Fake n' Bake: Daha İyi Pişmiş 5 Kızarmış Yiyecek

İçerik

• Patates
• tavuk pirzola
• Patlıcan
• Balık
• Peynir
• Şunun için inceleyin:

Yemek ye, kızart. Bu pratik olarak bir Amerikan sloganıdır, ancak aynı zamanda patates, tavuk, balık ve sebzeler gibi sağlıklı yiyecekleri yemenin en sağlıksız yoludur. Great Neck, NY'de özel muayenehanede bir RD olan Nicolette Pace, "Kızartma yağından eklenen yağ nedeniyle bir yiyeceğin kalori içeriğini neredeyse üç katına çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda yiyecekleri yüksek sıcaklıklara ısıtmak kansere neden olan bileşiklerin oluşumuna neden olabilir" diyor. . Ayrıca, yağ, tat alma duyularını köreltebileceği ve tatları azaltabileceğinden, kızartma her zaman en lezzetli yemek pişirme yöntemi değildir.Bu akıllı pişirme yöntemlerini deneyerek yağı kesin ve lezzetini (ve altın kahverengi kabuğunu) koruyun:

Patates

Patates. Tereyağı, yağ ve krema ile rutin olarak çözülen mükemmel sağlıklı, düşük kalorili yumrular. Ve çubuklar veya cipsler halinde dilimlenip bir fıçı yağa batırıldıklarında, söylendiği gibi, kimse sadece bir tane yiyemez.

Neden Daha İyi Pişmişler: Patatesler, ilave tatlar için doğal bir folyodur: otlar, sarımsak ve biraz gevrek deniz tuzu. Ve fırında yapmak çocuk oyuncağı. Takozlar halinde kesin, yumurta akı ile fırlatın ve seçtiğiniz kıyılmış otu serpin. 350 derecelik bir fırında 30-40 dakika pişirin ve altın kahverengi bir kabuk ve ketçap için mükemmel bir araç görevi gören nemli bir iç kısım ile bir yığın "patates" elde edeceksiniz.

tavuk pirzola

Kızartma tavuk, patates kızartması gibi, nispeten yağsız eti lezzetli ama beli kalınlaştıran bir parmak yiyeceğe dönüştürür ve cılız bir baget için yaklaşık 500 kalori yaktırır.

Neden Daha İyi Pişmişler: Bu durumda Pace, "kuru kızartma" dediği bir yöntemi önerir. Kalorisinin yarısından azı ve yağın bir kısmı ile çıtır tavuk pirzolaları yapmak için, tavuk göğüslerini yumurta beyazı ile kaplayın, ardından oldukça toz haline getirilmiş bir Japon ekmek kırıntısı olan Panko'yu kolayca gevrek bir kabuk oluşturan pürüzlü parçalar oluşturun. Yapışmaz bir tavayı orta derecede ısıtın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafı yaklaşık 6-8 dakika pişirin.

Patlıcan

Aksi takdirde zararsız, düşük kalorili bir sebzenin yağ içeriğini artırmak istiyorsanız, birkaç dilim patlıcanı kızartın. Patlıcan, temas ettiği her son damla yağı emerek süper bir süngerin emici gücüne sahiptir.

Neden Daha İyi Pişmiş: Çiğ patlıcan süngerimsi ve tatsızdır. Ancak bir kez pişirildiğinde yumuşak ve neredeyse etli bir dokuya sahip olur ve bu istenen sonucu elde etmek için fazla yağa ihtiyacınız yoktur. Daha az yağlı bir patlıcan parmı yapmak için, patlıcan dilimlerini yumurta akı ile hafifçe kaplayın, güvenilir Panko'da süzün ve sağlıklı bir yağ (kanola gibi) ile hafifçe püskürtülmüş bir alüminyum tepsiye yerleştirin. 350 derecede 30 dakika pişirin ve sonunda ev yapımı domates sosu ve biraz rendelenmiş mozzarella peyniri ile süslemek için mükemmel olan çıtır dış ve yumuşak iç kısım elde edersiniz.

Balık

Ekmekli, derin yağda kızartılmış balık, gerçekten çocuklara ve balık sevmeyenlere balık yemesini sağlamanın bir yoludur. Bu, sağlık yararlarından herhangi birini tamamen ortadan kaldırır: yağ oranı düşük, protein oranı yüksek ve türe bağlı olarak omega 3'ler gibi ultra sağlıklı besinlere sahip olma.

Neden Daha İyi Pişmiş: Balıklar, özellikle genellikle derin yağda kızartılmış (kedi balığı veya morina balığı gibi) beyaz lapa lapa çeşitleri çabucak pişirilir, bu nedenle bir Panko kaplaması, hafif bir yağ spreyi ve fırında 10-12 dakika ile iyi sonuç verirler. Biraz limon ve biraz acı sos ile servis edilir, sağlıklı, lezzetli ve deniz kenarındaki bir midye kulübesinde bulacağınız kızarmış balık sepetine çok benzer.

Pace'in kaplamayı tamamen ortadan kaldırmak için kullandığı bir diğer yöntem: Izgara presi. Izgara veya Panini tipi yemek presi kullanarak balık filetosunu tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz bir bitki ile baharatlayın. Izgarayı hafifçe yağlayın ve kızartın. Bu, kendi başına güzel bir kabuk oluşturur ve iç kısmı nemli ve pul pul tutar.

Peynir

Başlangıçta İtalyan mutfağında güzel bir yemek öncesi ısırık olan şey - yumurta ile kaplanmış ve çabucak kızartılmış küçük bir ev yapımı mozzarella dilimi - ülke çapında zincir restoranlarda tercih edilen uygulama olan Mozzarella çubukları olarak bilinen yapışkan, kalorili kabusa dönüşmüştür.

Neden Daha İyi Pişmiş: Çünkü ılık peynir -ısı kaynağı ne olursa olsun- kendi başına oldukça çökmekte; sıcak yağa daldırmak sadece doymuş yağ ve kaloriyi artırır. Derin yağda kızartılmış çubuk deneyimini taklit etmek istiyorsanız, sert keçi peynirini (bir parça brie veya hatta sert mozzarella peyniri işe yarayabilir) yumurta akılarına daldırmayı deneyin ve (tahmin ettiniz) Panko'yu yuvarlayın. Hafifçe kaplanmış bir tepsiye koyun ve 5 dakika 350 derecede pişirin. Aradığınız tat, çıtır çıtır ve yapışkan peynirdir ve bunu yine de maça alırsınız.

Şunun için inceleyin: