Serbest Menzilli Tavuk Nedir?

İçerik

• Serbest gezinen tavuk nedir?
• Diğer tavuk seçenekleri
• Geleneksel ve serbest gezinen tavuk
• Serbest gezinen tavuk nereden alınır
• Alt çizgi

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, her Amerikalı yılda yaklaşık 94 kilo tavuk yiyor (1).

Tavuk tüketiminin önümüzdeki yıllarda artması bekleniyor ve bununla birlikte tavukların yetiştirildiği koşullar hakkında artan tüketici farkındalığı geliyor (2).

Tavuk için alışveriş yaparken, "serbest menzil" etiketinin ne anlama geldiğini merak ediyor olabilirsiniz.

Bu makalede, serbest gezinen tavukların ne olduğu, geleneksel olarak yetiştirilen tavuklarla nasıl karşılaştırıldığı ve nerede bulunacağı anlatılmaktadır.

Serbest gezinen tavuk nedir?

Markette serbest gezinen tavuk gördüğünüzde, tavuğun çimenli bir merada otlatmak için serbest olduğunu varsayarsanız mantıklıdır. Ancak, durum her zaman böyle değildir.

USDA'ya göre, “serbest menzil” etiketli tavukların dışarıya erişimi olmalıdır (3).

Bununla birlikte, düzenleme, açık alanın ne kadar büyük olması gerektiğini veya tavukların buna ne kadar süre erişebileceğini belirtmez. Sonuç olarak, tavuklar günde sadece birkaç dakika boyunca küçük bir açık hava alanına kalabalık olabilir ve yine de serbest aralıklı etikete hak kazanabilir.

Açık alan türüne de gerek yoktur. Bu, otlatmak için ot yerine tavukların sadece küçük bir kir veya çakıl karesine erişebileceği anlamına gelir.

Ayrıca, Hayvan Refahı Enstitüsü tarafından yapılan bir rapora göre, USDA açık alan kontrol etmek için tesisler üzerinde denetim yapmamaktadır. Aslında rapor, açık hava erişim taleplerini desteklemek için çok az kanıtın gerekli olduğunu bulmuştur (2, 4).

Ancak, bu tüm serbest gezinen tavukların bir aldatmaca olduğu anlamına gelmez. Aslında, birçok çiftçi tavuklarına çimenli, açık alanlara geniş erişim sağlar.

Bu nedenle, serbest menzilli tavuk satın alırken, sağlanan dış mekan erişim türünü ve miktarını doğrulamak için tavuğun nereden geldiğini araştırmak önemlidir.

USDA'ya göre, serbest gezinen tavukların dış mekanlara erişimi olmalıdır. Bununla birlikte, şu anda açık alanın kalitesini veya tavukların her gün ona ne kadar süre erişebileceğini belirleyen herhangi bir düzenleme yoktur.

Diğer tavuk seçenekleri

Serbest aralığa ek olarak, tüketiciye tavuğun nasıl yetiştirildiğini bildirmek için tavuk ürünlerine başka etiketler eklenebilir:

• Sertifikalı Humane Free Range. Bu etiket, otlatma için bitki örtüsü ile kuş başına en az 2 metre kare (yaklaşık 0,2 metrekare) açık alan gerektirir. Tavuklar günde en az 6 saat, hava koşullarına izin verecek şekilde açık havada olmalıdır (5, 6).
• Sertifikalı Humane Mera Yükseltildi. Her tavuğun dolaşmak ve otlatmak için en az 108 metre kare (10 feet kare) alana sahip olması gerekir. Çoğu zaman dışarıda geçirilir, ancak tavukların uyuması için bir barınak bulunmalıdır (5).
• Organik. Yıl boyunca açık hava erişimine, egzersiz alanlarına ve uyumak için bir sığınağa ek olarak, tavuklar antibiyotiklerle tedavi edilemez ve organik yemle beslenmelidir (7).

Bazen daha pahalı olsa da, satın almak istediğiniz tavuğun nasıl yetiştirildiği konusunda endişeleriniz varsa, bunun yerine bu üç etiketten birine sahip bir ürün seçmek isteyebilirsiniz.

Organik etiketlerin yanı sıra sertifikalı Humane Free Range ve Mera Yükseltilmiş, dış mekan erişimi için daha katı düzenlemelere sahiptir. Satın aldığınız tavuğun nasıl yetiştirildiği konusunda endişeleriniz varsa daha iyi bir seçim olabilir.

Geleneksel ve serbest gezinen tavuk

Teorik olarak, serbest gezinen tavukların yetiştirilmesi, geleneksel olarak yetiştirilen tavuklara kıyasla hem tavuklar hem de tüketiciler için daha iyidir.

Geleneksel olarak yetiştirilen tavuklar, genellikle dışarıya erişmeden kafeslerde tutulur ve genellikle vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş bir tahıl diyeti ile beslenir (8, 9).

400 tavukta yapılan bir çalışma, 280 gün sonra serbest menzilli tavukların yürüme, tüy koşulları, faydalı bağırsak bakterileri ve et kalitesi için geleneksel tavuklardan önemli ölçüde daha iyi skorlara sahip olduğunu bulmuştur (9).

Başka bir çalışma, serbest menzilli tavuklardan elde edilen etin, geleneksel kuşlardan elde edilen etle karşılaştırıldığında, yağda önemli ölçüde daha düşük ve protein, demir ve çinkoda daha yüksek olduğunu bulmuştur (10).

Bununla birlikte, her iki çalışmada da serbest menzil grubunun dış mekanlara sınırsız erişime sahip olduğunu belirtmek önemlidir. Dahası, ikinci çalışmada, açık alanda tavukların otlaması için ot vardı.

Bu, USDA'nın gerekli açık hava erişim türünü veya miktarını düzenlemediği için, bu besinsel faydaların serbest aralık olarak etiketlenmiş tüm tavuk ürünleri için geçerli olmayabileceği anlamına gelir.

Sınırsız açık hava erişiminin tavukların refahını ve besleyici içeriğini iyileştirdiği gösterilmiştir, ancak USDA şu anda gerekli açık hava erişim türünü düzenlemediğinden, bu avantajlar muhtemelen tüm ücretsiz menzilli tavuklar için geçerli değildir.

Serbest gezinen tavuk nereden alınır

Serbest aralıklı etiketleri yanlış yönlendirmekten kaçınmak için en iyi seçeneğiniz, doğrudan yerel veya bölgesel bir çiftçiden, çiftliğin kendisinde veya bir çiftçi pazarında ücretsiz aralıklı tavuk satın almaktır.

Yerel bir kasap dükkanında yerel serbest gezinen tavuğu da bulabilirsiniz.

Sertifikalı Humane Free Range tavuğu için başka bir yer Sprouts Farmers Market veya Whole Foods gibi doğal mağazalarda. Yaşadığınız yere bağlı olarak, yerel marketiniz de onları taşıyabilir.

Serbest gezinen tavuk bulmak için en iyi seçeneğiniz, yerel çiftçi pazarınızda, kasap dükkanınızda veya Whole Foods veya Sprouts gibi özel bir markette. Bölgenize bağlı olarak, daha büyük marketlerde de bulabilirsiniz.

Alt çizgi

Tahmin edebileceğiniz şeylere rağmen, tavuk ürünlerine ilişkin serbest menzilli etiket yanıltıcı olabilir, çünkü şu anda “açık hava erişiminin” neyi içermesi gerektiğine dair bir düzenleme yoktur.

Yine de, bazı çiftçiler tavuklarına çimenli bir açık alana anlamlı erişim sağlarlar. Bu durumlarda, sadece tavuklar daha sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda etleri yağda daha düşük ve protein ve çinko gibi besin maddelerinde daha yüksek olabilir.

Tavuğun nasıl yetiştirildiğinden endişe ediyorsanız, yerel bir çiftlikten serbest gezinen tavuk satın almak veya Sertifikalı Humane Free Range mühürlü ürünler aramak en iyisidir.

Alternatif olarak, biraz daha fazla para harcayabiliyorsanız, bunun yerine organik veya sertifikalı mera yetiştirilmiş tavuk tercih edin.