Metiyonin: Fonksiyonlar, Gıda Kaynakları ve Yan Etkiler

İçerik

• Metiyonin Nedir?
• Normal Hücre İşlevi İçin Kritik Moleküller Üretebilir
• DNA Metilasyonunda Rol Oynar
• Düşük Metiyoninli Diyetler Hayvanların Ömrünü Uzatır
• Metiyonin Gıda Kaynakları
• Alım, Toksisite ve Yan Etkiler
• Önerilen Alım
• Homosistein Üzerindeki Etkileri
• Yan etkiler
• Alt çizgi

Amino asitler, vücudunuzun doku ve organlarını oluşturan proteinlerin oluşturulmasına yardımcı olur.

Bu kritik işleve ek olarak, bazı amino asitlerin başka özel rolleri vardır.

Metiyonin, vücudunuzda birkaç önemli molekül üreten bir amino asittir. Bu moleküller, hücrelerinizin düzgün çalışması için gereklidir.

Ürettiği önemli moleküller nedeniyle, bazıları metiyonin alımının artırılmasını önermektedir. Bununla birlikte, diğerleri olası olumsuz yan etkiler nedeniyle sınırlandırılmasını önermektedir.

Bu makale, metiyoninin önemini ve diyetinizdeki miktarı konusunda endişelenmeniz gerekip gerekmediğini tartışacaktır. Kaynaklar ve olası yan etkiler de tartışılmaktadır.

Metiyonin Nedir?

Metiyonin, gıdalardaki proteinler ve vücudunuzun doku ve organlarında bulunanlar da dahil olmak üzere birçok proteinde bulunan bir amino asittir.

Proteinler için bir yapı taşı olmasının yanı sıra, birçok başka benzersiz özelliğe sahiptir.

Bunlardan biri, önemli sülfür içeren moleküllere dönüştürülebilme yeteneğidir ().

Kükürt içeren moleküller, dokularınızın korunması, DNA'nızın değiştirilmesi ve hücrelerinizin düzgün işleyişinin sürdürülmesi dahil olmak üzere çeşitli işlevlere sahiptir (, 3).

Bu önemli moleküller kükürt içeren amino asitlerden yapılmalıdır. Vücutta protein yapmak için kullanılan amino asitlerden sadece metiyonin ve sistein kükürt içerir.

Vücudunuz amino asit sisteini kendi başına üretebilse de, metiyonin diyetinizden gelmelidir (4).

Ek olarak, metionin, hücrelerinizin içinde yeni proteinler üretme sürecini başlatmada kritik bir rol oynar, bu, eski proteinler parçalandıkça sürekli olarak meydana gelen bir şeydir ().

Örneğin, bu amino asit, onlara zarar veren bir egzersiz seansından sonra kaslarınızda yeni proteinler üretme sürecini başlatır (,).

Metiyonin, benzersiz bir amino asittir. Kükürt içerir ve vücutta başka kükürt içeren moleküller üretebilir. Aynı zamanda hücrelerinizde protein üretiminin başlamasında rol oynar.

Normal Hücre İşlevi İçin Kritik Moleküller Üretebilir

Metiyoninin vücuttaki en önemli rollerinden biri, diğer önemli molekülleri üretmek için kullanılabilmesidir.

Vücuttaki proteinleri oluşturmak için kullanılan diğer kükürt içeren amino asit olan sistein üretiminde rol oynar (,).

Sistein ise proteinler, glutatyon ve taurin () dahil olmak üzere çeşitli moleküller oluşturabilir.

Glutatyon, vücudunuzun savunmasındaki kritik rolü nedeniyle bazen “ana antioksidan” olarak adlandırılır (,).

Aynı zamanda vücuttaki besinlerin metabolizmasında ve DNA ve proteinlerin üretiminde rol oynar ().

Taurin, hücrelerinizin sağlığını ve düzgün çalışmasını sağlamaya yardımcı olan birçok işleve sahiptir ().

Metiyoninin dönüştürülebileceği en önemli moleküllerden biri S-adenosilmetiyonin veya "SAM" dir ().

SAM, bir kısmını DNA ve proteinler dahil olmak üzere diğer moleküllere aktararak birçok farklı kimyasal reaksiyona katılır (3,).

SAM ayrıca hücresel enerji için önemli bir molekül olan kreatinin üretiminde de kullanılır (,).

Genel olarak, metiyonin, dönüşebileceği moleküller nedeniyle vücuttaki birçok önemli işlemde doğrudan veya dolaylı olarak yer alır.

Metiyonin, glutatyon, taurin, SAM ve kreatin gibi önemli işlevlere sahip birkaç sülfür içeren moleküle dönüşebilir. Bu moleküller, vücudunuzdaki hücrelerin normal işlevleri için kritik öneme sahiptir.

DNA Metilasyonunda Rol Oynar

DNA'nız sizi siz yapan bilgiyi içerir.

Bu bilgilerin çoğu tüm yaşamınız boyunca aynı kalsa da, çevresel faktörler aslında DNA'nızın bazı yönlerini değiştirebilir.

Bu, metiyoninin en ilginç rollerinden biridir - SAM adı verilen bir moleküle dönüşebilir. SAM, kendisine bir metil grubu (bir karbon atomu ve ona bağlı hidrojen atomları) ekleyerek DNA'nızı değiştirebilir (3,).

Diyetinizdeki metiyonin miktarı, bu sürecin ne kadarının gerçekleştiğini etkileyebilir, ancak bununla ilgili birçok cevaplanmamış soru var.

Diyette artan metiyonin, SAM'in bir sonucu olarak DNA'nızın ne kadar değiştiğini artırabilir veya azaltabilir ().

Ek olarak, bu değişiklikler meydana gelirse, bazı durumlarda faydalı olabilirken bazılarında zararlı olabilir ().

Örneğin, bazı araştırmalar, DNA'nıza metil grupları ekleyen besin maddelerinde daha yüksek diyetlerin kolorektal kanser riskini azaltabileceğini göstermiştir ().

Bununla birlikte, diğer araştırmalar, daha yüksek metiyonin alımının, belki de DNA'ya daha fazla metil grubu eklenmesi nedeniyle şizofreni gibi durumları kötüleştirebileceğini göstermiştir (,).

Metiyonin tarafından üretilen moleküllerden biri olan SAM, DNA'nızı değiştirebilir. Diyetinizin metiyonin içeriğinin bu süreci nasıl etkilediği tam olarak net değildir ve bu sürecin bazı durumlarda faydalı, diğerlerinde zararlı olması mümkündür.

Düşük Metiyoninli Diyetler Hayvanların Ömrünü Uzatır

Metiyonin vücutta önemli rollere sahip olmasına rağmen, bazı araştırmalar bu amino asitte düşük olan diyetlerin faydalarını göstermektedir.

Bazı kanser hücreleri büyümek için diyetle alınan metiyonine bağımlıdır. Bu durumlarda, diyet alımınızı sınırlandırmak, kanser hücrelerinin aç kalmasına yardımcı olmak için faydalı olabilir ().

Bitkilerden elde edilen proteinler genellikle metiyonin bakımından hayvan proteinlerinden daha düşük olduğu için, bazı araştırmacılar bitki bazlı diyetlerin bazı kanserlerle savaşmak için bir araç olabileceğine inanıyor (,).

Ek olarak, hayvanlarda yapılan birkaç çalışma, metiyoninin azaltılmasının yaşam süresini uzatabileceğini ve sağlığı iyileştirebileceğini göstermektedir (,,).

Bir çalışma, düşük metiyonin diyeti ile beslenen farelerde yaşam süresinin% 40'ın üzerinde olduğunu buldu ().

Bu uzun ömür, artan stres direnci ve metabolizmanın yanı sıra vücut hücrelerinin çoğalma yeteneğini sürdürmesine bağlı olabilir (,).

Bazı araştırmacılar, düşük metiyonin içeriğinin farelerde yaşlanma oranını gerçekten yavaşlattığı sonucuna varmışlardır ().

Bu faydaların insanlara uzanıp uzanmadığı henüz net değil, ancak bazı test tüpü çalışmaları insan hücrelerinde düşük metiyonin içeriğinin faydalarını göstermiştir (,).

Bununla birlikte, herhangi bir sonuca varılmadan önce insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

Hayvanlarda diyetin metiyonin içeriğini düşürmek yaşlanma hızını yavaşlatabilir ve yaşam süresini uzatabilir. Bazı çalışmalar, insan hücrelerinde metiyonini düşürmenin faydalarını göstermiştir, ancak yaşayan insanlarda araştırmalara ihtiyaç vardır.

Metiyonin Gıda Kaynakları

Neredeyse tüm protein içeren yiyeceklerde bir miktar metiyonin bulunurken, miktar büyük ölçüde değişir. Yumurta, balık ve bazı etler bu amino asitten yüksek miktarda içerir (23).

Yumurta beyazındaki amino asitlerin yaklaşık% 8'inin kükürt içeren amino asitler (metiyonin ve sistein) olduğu tahmin edilmektedir ().

Bu değer tavuk ve dana etinde yaklaşık% 5, süt ürünlerinde ise% 4'tür. Bitki proteinleri genellikle bu amino asitlerden daha düşük miktarlara sahiptir.

Bazı araştırmalar, farklı diyet türlerinde kükürt içeren amino asitlerin (metiyonin ve sistein) toplam miktarını da incelemiştir ().

En yüksek içerik (günde 6.8 gram) yüksek proteinli diyetlerde bildirilirken, vejetaryenler (günde 3.0 gram) ve veganlar (günde 2.3 gram) için daha düşük alımlar mevcuttu.

Vejetaryenler arasında düşük alım miktarına rağmen, diğer araştırmalar, et ve balık yiyenlere göre aslında daha yüksek metiyonin konsantrasyonlarına sahip olduklarını göstermiştir ().

Bu bulgu, araştırmacıların, diyet içeriği ve metiyoninin kan konsantrasyonlarının her zaman doğrudan ilişkili olmadığı sonucuna varmalarına yol açtı.

Bununla birlikte, bu çalışmalar veganların hem düşük diyet alımına hem de düşük metiyonin konsantrasyonlarına sahip olduğunu bulmuştur (,).

Hayvan proteinleri genellikle bitki proteinlerinden daha fazla metiyonin içeriğine sahiptir. Bitki bazlı bir diyet uygulayanlar, kanda daha yüksek veya daha düşük seviyelerde metiyonin bulunmasına rağmen, kükürt içeren amino asitlerin diyetle daha düşük alımına sahiptir.

Alım, Toksisite ve Yan Etkiler

Araştırmacılar, kükürt içeren amino asitlerin (metiyonin ve sistein) önerilen günlük alımını belirlediler, ancak çalışmalar ayrıca daha yüksek dozların yan etkilerini de inceledi.

Önerilen Alım

Günlük önerilen metiyonin artı sistein alımı, yetişkinler için günde 8.6 mg / lb (19 mg / kg) olup, 150 kilo (68 kilogram) ağırlığındaki biri için yaklaşık 1.3 gramdır (4).

Bununla birlikte, bazı araştırmacılar, önerilen alım miktarını ayarlamak için kullanılan çalışmaların sınırlamalarına dayanarak bu miktarın iki katını tüketmesini önermiştir ().

Yaşlılar genellikle düşük metiyonin alımına sahiptir ve çalışmalar, günde 2 ila 3 gramlık daha yüksek alımlara ihtiyaç duyabileceklerini göstermiştir (,).

Bazı grupların metiyonin alımlarını arttırmaktan fayda görebilecekleri gerçeğine rağmen, birçok diyet günde 2 gram metiyonin artı sisteini aşmaktadır.

Vegan, vejetaryen, geleneksel ve yüksek proteinli diyetler dahil olmak üzere çeşitli diyetlerin bu amino asitlerden günde 2,3 ila 6,8 gram içerdiği tahmin edilmektedir ().

Homosistein Üzerindeki Etkileri

Belki de yüksek metiyonin alımıyla ilişkili en büyük endişe, bu amino asidin üretebileceği moleküllerden birinden kaynaklanmaktadır.

Metiyonin, kalp hastalığının çeşitli yönleriyle ilişkili bir amino asit olan homosisteine ​​dönüştürülebilir (,).

Yüksek metiyonin alımı, homosisteinde bir artışa neden olabilir, ancak bazı kişiler bu sürece diğerlerinden daha duyarlıdır ().

İlginç bir şekilde, araştırmalar, yüksek metiyonin alımının potansiyel tehlikelerinin metiyoninin kendisinden ziyade homosisteinden kaynaklanabileceğini göstermektedir ().

Bununla birlikte, homosistein seviyelerini değiştirebilecek başka faktörler de vardır.

Örneğin, diyetle daha düşük metiyonin alımına sahip olsalar bile, veganlar ve vejeteryanlar, düşük B12 vitamini alımı nedeniyle omnivorlardan daha yüksek homosisteine ​​sahip olabilirler ().

Diğer araştırmalar, yüksek proteinli, yüksek metiyoninli bir diyetin, düşük proteinli, düşük metiyoninli diyete kıyasla altı ay sonra homosisteini artırmadığını göstermiştir ().

Ek olarak, alımın% 100'e kadar değiştirilmesi, vitamin eksikliği olmayan sağlıklı yetişkinlerde homosisteini etkilemiyor gibi görünmektedir ().

Yan etkiler

Vücudun metiyonine tepkisini değerlendirmek için, araştırmacılar bu amino asidin tek bir büyük dozunu verecek ve etkilerini gözlemleyecekler.

Bu doz, önerilen alımdan çok daha büyüktür, genellikle yaklaşık 45 mg / lb (100 mg / kg) veya 150 pound (68 kilogram) ağırlığındaki biri için 6.8 gramdır ().

Bu tür bir test, başlıca küçük yan etkilerle 6.000'den fazla kez yapılmıştır. Bu küçük yan etkiler arasında baş dönmesi, uyku hali ve kan basıncındaki değişiklikler () bulunur.

Bu testlerden biri sırasında, yüksek tansiyonu olan ancak aksi halde sağlığı iyi olan bir kişinin ölümüyle sonuçlanan önemli bir olumsuz olay meydana geldi ().

Bununla birlikte, önerilen alımın yaklaşık 70 katı kadar bir kazara aşırı dozun komplikasyonlara neden olması muhtemel görünmektedir ().

Genel olarak, metiyoninin, diyet yoluyla elde edilmesi neredeyse imkansız olan aşırı yüksek dozlar dışında, sağlıklı insanlarda özellikle toksik olmadığı görülmektedir.

Metiyonin homosistein üretiminde rol oynasa da, tipik bir aralıkta alımın kalp sağlığı için tehlikeli olduğuna dair hiçbir kanıt yoktur ().

Pek çok diyet türünü uygulayan kişiler, genellikle önerilen minimum metiyonin alımını aşacaktır. Büyük dozlara yanıt olarak yan etkiler genellikle önemsizdir ancak aşırı yüksek dozlarda tehlikeli hale gelebilir.

Alt çizgi

Metiyonin, vücutta proteinler oluşturmak ve birçok molekül üretmek için kullanılabilen, sülfür içeren benzersiz bir amino asittir.

Bunlar, antioksidan glutatyon ve DNA ve diğer molekülleri modifiye etmek için kullanılan SAM molekülünü içerir.

Metiyonin, protein içeren çeşitli yiyeceklerde bulunur ve hayvansal proteinlerde bitki proteinlerinden daha yüksektir. Düşük metiyoninli diyetlerin hayvanlarda yaşam süresini uzattığı gösterilse de, bunun insanlar için önemi olup olmadığı henüz netlik kazanmış değil.

Birçok farklı diyet türü tüketen bireyler, tipik olarak önerilen metiyonin alımını karşılar, ancak bazı yaşlı bireyler alımlarının artmasından fayda görebilir.

Büyük dozlara yanıt olarak yan etkiler tipik olarak önemsizdir, ancak normal bir diyetle elde edilebileceklerin ötesinde aşırı yüksek dozlarda tehlikeli hale gelebilir.

Sağlıklı insanlardaki mevcut araştırmalara göre, muhtemelen diyetinizdeki metiyonin alımını özel olarak sınırlamanıza veya artırmanıza gerek yoktur.