Faith Hill'in Tatil Favorileri

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Edna'nın soslu mısır ekmeği sosu

10 kişilik

Hazırlık süresi: 30 dakika

Toplam süre: 2 saat

3 yemek kaşığı tereyağı aromalı Crisco

1 ila 1 1/2 bardak Martha Beyaz Kendiliğinden Yükselen Sarı Mısır Unu Karışımı

1 çiğ yumurta

1 1/2 bardak ayran

1 3 kiloluk bütün tavuk

Küçük bir demet yeşil soğan (yeşil soğan), doğranmış

3 kaburga kereviz, doğranmış

5 haşlanmış yumurta

32 ons kremalı tavuk çorbası (tercihen ev yapımı), bölünmüş

1/2 çay kaşığı kuru adaçayı

Bir çizgi çok amaçlı baharat (Faith, Kroger markasını kullanır)

1 büyük havuç, rendelenmiş

Mısır ekmeğini yapmak için:

Fırını 500 ° F'ye ısıtın. Crisco'yu orta ateşte bir dökme demir tavada eritin.

Bu arada mısır unu, çiğ yumurta ve ayranı bir karıştırma kabında birleştirin ve gözleme hamuru kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Mısır unu karışımına eritilmiş Crisco ekleyin ve tekrar karıştırın. Tavaya biraz kuru mısır unu serpin ve üzerine meyilli dökün.

Mısır ekmeğini yaklaşık 20 dakika ya da üstü altın rengi olana ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Rafta tavada serin mısır ekmeği. (Mısır ekmeği iki gün öncesine kadar yapılabilir. Tamamen soğutun, örtün ve oda sıcaklığında saklayın.)

Pansuman yapmak için:

Tavuk taşlıklarını ve karaciğeri tavuk boşluğundan çıkarın. Tavuğu içini ve dışını soğuk akan suda yıkayın. Bütün tavuğu, taşlıkları ve karaciğeri düdüklü tencereye koyun ve 20 dakika pişirin. (Düdüklü tencereniz yoksa tavuğu, taşlıkları ve karaciğeri 350°F'lik bir fırında tavuk 1655°F'lik bir iç sıcaklığa (pound başına yaklaşık 20 dakika) ulaşana kadar kızartın. Pişirdikten sonra tavuğu ayarlayın, Taşlık ve ciğer soğuması için bir kenara alınır.Düdüklü tencerede biriken sıvıyı sosa eklemek için saklayın.Fırını 350°F'ye ısıtın.Geniş bir kapta, pişmiş mısır ekmeğini ufalayın ve soğan ve kerevizi ekleyin. -haşlanmış yumurtaları kaseye ekleyin ve karıştırın.16 ons kremalı tavuk çorbası, adaçayı, çok amaçlı baharat ve pişmiş tavuğun sıvısını ekleyin ve karıştırın.Eğer karışım kıvamlı görünüyorsa, biraz sıcak su ekleyin. Karışımın yaklaşık 1 fincanını sosta kullanmak için ayırın.Geri kalanını 9'a 11 inçlik bir fırın tepsisine yerleştirin ve 35 ila 45 dakika veya üstü altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Sosu yapmak için:

Ayrılmış tavuk taşlıklarını ve karaciğeri ve kalan 2 haşlanmış yumurtayı doğrayın. Eti bütün tavuktan dilimleyin ve yaklaşık 1 su bardağı et elde edecek kadar doğrayın. (Kalan tavuğu başka yemeklerde kullanmak üzere dondurun.) Büyük bir tencerede, kalan kremalı tavuk çorbası, ayrılmış sos, taşlık, ciğer, yumurta ve tavuğu birleştirin ve karıştırın. Karışım sos kıvamına gelene kadar rendelenmiş havuç ve biraz sıcak su ekleyin. Ocağa koyun ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Kızarmış hindi yanında sos ile doldurulmuş pişmiş sosun bir kısmını servis edin.

Daha sağlıklı hale getirin:

New York City'deki Nutrition + Culinary Consultants şef-beslenme uzmanı ve genel müdürü Kyle Shadix, "Birkaç basit ince ayar ile bu yemekteki kalorileri, yağları ve sodyumu önemli ölçüde azaltabilirsiniz" diyor. İlk olarak, soslu karışıma eklemeden önce tavuğun tüm derisini ve görünür yağını çıkardığınızdan emin olun, çünkü yağın ve kalorinin çoğu tavuğun içindedir. Daha sonra, sosa eklediğiniz haşlanmış yumurtalardan ve sos için yumurtalardan birinden 2 yumurta sarısını çıkarın. Son olarak 1 su bardağı mısır unu karışımı (1 ½ su bardağı değil) kullanın. Bu değişikliklerle, kalori sayımını 688'den 442'ye düşürür ve yağı 41'den 14 grama düşürürsünüz. Doymuş yağ da yarıdan fazla azalır. (Not: Bu yemekte trans yağ için endişelenmeyin; Crisco, 0 gram trans yağ içerecek şekilde yeniden formüle edilmiştir.) Bu tarifte yapılması gereken bir diğer ayar da sodyumun kesilmesidir. Bir porsiyon 1.431 miligram içerir ve bunun çoğu mısır unu karışımındaki kabartma tozundan gelir. Bunu gerçekten değiştiremezsiniz, ancak sodyumu başka yollarla azaltabilirsiniz: düşük sodyumlu tavuk çorbası ve sodyumsuz ayran kullanın ve sayı porsiyon başına 925 miligrama düşer.

Coca-Cola Kek

12 kişilik

Hazırlık süresi: 30 dakika

Toplam süre: 1 &frac; saat

Kek için:

2 fincan çok amaçlı un

2 su bardağı şeker

2 çubuk tereyağı

2 yemek kaşığı kakao

1 bardak Coca-Cola

1/2 bardak ayran

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yumurta, çırpılmış

1 yemek kaşığı vanilya

1 1/2 bardak minyatür marshmallow

Buzlanma için:

1/2 su bardağı tereyağı

3 yemek kaşığı kakao

6 yemek kaşığı Coca-Cola

2 su bardağı pudra şekeri

Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın ve hafifçe yağlayın ve 9 x 13 inçlik bir kek kalıbını unlayın. Un ve şekeri geniş bir karıştırma kabına eleyin. Kenara koyun. Küçük bir tencerede tereyağı, kakao ve kola orta ateşte kaynatın. Un karışımını üzerine dökün ve karıştırın. Ayran, kabartma tozu, yumurta, vanilya ve marshmallow ekleyin ve karıştırın. (Hamur ince olacak ve şekerlemeler üste gelecek). Keki 30 ila 35 dakika ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kek pişmeden yaklaşık 5 dakika önce tüm malzemeleri geniş bir tencerede kaynatarak muhallebiyi yapın. İnce bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bir kürdan veya tahta şiş ile kekte delikler açın (buzlanmanın kekin içine girmesini sağlamak için), ardından her ikisi de sıcakken kremayı kekin üzerine yayın. CoolS için bir kenara koyun; dilimleyip servis yapın.

Daha sağlıklı hale getirin: Shadix, bu yemeğin porsiyon boyutunu küçültmenin, lezzetten ödün vermeden kalori ve yağ sayısını azaltmanın en basit yolu olduğunu söylüyor. Çözümü: Pastayı keklere çevirin. "Bu tariften kolayca 18 tane kapkek yapacak ve bu da kaloriyi 610'dan 407'ye düşürüyor. Yağ 24 gramdan 16'ya düşüyor" diyor. Tarifi de aynı şekilde hazırlıyorsunuz; sadece pişirme süresini 15 ila 20 dakikaya veya keke batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar azaltın.

Sosis topları

48 adet yapar

Hazırlık süresi: 15 dakika

Toplam süre: 45 dakika

1 pound sıcak veya hafif sosis

3 su bardağı bisküvi

1 su bardağı su

1 pound keskin kaşar peyniri, rendelenmiş

Fırını 325 ° F'ye ısıtın. Büyük bir tavada, sosisleri yaklaşık 10 dakika veya kızarana kadar pişirin, pişerken bir spatula ile ufalayın. Sosisleri soğuması için kenara alın. Büyük bir karıştırma kabında Bisquick, su ve rendelenmiş peyniri birleştirin. Karıştırın, ardından soğutulmuş sosisle karıştırın. Ellerinizi ıslatın (et yapışmaz) ve sosis karışımını küçük toplar halinde yuvarlayın. Bir çerez tabakasında gruplar halinde yaklaşık 10 ila 15 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Daha sağlıklı hale getirin:

Shadix, "Standart malzemeler için eşit miktarda hindi sosisi ve az yağlı çedar kullanırsanız lezzet zarar görmez" diyor. Her bir muamele daha sonra orijinal tarifte 42 kalori ve 3 gram yağa karşılık 83 kalori ve 7 gram yağa sahip olacaktır. Yine de, yağsız peynirleri değiştirerek onları daha yağsız hale getirmeye çalışmayın. Shadix, "Yağsız peynirler genellikle az yağlı peynirler kadar lezzetli değildir" diyor. "Ve kauçuksu veya kireçli bir dokuya sahip olma eğilimindedirler."

Şunun için inceleyin: