Her Zaman En İyi Rosé Nasıl Alınır?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Rosé, sadece St. Tropez'e özgü bir şeydi ve sonra ABD'ye gitti ve burada yalnızca yaza özgü bir şey oldu. Ama şimdi, herhangi bir gün şarabın tadını çıkarmak için güzel bir gün ve satışlar bunu destekliyor. Nielsen verilerine göre 2015 yılında sofra şarabı satışları hacim olarak yüzde 2, rosé ise hacim olarak yüzde 7 büyüdü.

Corkbuzz restoranlarının sahibi usta sommelier Laura Maniec, "Rosé yazla sınırlı kalmamalı, sadece kırmızı şarabın hafif bir versiyonu" diyor. "Kırmızı şarap rengini, kırmızı bir renk elde edene kadar beyaz suyu kırmızı tenli üzümlerle mayalamaktan alır ve roze aynı şekilde ancak daha kısa bir süre için fermente edilir."

Del Frisco's Grille'de içecek ve şarap eğitimi direktörü Jessica Norris, balık veya kurutulmuş et ve peynirden Asya yemeklerine veya Şükran Günü yemeğine kadar her şeyle uyumlu olduğunu söylüyor.

Ancak tüm şaraplar gibi, rosé de iki dolarlık aynadan Provence'tan yüz artı dolarlık şişelere kadar çeşitlilik gösteriyor. Paletinizi ve cüzdanınızı memnun edecek bir gül seçmenize yardımcı olacak beş şarap garsonu ipucu.

1. Güvenilir bir bölge arasından seçim yapın.

Norris, "Şarap dünyası sürekli büyüyüp değiştiğinden, şarap bölgeleri profesyoneller için bile biraz zor olabilir" diyor. Ancak bir yerden başlamanız gerekiyor ve onun en iyi tavsiyesi, denenmiş ve gerçek Provence, California, Bordeaux, Kuzey İspanya ve Oregon bölgeleriyle başlamaktır.

Hala emin değil? Hangi kırmızıları sevdiğini düşün. Maniec, "Neredeyse her kırmızı şarap üreten bölge roze şarap üretiyor, bu nedenle belirli bir bölgeden gelen kırmızı şarabın tadını çıkarırsanız, her zaman rosé'yi denemek iyi bir fikirdir" diyor. İspanyol tempranillo'yu seviyorsanız, devam edin ve rosé'yi deneyin.

2. Daima yeni bir bağbozumu seçin.

Maniec, "Bazı istisnalar olsa da, rosé'yi olabildiğince taze veya mümkün olduğunca genç içmelisiniz" diyor. Bu, bu yıl bir 2016 vintage satın almak anlamına gelir.

3. Tatlı mı yoksa kuru mu olacağını bilin.

Sır, etiketteki hacimce alkol veya ABV'dir. Norris, "Yüzde 11'den daha yüksek herhangi bir şey kuru olacaktır" diye açıklıyor. "Tatlı şarapları seviyorsanız, alkolü ne kadar düşükse, gül o kadar tatlıdır." Maniec, eski dünya bölgelerinin (İtalya, İspanya, Fransa), tipik olarak daha meyveli ve daha tatlı olan yeni dünya bölgelerine (ABD, Güney Amerika, Avustralya) kıyasla gevrek ve ekşi olma eğiliminde olduğunu ekliyor.

4. Rengi kontrol edin.

Maniec, "Daha koyu pembe, biraz daha zengin bir ağız hissine sahip olabilir ve bazen soluk, soğan kabuğu renklerinden daha verimli olabilir" diyor. (İlgili: Her Seferinde Harika Bir Şişe Kırmızı Şarap Nasıl Alınır)

5. En sevdiğiniz üzümü seçin.

Maniec, "Herhangi bir kırmızı şarap üzümü bir roze şaraba dönüştürülebilir" diye açıklıyor. Ve rosé'nin ana tabanı lezzetlerde en belirgin olacak. Pinot noir rosé genellikle kiraz ve çilek gibi ekşi kırmızı meyve aromalarına sahipken, cabernet bazlı rosé böğürtlen ve siyah erik gibi daha fazla siyah meyve aromasına sahip olacak, diyor.

Şunun için inceleyin: