Buğday Çimi Glutensiz mi?

İçerik

• Buğday çimi glüten içermez
• Gluten açıkladı
• Kolaylıkla kirlenebilir
• Alt çizgi

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılardan satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Genellikle meyve suyu veya shot olarak kullanılan bir bitki olan buğday çimi, sağlık meraklıları arasında son derece popülerdir.

Hatta bitki bileşikleri () nedeniyle çok sayıda sağlık yararı sağlayabilir.

Ancak, adı verildiğinde, buğdayla nasıl bir ilgisi olduğunu ve glüten içerip içermediğini merak edebilirsiniz.

Bu makale, buğday çiminin glütensiz olup olmadığını anlatıyor.

Buğday çimi glüten içermez

Buğday çimi, ortak buğday bitkisinin ilk genç yapraklarıdır. Triticum aestivum ().

Bu bir buğday ürünü olmasına rağmen, buğday çimi glüten içermez ve glütensiz bir diyet uygularsanız tüketilmesi güvenlidir (3).

Bu şaşırtıcı görünebilir çünkü buğday, glütenden kaçınan insanlar için sınır dışıdır. Buğday çiminin glütensiz olmasının nedeni, hasat yöntemlerini içerir.

Bu bitki sonbaharda ekilir ve ilkbahar başlarında beslenme zirvesine ulaşır. Bu noktada, yaklaşık 8–10 inç (20–25 cm) yükseklikte büyümüştür.

Glüten içeren olgunlaşmamış buğday tohumlarının, hasat makinelerinin onlara ulaşamadığı yere yakın veya altında olduğu 10 günlük bir pencerede hasat edilir.

Daha sonra doğal olarak glütensiz olan çeşitli ürünlere işlenir.

Buğday çimi, bir buğday ürünü olmasına rağmen glütensizdir. Glüten içeren buğday tohumları filizlenmeden hasat edilir.

Gluten açıkladı

Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan ve unlu mamullere esnek yapısını veren bir proteindir (,).

Çoğu insan glüteni kolayca sindirirken, çölyak hastalığı olanlar veya çölyaksız glüten duyarlılığı olanlar için ciddi yan etkilere neden olabilir.

Çölyak hastalığı, besin emilim bozukluğu nedeniyle şişkinlik, yorgunluk, ishal ve kilo kaybı gibi semptomlara neden olan bir otoimmün durumdur. Küçük miktarlarda glüten alımı bile zararlı olabilir ().

Bu arada, glüten duyarlılığı sindirim rahatsızlığına ve çölyak benzeri semptomlara neden olabilir (,).

Şu anda, her iki koşul için tek etkili tedavi, süresiz olarak glütensiz bir diyet uygulamaktır ().

Bu rahatsızlıkları olmayan insanlar için glüten tüketmek tamamen güvenlidir.

Gluten, birkaç tahılda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan kişilerde olumsuz etkilere neden olur. Bu nedenle, bu bireyler glütensiz bir diyet uygulamalıdır.

Kolaylıkla kirlenebilir

İyi hasat uygulamalarına uyulmazsa, tüm buğday çimi biçimleri glüten kontaminasyonuna eğilimlidir.

Buğday çimi uygun 10 günlük zaman aralığından sonra hasat edilirse, olgunlaşmamış buğday tohumları nihai ürüne düşebilir ve onu glüten ile kirletebilir.

Ek olarak, glüten içeren ürünler üretmek için aynı ekipmanı kullanan tesislerde çapraz bulaşma riski vardır.

Bu nedenle, glütensiz olduklarını onaylayan bir etiketi olan buğday çimi ürünlerini seçmek en iyisidir.

Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), glütensiz ürünler için çok küçük bir miktar olan milyonda 20 parça (ppm) glüten limiti belirlemiştir ().

Çevrimiçi buğday çimi için alışveriş yapın.

Buğday çimi, uygun olmayan hasat uygulamaları veya fabrikalardaki çapraz kontaminasyon nedeniyle glüten ile kirlenebilir. Güvende olmak için, yalnızca glütensiz sertifikalı buğday çimi ürünlerini seçin.

Alt çizgi

Buğday çimi, genellikle meyve suyu, shot, toz ve kapsül olarak satılan glütensiz bir buğday ürünüdür. Ayrıca kendi buğday çiminizi () yetiştirebilir ve suyunu çıkarabilirsiniz.

Bununla birlikte, zayıf hasat uygulamaları veya çapraz kontaminasyon nedeniyle glüten ile kontamine olabilir. Bu riski azaltmak için yalnızca glütensiz sertifikalı buğday çimi ürünlerini seçin.

Buğday çimi takviyesi veya meyve suyu şeklinde alıyorsanız, her zaman önce bir sağlık uzmanına danışın.