveratrol Dahil Güçlü Bitki Bileşikleri ve Antioksidanlar İçerir
• Kırmızı Şarap Kalp Hastalığı, İnme ve Erken Ölüm Riskini Azaltabilir
• Kırmızı Şarap İçmenin Diğer Sağlık Faydaları
• Çok Fazla Alkol İçmenin Sağlık Üzerindeki Olumsuz Etkileri
• Kırmızı Şarap İçmelisiniz? Evet ise Ne Kadar?
• Eve Mesaj Al

Kırmızı şarabın sağlık yararları bir süredir tartışılıyor.

Birçoğu her gün bir kadehin sağlıklı beslenmenin değerli bir parçası olduğuna inanırken, diğerleri şarabın biraz abartıldığını düşünüyor.

Çalışmalar, ılımlı kırmızı şarap tüketiminin kalp hastalığı da dahil olmak üzere çeşitli hastalık riskini düşürdüğünü defalarca göstermiştir.

Bununla birlikte, orta ve aşırı alım arasında ince bir çizgi vardır.

Bu makale, kırmızı şaraba ve sağlık üzerindeki etkilerine ayrıntılı bir şekilde bakmaktadır.

Kırmızı Şarap Nedir ve Nasıl Yapılır?

Kırmızı şarap, koyu renkli bütün üzümlerin ezilip fermente edilmesiyle elde edilir.

Tadı ve rengi değişen birçok kırmızı şarap türü vardır. Yaygın çeşitler arasında Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir ve Zinfandel bulunur.

Alkol içeriği genellikle% 12-15 arasında değişir.

Orta miktarda kırmızı şarap tüketmenin sağlık açısından faydaları olduğu gösterilmiştir. Bunun başlıca nedeni, yüksek miktarda güçlü antioksidan içeriğidir.

Şaraptaki alkolün, ılımlı şarap tüketiminin bazı faydalarına katkıda bulunduğuna inanılıyor ().

Kırmızı şarap, koyu renkli, bütün üzümlerin fermente edilmesiyle yapılır. Antioksidan bakımından yüksektir ve makul miktarda içmenin sağlık için iyi olduğu gösterilmiştir.

Fransız Paradoksu

Kırmızı şarabın genellikle "Fransız paradoksu" ndan sorumlu olduğuna inanılıyor.

Bu cümle, Fransızların çok fazla doymuş yağ ve kolesterol tüketmelerine rağmen, düşük kalp hastalığı oranlarına sahip oldukları gözlemine atıfta bulunmaktadır ().

Bazı uzmanlar, kırmızı şarabın Fransız nüfusunu bu besinlerin zararlı etkilerinden koruyan diyet maddesi olduğuna inanıyordu.

Bununla birlikte, yeni araştırmalar diyet kolesterolünün ve doymuş yağın makul miktarlarda tüketildiğinde kalp hastalığına neden olmadığını göstermiştir (3,).

Fransızların sağlığının iyi olmasının gerçek nedeni, muhtemelen daha fazla bütün yiyecekleri yemeleri ve genel olarak daha sağlıklı yaşam tarzları yaşamalarıdır.

Bazı insanlar, kırmızı şarabın Fransız nüfusunun sağlığından sorumlu olduğuna ve Fransız paradoksunun ana açıklaması olduğuna inanıyor.

Kırmızı Şarap, Resveratrol Dahil Güçlü Bitki Bileşikleri ve Antioksidanlar İçerir

Üzüm birçok antioksidan bakımından zengindir. Bunlar resveratrol, kateşin, epikateşin ve proantosiyanidinleri içerir ().

Bu antioksidanların, özellikle resveratrol ve proantosiyanidinlerin, kırmızı şarabın sağlık yararlarından sorumlu olduğuna inanılmaktadır.

Proantosiyanidinler vücuttaki oksidatif hasarı azaltabilir. Ayrıca kalp hastalığını ve kanseri önlemeye yardımcı olabilirler (,,).

Resveratrol üzüm kabuğunda bulunur. Bazı bitkilerde hasara veya yaralanmaya tepki olarak üretilir (9).

Bu antioksidan, iltihaplanma ve kan pıhtılaşmasıyla savaşmanın yanı sıra kalp hastalığı ve kanser riskini azaltmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir. Resveratrol ayrıca test hayvanlarının daha uzun yaşamasını sağlayabilir (,,).

Bununla birlikte, kırmızı şarabın resveratrol içeriği oldukça düşüktür. Hayvan çalışmalarında kullanılan miktara ulaşmak için günde birkaç şişe tüketmeniz gerekir. Açık nedenlerden dolayı (,) bu önerilmez.

Sadece resveratrol içeriği için şarap içiyorsanız, bir takviyeden almak daha iyi bir fikir olabilir.

Kırmızı şaraptaki güçlü bitki bileşikleri, iltihaplanmanın azalması, kalp hastalığı ve kanser riskinin azalması ve uzun ömür gibi birçok sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir.

Kırmızı Şarap Kalp Hastalığı, İnme ve Erken Ölüm Riskini Azaltabilir

Küçük miktarlarda kırmızı şarap, diğer alkollü içeceklerden (,,) daha fazla sağlık yararına sahiptir.

Şarap tüketimi ile kalp hastalığı riski arasındaki ilişkiyi açıklayan J şeklinde bir eğri var gibi görünüyor.

Günde yaklaşık 150 ml (5 ons) kırmızı şarap içenlerin, içmeyenlere göre yaklaşık% 32 daha düşük risk altında olduğu görülmektedir.

Bununla birlikte, daha yüksek alım kalp hastalığı riskini önemli ölçüde artırır (,).

Az miktarda kırmızı şarap içmek, kandaki “iyi” HDL kolesterolü korumaya yardımcı olarak kalp hastalığı riskini azaltabilir. Oksidatif hasar ve "kötü" LDL kolesterolün oksidasyonu da% 50'ye (,,,) kadar azaltılabilir.

Bazı araştırmalar, yaşlılar gibi halihazırda yüksek kalp hastalığı riski taşıyan popülasyonların ılımlı şarap tüketiminden daha da fazla fayda sağlayabileceğini göstermektedir ().

Ayrıca, haftanın 3-4 günü, günde 1-3 bardak kırmızı şarap içmek orta yaşlı erkeklerde felç riskini azaltabilir (,).

Bir çalışma ayrıca günde 2-3 bardak alkollü kırmızı şarap tüketmenin kan basıncını düşürebileceğini gösterdi ().

Pek çok çalışma, ılımlı şarap içenlerin, içmeyenlere veya bira ve alkollü içecek içenlere (,,,,,) kıyasla kalp hastalığından ölüm riskinin daha düşük olduğunu göstermiştir.

Her gün 1-2 bardak kırmızı şarap içmek kalp hastalığı ve felç riskini azaltabilir. Ancak yüksek miktarlar riski artırabilir.

Kırmızı Şarap İçmenin Diğer Sağlık Faydaları

Kırmızı şarap, çoğu güçlü antioksidanlarına atfedilen diğer sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.

Kırmızı şarap tüketimi aşağıdakilerle bağlantılıdır:

• Azaltılmış kanser riski: Çalışmalar, ılımlı şarap tüketiminin kolon, bazal hücre, yumurtalık ve prostat kanserleri (,,,) dahil olmak üzere birkaç kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu göstermiştir.
• Azalan demans riski: Günde 1-3 bardak şarap içmek, demans ve Alzheimer hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir (,).
• Azalan depresyon riski: Orta yaşlı ve yaşlı insanlar üzerinde yapılan bir araştırma, haftada 2-7 bardak şarap içenlerin depresyona girme olasılığının daha düşük olduğunu gösterdi (,).
• Azaltılmış insülin direnci: 4 hafta boyunca günde 2 bardak normal veya alkollü kırmızı şarap içmek insülin direncini azaltabilir (,).
• Kadınlarda tip 2 diyabet riskinde azalma: Orta düzeyde kırmızı şarap tüketimi, kadınlarda tip 2 diyabet geliştirme riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir ().

Makul miktarda kırmızı şarabın sizin için iyi olabileceği açıktır. Bununla birlikte, aşağıda tartışılan dikkate alınması gereken bazı önemli olumsuz yönler de vardır.

Orta düzeyde kırmızı şarap tüketimi birkaç kanser, bunama ve depresyon riskini azaltabilir. Aynı zamanda insülin duyarlılığını artırabilir ve kadınlarda tip 2 diyabet gelişme riskini azaltabilir.

Çok Fazla Alkol İçmenin Sağlık Üzerindeki Olumsuz Etkileri

Orta miktarda kırmızı şarap sağlık açısından faydalar sağlayabilirken, çok fazla alkol tüketmek yıkıcı sağlık etkilerine neden olabilir.

Bunlar şunları içerir:

• Alkol bağımlılığı: Düzenli olarak alkol içmek kontrolden çıkabilir ve alkolizme () neden olabilir.
• Karaciğer sirozu: Her gün 30 gramdan fazla alkol (yaklaşık 2-3 bardak şarap) tüketildiğinde, karaciğer hastalığına yakalanma riski artar. Siroz adı verilen son dönem karaciğer hastalığı yaşamı tehdit eder ().
• Artmış depresyon riski: Ağır içiciler, orta veya içmeyenlere göre çok daha yüksek depresyon riski altındadır (,).
• Kilo almak: Kırmızı şarap, bira ve şekerli alkolsüz içeceklerin iki katı kalori içerir. Bu nedenle aşırı tüketim, yüksek kalori alımına katkıda bulunabilir ve kilo almanıza neden olabilir (,).
• Artan ölüm ve hastalık riski: Haftada sadece 1-3 gün olmak üzere çok fazla şarap içmek erkeklerde diyabet riskini artırabilir. Yüksek alkol alımı, erken ölüm riskinin artmasıyla da ilişkilendirilmiştir (,,).

Aşırı alkollü içecek alımı alkol bağımlılığına, karaciğer sirozuna ve kilo alımına neden olabilir. Ayrıca depresyon, hastalık ve erken ölüm riskini artırabilir.

Kırmızı Şarap İçmelisiniz? Evet ise Ne Kadar?

Kırmızı şarap içmeyi seviyorsanız, önerilen miktarı aşmadığınız sürece endişelenmenize gerek yok.

Avrupa ve Amerika'da ılımlı kırmızı şarap tüketimi şu şekilde kabul edilmektedir (, 49):

• Kadınlar için günde 1-1.5 bardak.
• Erkekler için günde 1-2 bardak.

Bazı kaynaklar ayrıca her hafta 1-2 alkolsüz gün geçirmenizi önerir.

Bunun şu anlama geldiğini unutmayın: Toplam alkol alımı. Bu kadar kırmızı şarabı içerken ilave diğer alkollü içeceklere kolayca aşırı tüketim sınırına girebilir.

Madde bağımlılığı geçmişiniz varsa, muhtemelen şaraptan ve diğer alkollü içeceklerden tamamen kaçınmalısınız. Ailenizde alkolizm öyküsü varsa çok dikkatli olun.

Orta düzeyde kırmızı şarap alımı günde 1-2 bardak olarak tanımlanır. Haftada en az 1-2 gün alkolsüz olmanız da önerilir.

Eve Mesaj Al

Kırmızı şarabın bazı sağlık yararları ile bağlantılı olmasına rağmen, Yok Bunlardan alkol tüketimini teşvik etmeye değer.

Sağlığınızı iyileştirmenin, zararlı olabilecek bir şeyi tüketmenizi gerektirmeyen birçok etkili yolu vardır ().

Ancak, eğer siz zaten kırmızı şarap içerseniz, durmanıza gerek yoktur (çok fazla içmedikçe).

Günde 1-2 bardaktan fazla içmediğiniz sürece, bu sadece size iyi gelmelidir.