Katie Lee Biegel, Temel Yemek Pişirme Sırlarını Açıkladı

İçerik

• Tamam, akşam yemeği zamanı ve hızlı bir yemek bulman gerekiyor. Nereden başlarsın?
• Lezzetten bahsetmişken, onu eklemenin başka kolay yolları nelerdir?
• Sağlıklı yemek pişirme tüyolarından bazılarını paylaşın.
• Yaz sebzeleri zirvede. Onları nasıl hazırlamayı seversiniz?
• Yemekle geçen bir gün sizin için neye benziyor?
• Kendi hikayen, yemeğin gerçekten aşk olduğunu kanıtlıyor.
• Şunun için inceleyin:

Kitabın yazarı Katie Lee Biegel, "Hayatlarımız çok karmaşık. Yemek yapmak endişelenecek başka bir şey olmamalı" diyor. Karmaşık değil (Satın Al, 18 $, amazon.com). "Çok fazla çaba gerektirmeyen harika bir yemek pişirebilirsiniz."

9 aylık bir kızı ve ortak ev sahipliği yapan bir iş ile Mutfak Food Network'te Biegel, işte geçen bir günün ardından ve bir kolunda bir bebeği tutarak masaya akşam yemeği yemenin ne kadar zor olabileceğini biliyor. Kızı arka planda mırıldanırken, "Iris yemek yapma ve yeme şeklimi kesinlikle değiştirdi" diyor. "Şimdi daha da fazlasına, basit ve hızlı ihtiyacım var."

Bu yüzden süreci kısaltmak için yeni yemek kitabını yazdı. Biegel, "İnsanların yemek yaparak güçlendiğini hissetmelerini ve onları mutlu eden lezzetli yemeklerin tadını çıkarmalarını istiyorum" diyor. Burada Biegel, sağlıklı yemek pişirmeyi stressiz hale getirmek için vazgeçilmez yemeklerini, lezzet yapıcılarını ve tüyolarını bozuyor.

Tamam, akşam yemeği zamanı ve hızlı bir yemek bulman gerekiyor. Nereden başlarsın?

"Anahtar, iyi stoklanmış bir kiler tutmak ve ondan yemek pişirmek. Ne yapacağımı bilmediğimde her zaman makarnaya yönelirim. Limonlu makarna veya ıspanaklı enginarlı makarna gibi hızlı bir tarifi severim. Konserve fasulye Başka bir zorunluluktur. Protein takviyesi için onları salataya koyuyorum veya biraz yeşilliklerle karıştırıyorum ve biraz daha doyurucu bir şey için biraz doğranmış sebzeler ekliyorum. Fasulye, makarna ve yeşillikler sizin için. her zaman hızlı bir akşam yemeği yapabilirsiniz.

Ve lezzetlerinizi değiştirebilecek malzemeleri unutmayın. Kilerimde Tay kırmızı köri ezmesi, miso ezmesi, konserve domates, kapari ve hamsi var. Macun ve biraz hindistancevizi sütü ile kırmızı köri yapacağım ve içinde kuzu pirzolası marine edeceğim. Kitapta sevdiğim bir diğer tarif ise konserve chipotle eklediğim havuç çorbası. Çorbaya bambaşka bir tat veriyor."

Lezzetten bahsetmişken, onu eklemenin başka kolay yolları nelerdir?

"Bir yemeği bitirirken, bir avuç taze ot atarım. Bir limon sıkmak bir yemeği aydınlatır. Son olarak, tuzdan korkmayın. Bunun 1 numaralı şey olduğunu söyleyebilirim: Yemeğinizi baharatlayın. , ve giderken tadına bakın. Yemeklerin sandığınızdan daha fazla tuza ihtiyacı var."

Sağlıklı yemek pişirme tüyolarından bazılarını paylaşın.

"Günde üç öğün yemek pişirmek hepimiz için çok yorucu oldu. İyi stoklanmış kilere sahip olmak çok daha kolay. Ürünlerimi eve götürdüğümde yıkayıp hazırlamam gerçekten yardımcı oluyor, böylece onu alıp kullanabiliyorum. bunu yaptığınızda daha çabuk bozulur ama ben hazırsa çok daha çabuk kullanırım ve şimdi havalar ısındığına göre ızgarayı yakıp tüm yemeğinizi ızgarada yapabilirsiniz.Yemeklerinize farklı bir tat verir." (İlgili: Satın Alınacak En İyi Yemek Hazırlama Kapları Rehberiniz)

Yaz sebzeleri zirvede. Onları nasıl hazırlamayı seversiniz?

"Çiftliğe gidiyorum, ne var ne yok bakıyorum ve oradan bir yemek yapıyorum. Taze malzemelerle başlıyorsanız, onlara fazla bir şey yapmanıza gerek yok. Olgun, sulu dilimlenmiş domatesleri bir çiseleyen zeytinyağı ile seviyorum. ve baharatlı deniz tuzu Ya da en tepedeki şeftalileri alıp onlarla bir çeşit caprese salatası yapacağım - şeftali, mozzarella ve fesleğen. tohumlar."

Yemekle geçen bir gün sizin için neye benziyor?

"Her sabah chia tohumu, keten tohumu ve kenevir tohumu ile bir kase yulaf ezmesi yiyorum. Muz, bir sürü çilek, bir kepçe badem yağı ve biraz badem sütü ekliyorum. Öğle yemeği için büyük bir salata yapmayı seviyorum. Ama şimdi tüm bu doğrama için zamanım yok. Bu yüzden hızlı ve kolay bir şeye ihtiyacım olduğunda, Daily Harvest gözleme yerim - onları dondurucumda tutarım. Akşam yemeği için genellikle sebze ve somon gibi bir protein yaparız. tavuk. Dün gece biraz soya peyniri ve tavada kızartılmış kuşkonmaz ve mantar pişirdim ve biraz tatlı patates pişirdim. Basitçe yiyoruz ve sebze ve meyveleri yüklemeye çalışıyoruz."

Kendi hikayen, yemeğin gerçekten aşk olduğunu kanıtlıyor.

"Kocam Ryan, çıkarken yaptığım ilk şeylerden biri Krutonlu Kavrulmuş Tavuk'um. Bana aşık olmasının nedeni bu olabilir! Ryan ve ben ne yapacağımız hakkında konuşmayı seviyoruz. yemek yerken planlarımızı yemek üzerine yapardık şimdi birlikte yemek yapmaktan zevk alıyoruz ve biraz müzik açın. Bu birlikte dinlenme zamanımız." (Bu ipuçları, akşam yemeğinde içmediğiniz şarapları tüketmenize yardımcı olacaktır.)

Şunun için inceleyin: