Soğuk Demleme Kahvenin Etkileyici Faydaları (Artı Nasıl Yapılır)

İçerik

• 1. metabolizmanızı hızlandırabilir
• 2. Ruh halinizi kaldırabilir
• 3. Kalp hastalığı riskinizi azaltabilir
• 4. Tip 2 diyabet riskinizi azaltabilir
• 5. Parkinson ve Alzheimer hastalığı riskinizi azaltabilir
• 6. Midenizde sıcak kahveden daha kolay olabilir
• 7. Daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir
• 8. Sıcak kahveye benzer kafein içeriği
• 9. yapmak çok kolay
• Alt çizgi

Soğuk kahve, son yıllarda kahve içenler arasında popülerlik kazanmıştır.

Kahve çekirdekleri lezzetini ve kafeini çıkarmak için sıcak su kullanmak yerine, soğuk demlenmiş kahve 12-24 saat soğuk suya batırılarak zamanında güvenir.

Bu yöntem, içeceği sıcak kahveden daha az acı yapar.

Kahvenin sağlık yararları üzerine yapılan çoğu araştırmanın sıcak demleme kullansa da, soğuk demlemenin birçok benzer etki sağladığı düşünülmektedir.

İşte soğuk demlenmiş kahvenin 9 etkileyici sağlık faydası.

1. metabolizmanızı hızlandırabilir

Metabolizma, vücudunuzun enerji oluşturmak için yiyecekleri kullandığı süreçtir.

Metabolizma hızınız ne kadar yüksek olursa, istirahatte daha fazla kalori yakarsınız.

Tıpkı sıcak kahve gibi, soğuk demlenmiş kahve de dinlenme metabolizma hızınızı% 11'e kadar artırdığı gösterilen kafein içerir (1, 2).

Kafein, vücudunuzun yağ yakma hızını artırarak metabolik hızı arttırdığı görülmektedir.

8 erkekte yapılan bir çalışmada, kafein alımı kalori yakımında% 13'lük bir artışa ve yağ yakımında 2 kat artışa yol açtı - bir plasebo veya beta-bloker aldıktan sonra deneyimlediklerinden çok daha büyük etkiler (kan basıncı için ilaç) ve dolaşım) (3).

özet Soğuk demlenmiş kahvedeki kafein, dinlenirken kaç kalori yaktığınızı artırabilir. Bu, kilo vermeyi veya korumayı kolaylaştırabilir.

2. Ruh halinizi kaldırabilir

Soğuk demlenmiş kahvede bulunan kafein, ruh halinizi iyileştirebilir.

Kafein tüketiminin, özellikle uykudan mahrum bireylerde ruh halini arttırdığı gösterilmiştir (4).

370.000'den fazla insan üzerinde yapılan çalışmaların gözden geçirilmesi, kahve içenlerin daha düşük depresyon oranlarına sahip olduğunu buldu. Aslında, günde tüketilen her fincan kahve için, depresyon riski% 8 azaldı (5).

Bazı araştırmalar, kafeinin yaşlı erişkinlerde ruh halini ve beyin işlevini arttırmak için bir besin takviyesi olarak kullanılabileceğini öne sürmektedir.

63-74 yaş arasındaki 12 yetişkinde yapılan bir çalışmada, kilo başına 1.4 mg kafein (kg başına 3 mg) vücut ağırlığını% 17 arttırdı. Bu miktarda kafein, ortalama büyüklükteki bir kişi için yaklaşık iki fincan kahveye eşdeğerdir (6, 7).

Kafein ayrıca, kendilerine doğru hareket eden bir cisme tepki verme yeteneklerini geliştirerek odaklanma ve dikkatliliği arttırdığını gösterir (6).

özet Soğuk demlenmiş kahve içmek ruh halinizi artırabilir, depresyon riskinizi azaltabilir ve beyin işlevini iyileştirebilir.

3. Kalp hastalığı riskinizi azaltabilir

Kalp hastalığı, koroner arter hastalığı, kalp krizi ve inme gibi kalbinizi etkileyebilecek çeşitli durumlar için genel bir terimdir. Dünya çapında bir numaralı ölüm nedenidir (8).

Soğuk demlenmiş kahve, kafein, fenolik bileşikler, magnezyum, trigonellin, kinitler ve lignans gibi kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek bileşikler içerir. Bunlar insülin duyarlılığını arttırır, kan şekerini stabilize eder ve kan basıncını düşürür (9, 10).

İçecek ayrıca antioksidanlar ve anti-enflamatuar ajanlar olarak işlev gören klorojenik asitler (CGA) ve diterpenler içerir (11, 12).

Günde 3-5 bardak kahve (15-25 ons veya 450–750 ml) içmek, kahve içmeyenlere kıyasla kalp hastalığı riskinizi% 15'e kadar düşürebilir (9).

Günde 3-5 fincandan fazla içmenin kalp hastalığı riskini artırdığını gösteren kanıtlar, bu etki günde 600 mg'dan fazla kafein tüketen insanlarda, yaklaşık 6 fincan kahveye eşdeğer değildir (9 , 10, 13).

Bununla birlikte, kontrolsüz yüksek tansiyonu olan insanlar düzenli olarak kafein içmekten kaçınmalıdır, çünkü bu seviyelerini daha da artırabilir (9).

özet Düzenli olarak soğuk kahve demlemek kalp sağlığınızı iyileştirebilir. Bununla birlikte, kontrolsüz yüksek tansiyonunuz varsa kafein sınırlandırılmalı veya kaçınılmalıdır.

4. Tip 2 diyabet riskinizi azaltabilir

Tip 2 diyabet, kan şekeri seviyenizin çok yüksek olduğu kronik bir durumdur. Tedavi edilmezse, birçok ciddi sağlık sorununa yol açabilir.

Soğuk kahve, bu hastalığı geliştirme riskinizi azaltabilir. Aslında, günde en az 4-6 fincan kahve içmek tip 2 diyabet riski ile ilişkilidir (14).

Bu faydalar büyük ölçüde kahvede güçlü antioksidanlar olan klorojenik asitlerden kaynaklanabilir (11).

Soğuk demlenmiş kahve, sindirim sisteminizde sindirimi kontrol eden ve yavaşlatan hormonlar olan bağırsak peptitlerini de düzenleyebilir ve kan şekerinizi sabit tutar (11, 15).

45-74 yaşları arasındaki 36.900'den fazla kişiyle yapılan bir çalışmada, günde en az 4 fincan kahve içenlerin, günlük kahve içmeyen kişilere göre% 30 daha düşük tip 2 diyabet riski olduğu bulunmuştur (16).

1 milyondan fazla insan üzerinde yapılan 3 büyük çalışmanın gözden geçirilmesi, kahve alımını 4 yıl içinde artıranların,% 2 daha düşük tip 2 diyabet riskine sahip olduğunu, bununla birlikte kahve alımlarını daha fazla azaltanlarda% 17 daha yüksek bir risk olduğunu buldu. Günde 1 fincandan fazla (17).

özet Düzenli olarak soğuk kahve içmek kan şekerinizi sabit tutmanıza ve tip 2 diyabet riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.

5. Parkinson ve Alzheimer hastalığı riskinizi azaltabilir

Dikkatinizi ve ruh halinizi artırmanın yanı sıra, soğuk demlenmiş kahve beyninize başka şekillerde de fayda sağlayabilir.

Kafein sinir sisteminizi uyarır ve beyninizin işleyişini etkileyebilir.

Son zamanlarda yapılan bir araştırma, kahve içmenin beyninizi yaşa bağlı hastalıklardan koruyabildiğini gözlemlemiştir (18).

Alzheimer ve Parkinson hastalıkları nörodejeneratif durumlardır, yani zamanla meydana gelen beyin hücresi ölümlerinden kaynaklanır. Her iki hastalık da günlük aktiviteleri zorlaştıran ruh sağlığında bir düşüş olan demansla sonuçlanabilir.

Alzheimer hastalığı önemli hafıza bozukluğu ile işaretlenirken, Parkinson genellikle fiziksel titreme ve sertliğe neden olur (19).

Bir gözlemsel çalışma, orta yaşta günde 3-5 bardak kahve içen kişilerin yaşlılıkta demans ve Alzheimer gelişme riski% 65 daha düşük olduğunu bulmuştur (20).

Bir başka gözlemsel çalışma, kahve içenlerin Parkinson hastalığı riskinin daha düşük olduğunu belirtti. Aslında, günde dört fincandan fazla kahve içen erkeklerin bu durumu geliştirme olasılığı beş kat daha azdır (21, 22).

Görünüşe göre kahve içerisindeki fenilindanlar, harman ve harman dışı bileşikler gibi birçok bileşik, Alzheimer ve Parkinson hastalığına karşı koruma sağlar (18, 23, 24, 25).

Kafeinsiz kahvenin kafeinli çeşitlerle aynı koruyucu faydaları sağlamadığını unutmayın (22).

özet Soğuk demlenmiş kahve, fenilindanlar olarak adlandırılan bileşiklerin yanı sıra daha düşük miktarlarda harman olmayan ve harman bileşiklerini içerir. Bunlar beyninizi yaşa bağlı hastalıklardan korumaya yardımcı olabilir.

6. Midenizde sıcak kahveden daha kolay olabilir

Birçok insan kahveden kaçınır, çünkü asit reflüsünü uyarabilen asidik bir içecektir.

Asit reflü, mide asidinin sıklıkla midenizden özofagusunuza geri aktığı ve tahrişe neden olduğu bir durumdur (26).

Kahvenin asitliği hazımsızlık ve mide ekşimesi gibi diğer rahatsızlıklar için de suçlanma eğilimindedir.

PH ölçeği, bir çözeltinin 0 ila 14 arasında ne kadar asidik veya alkalin olduğunu ölçer, 7 nötr, düşük sayılar daha asidik ve yüksek sayılar daha alkalidir.

Soğuk demleme ve sıcak kahve genellikle pH ölçeğinde yaklaşık 5-6 civarında benzer asitlik seviyelerine sahiptir, ancak bu ayrı demlemelere bağlı olarak değişebilir.

Yine de, bazı çalışmalar soğuk demlemenin biraz daha az asidik olduğunu bulmuştur, bu da midenizi daha az tahriş edebileceği anlamına gelir (27, 28).

Bu içeceğin sıcak kahveden daha az tahriş edici olmasının bir başka nedeni, ham polisakkarit içeriğidir.

Bu karbonhidratlar veya şeker molekülleri zincirleri sindirim sisteminizin bağışıklığını artırır. Bu, bağırsak tahrişini ve kahvenin asitliğinin mideniz üzerindeki rahatsız edici etkilerini azaltabilir (29).

özet Soğuk kahve, sıcak kahveden biraz daha az asidiktir, ancak midenizi bu asitlikten koruyabilecek bileşikler içerir. Bu nedenle, sıcak kahveden daha az hoş olmayan sindirim ve asit reflü semptomlarına neden olabilir.

7. Daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir

Soğuk demlenmiş kahve içmek, genel ölüm riskinizi azaltabilir ve aynı zamanda hastalığa özgü nedenlerden dolayı ölebilir (30, 31, 32).

50-71 yaşları arasındaki 229.119 erkek ve 173.141 kadında yapılan uzun süreli bir çalışma, ne kadar çok kahve içtiğinde, kalp hastalığı, solunum yolu hastalığı, inme, yaralanmalar, kazalar, diyabet ve enfeksiyonlar nedeniyle ölüm riskini azalttığını bulmuştur (31).

Bu ilişkinin bir nedeni, antioksidanlarda kahvenin yüksek olması olabilir.

Antioksidanlar, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve kanser gibi kronik hastalıklara yol açabilen hücre hasarını önlemeye yardımcı olan bileşiklerdir. Bu koşullar ömrünüzü önemli ölçüde azaltabilir.

Kahve polifenoller, hidroksisinamatlar ve klorojenik asit gibi güçlü antioksidanlar içerir (28, 33, 34).

Çalışmalar, sıcak kahvenin soğuk demleme çeşitlerinden daha fazla toplam antioksidan içerdiğini gösterse de, ikincisi, caffeoylquinic asit (CQA) gibi çok güçlü antioksidanlar içerir (27, 35).

özet Soğuk demlenmiş kahve, sıcak kahveden daha az toplam antioksidan içermesine rağmen, yüksek antioksidan aktiviteye sahip bileşiklerle doludur. Antioksidanlar ömrünüzü azaltabilecek hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

8. Sıcak kahveye benzer kafein içeriği

Soğuk kahve, genellikle 1: 1 oranında su ile seyreltilmesi gereken bir konsantre olarak yapılır.

Konsantre tek başına inanılmaz derecede güçlü. Aslında, seyreltilmemiş, fincan başına yaklaşık 200 mg kafein sağlar.

Bununla birlikte, konsantreyi seyreltmek - geleneksel olduğu gibi - nihai ürünün kafein içeriğini azaltır ve onu normal kahveye yakınlaştırır.

Kafein içeriği demleme yöntemine bağlı olarak değişebilse de, sıcak kahve ile soğuk demleme arasındaki kafein içeriği arasındaki fark önemsizdir (36).

Ortalama bir fincan sıcak kahve, tipik bir soğuk demleme için yaklaşık 100 mg'a kıyasla yaklaşık 95 mg kafein içerir.

özet Soğuk demleme ve sıcak kahve benzer miktarlarda kafein içerir. Bununla birlikte, soğuk demlenmiş kahve konsantresini seyreltmeden içtiyseniz, yaklaşık iki kat kafein sağlayacaktır.

9. yapmak çok kolay

Evde kolayca soğuk kahve hazırlayabilirsiniz.

1. İlk olarak, tüm kavrulmuş kahve çekirdeklerini yerel olarak veya çevrimiçi olarak satın alın ve kaba öğütün.
2. Büyük bir kavanoza 8 ons (226 gram) öğütülmüş ekleyin ve 2 bardak (480 ml) su içinde yavaşça karıştırın.
3. Kavanozu örtün ve kahvenin buzdolabında 12–24 saat bekletin.
4. Tülbentini ince bir süzgeç içine yerleştirin ve demlenmiş kahveyi başka bir kavanoza dökün.
5. Tülbentte toplanan katıları atın veya diğer yaratıcı kullanımlar için saklayın. Kalan sıvı, soğuk demlenmiş kahve konsantrenizdir.

Kavanozu hava geçirmez bir kapakla örtün ve konsantreinizi iki haftaya kadar buzdolabında saklayın.

İçmeye hazır olduğunuzda, 1/2 fincan (120 ml) soğuk demlenmiş kahve konsantresine 1/2 bardak (120 ml) soğuk su ekleyin. Bunu buzun üzerine dökün ve isterseniz krema ekleyin.

özet Hazırlanması sıcak kahveden çok daha uzun sürse de, soğuk demlenmiş kahvenin evde yapılması çok kolaydır. İri öğütülmüş kahve çekirdeklerini soğuk suyla karıştırın, 12-24 saat bekletin, süzün ve sonra konsantreyi 1: 1 oranında suyla seyreltin.

Alt çizgi

Soğuk kahve, evde kolayca yapabileceğiniz sıcak kahveye keyifli bir alternatiftir.

Aynı sağlık yararlarının çoğunu sunar, ancak daha az asidik ve daha az acıdır, bu da hassas bireyler tarafından daha kolay tolere edilebilir.

Kahve rutininizi karıştırmak istiyorsanız, soğuk demleme kahvesini deneyin ve her zamanki sıcak fincan joe ile nasıl karşılaştırıldığını görün.