Kişniş ve Kişniş İçin En İyi 7 Yedek

İçerik

• Kişniş ve Kişniş Nedir?
• Kişniş Tohumlarının En İyi İkameleri
• 1. Kimyon
• 2. Garam Masala
• 3. Köri Tozu
• 4. Kimyon
• Taze Kişniş Yaprağının En İyi İkameleri (Kişniş)
• 5. Maydanoz
• 6. Fesleğen
• 7. Bitki Karışımları
• Alt çizgi

Sık sık evde yemek pişiriyorsanız, en sevdiğiniz baharat bittiğinde kendinizi bir tutam içinde bulabilirsiniz.

Kişniş bitkisinin yaprakları ve tohumları, dünya çapında yemek pişirmede geleneksel temel maddelerdir.

Eşsiz bir tada sahip olsa da, kişniş diğer birçok baharat ve otla değiştirilebilir.

İşte kişniş tohumları ve kişniş yaprakları için en iyi 7 ikame maddesi.

Kişniş ve Kişniş Nedir?

Hem kişniş baharatı hem de kişniş yaprakları aynı bitkiden gelir - Coriandrum sativum.

Kişniş, tohumların adıdır ve tipik olarak öğütülmüş veya tam tohum formunda satılır.

Öte yandan, kişniş, Meksika ve Güney Asya mutfağında popüler olan aynı bitkinin taze yapraklarını ifade eder.

Kişniş bitkisinde bulunan uçucu yağlar olan linalool ve pinen nedeniyle ezildiğinde tohumlar baharatlı, ılık, narenciye benzeri bir tada sahiptir ().

Kişniş bitkisinin tüm kısımları - kökler dahil - yenilebilir olmasına rağmen, tohumlar ve yapraklar en çok yemek pişirmede kullanılır.

Öğütülmüş kişniş, depolandığında gücünü oldukça çabuk kaybetme eğiliminde olduğundan, kalite en iyi bütün tohumlardan taze öğütüldüğünde elde edilir.

Kişniş, garam masala ve köri gibi baharat karışımlarında yaygındır ve genellikle sebze turşusu ve bira yapımında kullanılan karışımlara eklenir.

Özet Kişniş bitkisi hem kişniş baharatı (kurutulmuş tohumlar) hem de kişniş (taze yapraklar) sağlar.

Kişniş Tohumlarının En İyi İkameleri

Aşağıdaki baharatlar kişnişin aromasına çok benziyor ve bu baharat elinizde olmadığında yerini alabilir.

1. Kimyon

Kimyon, kurutulmuş, öğütülmüş tohumdan yapılan popüler bir baharattır. Cuminum cyminum bitki.

Acı biber, köriler, et yemekleri, çorbalar ve güveçler gibi çok çeşitli yemeklere dahildir.

Fas gibi ülkelerde kimyon biberle aynı şekilde kullanılır ve yemeklere lezzet katmak için yemek masasında bekletilir.

Kimyon çok yaygın olarak kullanıldığından, genellikle çoğu baharat rafında bulunur ve kişniş için mükemmel bir stand-in yapar.

Tadı biraz farklı olsa da, kimyonun kişnişin toprak tonlarını andıran sıcak, lezzetli ve baharatlı bir tadı vardır.

Kimyon kişniş yerine bire bir ikame olarak kullanılabilir.

2. Garam Masala

Garam masala, çeşitli farklı bileşenlerden yapılmış bir baharat karışımıdır.

Baharat karışımı çeşitlilik gösterse de, genellikle zerdeçal, karabiber, karanfil, tarçın, topuz, defne yaprağı, kimyon ve kişnişten oluşur.

Kişniş garam masaladaki malzemelerden biri olduğu için, bu baharat karışımı sade kişniş için doldurabilir.

Ancak, garam masala bir baharat karışımı olduğu için yemeğinizin tadını değiştirebileceğini unutmayın.

İstenilen tada ulaşana kadar az miktarda garam masalayı yemeğinize ekleyin.

3. Köri Tozu

Garam masala gibi, köri tozu da baharat karışımı içerir ve genellikle kişniş içerir.

Neredeyse tüm köri tozları zencefil, zerdeçal, kırmızı biber, çemen otu ve diğer baharatlarla birlikte kişniş içerir.

Köri tozu, yemeklere derinlik katar ve birçok farklı bileşeni nedeniyle hem tuzlu hem de tatlı alt tonlara sahiptir.

Kişniş gibi köriler, turşular ve kavrulmuş sebzeler gibi tariflere sıcak ve ilginç bir tat katar.

Köri tozu, küçük miktarlarda bile güçlü bir tada sahip olma eğilimindedir, bu nedenle tariflerde kişnişi değiştirirken miktarın yarısını ekleyerek başlayın.

4. Kimyon

Belki de tadı kişnişe en yakın olan kimyon, yemeğinizin lezzet profilini büyük ölçüde değiştirmeden kişnişle değiştirilebilen bir bitkidir.

Kişniş gibi kimyon da maydanoz, kereviz ve rezene içeren Apiaceae bitki ailesine aittir.

Kimyon, benzer tadından sorumlu olan linalool ve pinene dahil kişnişle aynı aromatik yağları içerir ().

Genellikle topraksı, hafif tatlı bir tada sahip olarak tanımlanan kimyon tatlılarda, güveçlerde, unlu mamullerde ve sebze yemeklerinde kullanılır.

Kimyon bitkisinin genellikle tohumları olarak adlandırılan meyveleri, tamamen veya öğütülmüş olarak kurutulmuş olarak satılır ve kişniş ile eşit oranda ikame edilebilir.

Ancak kimyonun kişnişten farklı tat notaları olduğundan, en iyisi küçük bir miktarla başlamak ve gerektiğinde daha fazlasını eklemek.

Özet Kişniş tohumlarının en iyi ikameleri arasında kimyon, garam masala, köri tozu ve kimyon bulunur.

Taze Kişniş Yaprağının En İyi İkameleri (Kişniş)

Taze kişniş yaprağı - veya kişniş - kişniş tohumlarından çok daha farklı bir tada sahiptir.

Çoğu insan için kişnişin kendine özgü narenciye tadı vardır.

Bununla birlikte, genetik varyasyonlar nedeniyle, bazı insanlar kişnişin hoş olmayan, sabunlu bir tadı olduğunu fark eder (, 4).

Kişniş sevenler için, bu lezzetli bitkinin bulunmadığı zamanlarda uygun bir stand-in olması önemlidir.

Ancak kişnişin tadını sevmeyenler için benzer görünüme sahip lezzetli bir alternatif bulmak çok önemlidir.

Aşağıdaki otlar, taze kişniş yaprağı yerine mükemmel ikameler yapar.

5. Maydanoz

Maydanoz, kişniş ile aynı ailede bulunan parlak yeşil bir bitkidir.

Biraz daha acıdır ancak yemeklerinize benzer taze, lezzetli notalar getirir - tıpkı kişniş gibi.

Artı, yeşil rengi kişnişin görünümüne çok benziyor.

Maydanoz, kişnişi tatlandıran narenciye alt tonlarından yoksundur, ancak bunun yerine maydanoz kullanırken tariflere biraz limon suyu veya limon kabuğu eklemek yemeğinizi yükseltmeye yardımcı olabilir.

İtalyan, yassı yapraklı ve kıvırcık yapraklı maydanoz çeşitlerinin tümü ikame olarak iyi çalışır.

6. Fesleğen

Fesleğen bazı yemeklerin tadını değiştirecek olsa da, bazı durumlarda kişniş yerine kullanılırken iyi sonuç verir.

Kişniş standını ararken aralarından seçim yapabileceğiniz birçok farklı fesleğen türü vardır.

Tay fesleğeni, genellikle baharatlı ve meyankökü benzeri olarak tanımlanan, farklı bir tada sahip bir fesleğen türüdür.

Kişniş yerine köriler gibi belirli yemeklere Tay fesleğen eklemek hoş bir lezzet katacaktır.

Garnitür olarak kullanılıyorsa, doğranmış fesleğen aromadan ödün vermeden taze ve parlak bir görünüm sağlayacaktır.

7. Bitki Karışımları

Kişniş ile benzer tatlara sahip taze otların bir karışımını kullanmak, lezzetini tariflerde taklit etmenin en iyi yolu olabilir.

Dereotu, maydanoz, tarhun ve kekik gibi doğranmış otların bir karışımını karıştırmak yemeğinize ilginç notalar katabilir.

Kişnişiniz biterse ve tadı çoğaltmak istiyorsanız, maydanoz gibi benzer tat profillerine sahip otlara yapıştırın ve ardından yemeği tamamlamak için başkalarını ekleyin.

Bununla birlikte, taze kişnişin tadını sevmiyorsanız, ikame görevi görebilecek bitki kombinasyonları sonsuzdur.

Size hoş gelen ve tarifinize uygun olan az miktarda ot ekleyin.

Özet Genetik çeşitlilik nedeniyle, birçok insan kişnişin tadını sevmez. Taze kişniş için en iyi ikamelerden bazıları maydanoz, dereotu ve farklı otların çeşitli karışımlarını içerir.

Alt çizgi

Kişniş tohumları ve taze kişniş yaprakları (kişniş) dünya çapında birçok tarif için popüler malzemelerdir.

Kişnişiniz bitmiş olsa da, tadını tercih etmiyor da olsanız, yemeklerinizde bol miktarda ot ve baharat yerini alabilir.

Öğütülmüş kişniş yerine garam masala kullanmaktan, taze kişniş yerine doğranmış maydanozu seçmeye - kişnişin tadı ve görünümünü taklit etme olanakları bol miktarda bulunur.