Geleneksel Malzemeler Üzerine Eğlenceli Bükümlerle Daha Sağlıklı Bir Margarita Nasıl Yapılır?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Margaritaların neon yeşili, doğum günü pastası kadar tatlı ve akvaryum büyüklüğünde bardaklarda servis edildiğini düşünüyorsanız, o görüntüyü hafızanızdan silmenin zamanı geldi. Industry Kitchen barmen Javier Carreto, zincir restoranlar içeceğe kötü bir isim vermiş olsa da, "margarita'nın ilk kabul edilen versiyonlarından bazıları tekila, limon suyu ve portakal likörü içeriyor" diyor.

"Margarita tarihinde bir yerde, insanlar kokteyli daha kolay içmek ve tekilayı biraz sert bulanlar için daha çekici hale getirmek için şeker eklemeye başladılar. Sonunda çoğu bar için basit şurup veya şekerli meyve konsantreleri eklemek standart hale geldi. margarita" diyor. "Ama margarita içenler bu mutlu, şenlikli kokteylin sağlıklı versiyonlarını arıyorlar."

Bu sizseniz, bir dahaki sefere ortalığı karıştırmak istediğinizde, margaritanızı yeni tatlar ve daha az şekerle geliştirmek için bu kolay hileleri deneyin. Lezzetleri o kadar iyi konuşuyoruz ki onları maskelemeye çalışmayı hayal bile edemezsiniz. (İlgili: Bu Çilekli Margarita Smoothie Cinco de Mayo için Mükemmeldir)

1. Doğru tekilayı kullanın.

Swig + Swallow'un kurucu ortağı Gates Otsuji, Meksika'da tercih edilen tekila tarzının "gümüş", "blanco" veya "plata" olarak etiketlenen yaşsız olduğunu açıklıyor. "Usta damıtıcılar bile, en genç şişelemede tatlı, kavrulmuş agavın en saf ifadesinin en sevdikleri olduğunu söyleyecektir" diyor.

2. Mezcal'de değiştirin.

New York City'deki Barrio Chino'nun bar müdürü Carlos Terraza, içeceğinize biraz duman eklemek için tekila yerine iyi bir mezcal'ı kullanın, diyor. Mezcales de Leyenda'yı tavsiye etti.

3. Kendi limonlarınızı sıkın.

Biraz dirsek yağı, kenar boşluklarında uzun bir yol kat eder. "Swig + Swallow'da tamamen doğalız, bu yüzden tüm narenciyelerimizi kendimiz sıkarız. Narenciye suyu havaya ve/veya ısıya maruz kaldığında tadı hoş olmayan bir ısırık oluşturur ve çok fazla margarita şekerle doldurulur. bunu örtbas etme girişimi," diyor Otsuji. Bu plastik limonlardaki suyu kullanmak yerine, kendinizinkini sıkın. Otsuji, "Farkı bir kez tattığınızda bir daha asla geri dönemeyeceksiniz," diye ekliyor.

4. Diğer turunçgilleri deneyin.

Otsuji, "Varyasyonlar oluşturmak ve yumuşaklık eklemek için greyfurt, yuzu veya Meyer limonları katmanı" diyor.

5. Tatlandırıcılar konusunda akıllı olun.

Hemen hemen her kokteylde biraz şekere ihtiyacınız var. Otsuji, "Margaritanızda, narenciyeden gelen asitleri dengelemeye ve tekiladaki tatlılığı sonuna kadar çekmeye yardımcı olur" diye açıklıyor. Ancak basit şurubu dökmek yerine, içecek başına bir kuruş büyüklüğünde agav damlası kullanmanızı önerir. Terraza, "Agave nektarı [tekila ile] aynı bitkiden geldiği için birbirlerini harika bir şekilde tamamlıyorlar" diyor.

6. Portakal likörü ekleyin.

Herkes marjlara portakal likörü eklemez, ancak bazıları bunun bir zorunluluk olduğunu söylüyor. Otsuji, "İster Grand Marnier ile Cadillac tarzı gidiyor olun, ister sadece üçlü saniye kullanın, o portakal aromasına ihtiyacınız var ya da sadece bir tekila gimlet içiyorsunuz" diyor. "Ne yazık ki, bir damla portakal suyunun size bir faydası olmaz, çünkü portakal liköründen beklediğiniz şey ayrı bir narenciye tabakası ve küçük bir çiçek acılığı o kadar yumuşaktır ki muhtemelen fark etmezsiniz bile."

7. Havuç için çıldırın.

Evet, havuç. Flinders Lane'de içecek direktörü ve ortak sahibi Chris McPherson, acılı tekila, mezcal, taze havuç suyu, taze limon suyu ve kakule ile karıştırılmış basit şurubu birleştiren baharatlı bir havuç margarita servis ediyor. Parlak, tuzlu, baharatlı ve dumanlı bir içecek için her iki ons içki için bir ons havuç suyu eklemeyi deneyin.

8. Yeşilinizi açın.

Havuç sizin için biraz fazla topraklıysa, en sevdiğiniz yeşil suyu ekleyin. Rosewood Hotel Georgia'nın baş barmeni Robyn Gray, "Bizim imzamız olarak lahana, ıspanak, kereviz, salatalık, zencefil ve elma suyu içeren yoğun bir yeşil meyve suyu ekliyoruz" diyor. Ardından bardağı tuz ve kırık karabiberle dolduruyor.

9. Her şeyi ısıtın.

Baharatlı bir marjı özlemiş ama acı biberli tekila bulamıyor musun? Çalkalayıcıda biraz jalapeno karıştırmak, ardından diğer malzemelerinizi eklemek daha kolaydır. Ne kadar tekme dayanabileceğinize bağlı olarak daha fazla veya daha az ekleyin.

10. Damak tadınızı serbest bırakın.

Otsuji, "Fesleğen, nane, kişniş veya shiso gibi taze otların hepsi klasik bir margaritada iyi gider ve ayrıca acı biberle harika bir tada sahiptir" diyor. "Çoğunlukla muddler'ı kırmanıza bile gerek yoktur; yaprakları çalkalayıcıya koymadan önce ellerinizin arasında çırpmanız yeterlidir."

11. Bicepslerinizi çalıştırın.

İçkinizi gerçekten çok iyi çalkalayın. Terraza, "Buz, malzemeleri seyreltir ve iyi bir sallama yaptığınızda, bu köpüklülük size kokteylin en iyi sıcaklıkta olduğunu ve içmeye hazır olduğunu söyler" diyor.

12. Tuzu unutmayın.

Otsuji, "Bardağınızın kenarındaki biraz tuz veya çalkalayıcınıza atılan bir tutam, tatlı ve ekşi arasındaki etkileşime boyut katarak damağınızın sürekli olarak ilgilenmesini sağlar," diye açıklıyor Otsuji. Tuzu biraz pul biber, kırmızı biber veya kimyonla karıştırarak içeceğinize başka bir element ekleyebilirsiniz. "Bir yudum almadan hemen önce kokusunu alacaksınız ve bu deneyime bir tekme katacak" diyor.

13. Dondurun.

Margaritanızı çalkaladıktan sonra bir kaba süzün ve dondurucuya koyun. Otsuji, bu şekilde buz çözüldüğünde mükemmel bir şekilde dengeleneceğini söylüyor. Ve sonra yaz aylarında sıcağı yenmek için mükemmel bir rüşvetiniz var.

Şunun için inceleyin: