Hindistan Cevizi Unu Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

İçerik

• Her şeyden önce, glütensizdir.
• Lifi vücuda iyi gelir
• Harika! Peki şimdi ne?
• Şunun için inceleyin:

Önce hindistancevizi suyuydu, sonra hindistancevizi yağı, hindistancevizi gevreği - adını siz koyun, hindistancevizi versiyonu var. Ancak mutfağınızda önemli bir tür hindistancevizi eksik olabilir: hindistan cevizi unu. Hindistan cevizi sütünün bir yan ürünü hindistancevizi küspesidir ve bu hamur kurutulur ve hindistancevizi unu olarak adlandırılan ince bir toz halinde öğütülür. Hafif tatlı bir koku ve tat ile bu un, hem tatlı hem de tuzlu unlu mamullerde işe yarar. Lif oranı yüksek, karbonhidrat oranı düşüktür ve orta zincirli trigliseritler şeklinde sağlıklı yağlar içerir. Sadece dörtte bir fincanda 6 gram kadar önemli miktarda protein içerir. Tam bir protein olmasa da (dokuz temel amino asidin tümünü içerenler), glütensiz bir alternatif arıyorsanız hindistan cevizi unu akıllı bir protein seçeneğidir. Çoğu bakkal rafında doğal gıdalar bölümünde bulabilirsiniz ve işte bu yüzden bir dahaki sefere sepetinize koymalısınız.

Her şeyden önce, glütensizdir.

Hindistan cevizi ununun belki de en iyi özelliği, glüten içermemesidir; bu, glüten intoleransı veya çölyak hastalığınız varsa, glütenin ince bağırsağa zarar verebileceği bir otoimmün bozukluğunuz varsa ve glütenden tamamen kaçınmanız gerekiyorsa sizin için önemlidir. Bu kategoriye girerseniz glüteni kesmek önemli olsa da, glütensiz diyetlerin aksi takdirde gerekli olmadığını ve hatta kilo verme çabalarına karşı koyabileceğini bilmelisiniz. Gastroenterolog Dr. James Kwiatt'a göre, pek çok glütensiz gıda, ikamelerine göre daha yoğun kalorilidir, bu nedenle, yalnızca glütensiz bir diyet denemeye karar vermeden önce resmi testler için doktorunuzu ziyaret etmeniz zorunludur.Bununla birlikte, birçok insan glüteni azalttıklarında kendilerini daha iyi hissettiklerini görüyorlar, bu nedenle tıbbi nedenlerle veya sadece daha hafif hissetme ve enerjiyi artırma umuduyla kesiyor olsanız da, hindistancevizi unu glutensiz harika bir besindir. pişirme ve yemek pişirmede çalışmak için.

Lifi vücuda iyi gelir

Hindistan cevizi unu, sadece dörtte bir fincanda 10 gram lif içerir, bu da onu tüm unların en yoğun lifli haline getirir, çünkü lif sindirimi iyileştirdiği, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olduğu, kalp hastalığına ve kansere karşı koruyabildiği ve yardımcı olduğu için yıldızdır. kilo kaybında. Ayrıca, muhtemelen yeterince almıyorsun. Ortalama bir Amerikalı günde sadece 15 gram lif tüketirken, önerilen alım miktarı 25-38 gramdır.

Hindistan cevizi unu sadece lifi artırmakla kalmaz, aynı zamanda buğday nişastası eklemiş olabilecek diğer un karışımlarına kıyasla ilave nişasta bakımından da düşüktür, diyor Kwiatt-Çölyak hastalığı olan insanlar için özellikle önemli bir husus. "Hindistan cevizi ununu fırınlanmış ürünlerde, sosları kalınlaştırmak için pişirmede veya bir kaplama olarak kullanmak, lif eklemenin ve fazla nişastayı önlemenin bir yoludur" diyor.

Harika! Peki şimdi ne?

Hindistan cevizi unu ile pişirmenin bazı tuhaflıkları var. Yüksek lif içeriğinden dolayı sünger gibi davranır, sıvıyı emer ve eşit oranda sıvı/un gerektirir. Kendi başınıza denemeden önce, yeni ölçümleri daha iyi kavrayabilmeniz için özellikle hindistancevizi unu için yazılmış bir tarif bulmak isteyebilirsiniz.

başlamaya hazır mısın? Hindistan cevizi ununu tariflerde kullanmanın iki yöntemi vardır. Birincisi, bir tarifte adı geçen unun yaklaşık yüzde 20'sini ilave değişiklikler yapmadan ikame etmektir. Örneğin, tarif 2 bardak beyaz un gerektiriyorsa, kabaca yarım bardak hindistan cevizi unu ile değiştirirsiniz. Diğeri, her ons hindistancevizi unu için 1 büyük yumurta ekleyerek toplam ikame (2 bardak için 2 bardak) yapmaktır. Ortalama olarak, dörtte bir fincan hindistancevizi unu 1 ons'a eşittir, yani her yarım fincan un için 2 yumurta kullanacaksınız. Hindistan cevizi unu, tuzlu yemeklerde de kullanılabilir. Aşağıdaki Hindistan Cevizi Kaplı Tavuk İhaleleri tarifi ile başlayın.

Hepsi tamam? Unu tazeliğini korumak için buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Pişirmeden veya pişirmeden önce en az 30 dakika oda sıcaklığına dönmesine izin verin.

Hindistan Cevizi Kaplamalı Tavuk İhaleleri

İçindekiler:

• 1 lb. tavuk ihaleleri
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi unu
• 4 yemek kaşığı Parmesan peyniri
• 2 yumurta, çırpılmış
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı beyaz biber

Talimatlar:

1. Fırını 400 dereceye ısıtın. Un, peynir ve baharatları sığ bir tabakta birleştirin. Çırpılmış yumurtayı ayrı bir tabağa koyun.
2. Tavuğu yumurtaya bulayın ve ardından un karışımıyla kaplayın. Yumurta unu işlemini tekrar tekrarlayın.
3. Kaplanmış tavuğu fırında bir fırın tepsisine bir tel raf üzerine yerleştirin.
4. 20 dakika ya da iç sıcaklık 165 dereceye ulaşana kadar yarıya kadar pişirin.
5. Daha fazla altın ihale için 1-2 dakika daha pişirin.

Şunun için inceleyin: