Yonca Balı Nedir? Kullanımlar, Beslenme ve Yararları

İçerik

• Kökeni ve kullanım alanları
• Yonca balı beslenmesi
• Yonca balı potansiyel faydaları
• Antiviral ve antibakteriyel potansiyel
• Antioksidan bakımından zengindir
• Sofra şekerinden daha az olumsuz
• Diğer bal türleriyle karşılaştırma
• Ham bal
• Alt çizgi

Yonca balı, tatlı, hafif çiçek tadı nedeniyle popülerdir.

Sofra şekeri gibi diğer yaygın tatlandırıcıların aksine, sağlığınıza fayda sağlayabilecek antioksidanlar ve antienflamatuar bileşikler bakımından zengindir.

Bu makalede yonca balı kullanımları, beslenmesi ve sağlık yararları gözden geçirilmektedir.

Kökeni ve kullanım alanları

Yonca balı, yonca bitkilerinin nektarını toplayan bal arıları tarafından yapılan kalın, tatlı bir şuruptur. Tat ve hafif renklidir, bal meraklıları arasında popüler bir seçimdir.

Yonca bitkileri çok yaygın, hava şartlarına dayanıklı ve bal arıları için tercih edilen bir nektar kaynağıdır, bu yüzden yonca balı yaygın olarak bulunmaktadır (1, 2).

Yonca balı sofra şekerinden daha karmaşık bir tada sahiptir ve birçok insan bunu çay, kahve ve tatlıları tatlandırmak için kullanır.

Ayrıca, şeker için daha sağlıklı alternatiflere olan ilginin artması nedeniyle, gıda üreticileri daha fazla balla tatlandırılmış yiyecek ve içecek sunmaktadır (3).

Yonca balı, antibakteriyel özellikleri ve boğaz ağrısı üzerinde yatıştırıcı etkisi de dahil olmak üzere sağlığı geliştiren eşsiz özellikleri nedeniyle soğuk algınlığı ve öksürük ilaçlarında ve ev ilaçlarında yaygın olarak kullanılmaktadır (4).

özet Yonca balı, popüler, yaygın olarak bulunan bir bal türüdür. Bir tatlandırıcı ve öksürük ve soğuk algınlığı için doğal bir ilaç olarak kullanılır.

Yonca balı beslenmesi

Yonca balı şekeri yüksektir ancak bazı besin maddeleri sağlar.

Bir çorba kaşığı (21 gram) yonca balı içerir (5):

• Kalori: 60 kalori
• Protein: 0 gram
• Şişman: 0 gram
• karbonhidrat: 17 gram

Bu tür bal çoğunlukla doğal şekerler şeklinde karbonhidrattır. Bununla birlikte, magnezyum, potasyum, demir ve çinko da dahil olmak üzere küçük miktarlarda farklı vitamin ve mineraller sunar (6).

Dahası, sağlığınıza fayda sağlayabilecek antioksidan bileşikler açısından zengindir (7).

özet Yonca balı çoğunlukla doğal şekerlerden oluşur, ancak farklı vitamin ve mineraller de içerir. Ayrıca sağlığı güçlendiren antioksidanları da paketler.

Yonca balı potansiyel faydaları

Yonca balı potansiyel sağlık yararları sunar.

Antiviral ve antibakteriyel potansiyel

Yonca ve diğer bal türlerinin antiviral ve antibakteriyel etkileri vardır.

16 farklı bal türünün antibakteriyel kapasitesini karşılaştıran bir çalışmada, yonca çeşidi zararlılara karşı en güçlü antibakteriyel etkiye sahipti. Staphylococcus aureus hücreler - 2.2 mg antibiyotik kanamisin dozuna eşdeğerdir (8).

Ek olarak, bakteriler bala direnç geliştiremediğinden yanıklar ve çizikler gibi yaralar için etkili bir antibakteriyel pansumandır (9).

Yonca balı 30 farklı diyabetik ayak yarası için pansuman olarak kullanılan 3 aylık bir çalışmada, yaraların% 43'ü tamamen iyileşti ve% 43'ü de boyut ve bakteri sayısında önemli ölçüde azaldı (10).

Yonca balı da güçlü bir antiviral olabilir.

Bir test tüpü çalışması, su çiçeği virüsü bulaşmış cilt hücrelerine% 5 yonca bal çözeltisi uygulanmasının virüsün hayatta kalma oranını önemli ölçüde azalttığını bulmuştur (11).

Taze, çiğ balı uzun süre pastörize edilmiş veya depolanmış çeşitlerden daha güçlü antibakteriyel özelliklere sahip olabileceğini unutmayın (12).

Antioksidan bakımından zengindir

Yonca balı, serbest radikaller olarak bilinen kararsız moleküllerin neden olduğu hücresel hasarı önleyebilen veya azaltabilen bileşikler olan antioksidanlarla doludur. Bu hastalık riskinizi azaltabilir (7, 13, 14, 15).

Bir sıçan çalışmasında, yonca balı ekstresi, muhtemelen ekstraktın antioksidan kapasitesinden dolayı serbest radikallerin neden olduğu karaciğer hasarını tersine çevirmiştir (16).

Yonca balı, anti-enflamatuar flavanol ve fenolik asit antioksidanlarında özellikle yüksektir. Flavanoller kalp ve akciğer sağlığını iyileştirebilirken, fenolik asitler merkezi sinir sisteminizi güçlendirir (17, 18, 19).

Sofra şekerinden daha az olumsuz

Bal çoğunlukla şeker olsa da, onu sofra şekerinden veya yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) gibi diğer tatlandırıcılardan daha iyi bir seçim haline getiren birkaç benzersiz faydası vardır.

Bazı çalışmalar balın kalp sağlığı ve kilo kontrolü için sofra şekerinden daha iyi olabileceğini göstermektedir (20, 21, 22).

Günde 70 gram bal veya sofra şekeri tüketen 60 kişide yapılan 6 haftalık bir çalışmada, bal grubundaki insanlar daha düşük toplam kolesterol, LDL (kötü) kolesterol ve trigliseritlerin yanı sıra daha yüksek HDL (iyi) kolesterol seviyelerine ( 23).

Ek olarak, 80 çocukta yapılan bir çalışmada, tek bir doz balın, tip 1 diyabetli katılımcılar da dahil olmak üzere, eşit bir sofra şekeri dozundan daha az kan şekeri tepkisine neden olduğu gözlemlenmiştir (24).

Bununla birlikte, bal sofra şekerinden daha sağlıklı olmasına rağmen, hala ilave şeker olarak kabul edilir ve sınırlandırılmalıdır.

Eklenmiş şekerlerde yüksek diyetler - türü ne olursa olsun - obezite ve tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanserler için artmış risk ile ilişkilidir (25, 26, 27).

Optimal sağlık için günlük kalorilerinizin% 5'inden azı ilave şekerlerden gelmelidir (28).

özet Bazı çalışmalar yonca balı antiviral ve antibakteriyel olduğunu göstermektedir. Antienflamatuar antioksidanlar açısından da zengindir. Yine de, sofra şekerinden daha sağlıklı olsa da, hala eklenmiş bir şekerdir ve ölçülü olarak tüketilmelidir.

Diğer bal türleriyle karşılaştırma

Balın besin içeriği, lezzeti ve rengi, yapıldığı nektarın türüne, ayrıca işleme ve depolama süresine bağlıdır.

Yonca balı yanında, diğer açık renkli ve hafif tadım türleri yonca, portakal çiçeği ve kır çiçeği balı içerir. Bu çeşitler antioksidan içeriğinde benzerdir (29).

Bununla birlikte, genellikle tıbbi olarak kullanılan karabuğday ve manuka balı, daha yüksek mineral ve antioksidan içeriğinin bir sonucu olabilecek renkte çok daha koyu ve lezzeti daha zengindir (29, 30, 31).

Yeni Zelanda'ya özgü bir bitkiden yapılan Manuka balı, güçlü tıbbi potansiyeli nedeniyle de ödüllendirilmektedir (32, 33).

Yonca balından daha fazla antioksidan olmasına rağmen, bir test tüpü çalışması sırasıyla% 5 manuka ve yonca balı çözeltilerinin su çiçeği virüsünün yayılmasını durdurmada eşit derecede etkili olduğunu bulmuştur (11).

Bununla birlikte, balı tıbbi amaçlar için kullanıyorsanız, karabuğday veya manuka gibi daha koyu bir çeşitlilik seçmek isteyebilirsiniz.

Ham bal

Her çeşit pastörize edilmemiş ve filtresiz çiğ bal, pastörize çeşitlerden daha vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından daha zengin olduğu için birçok insan için sağlıklı bir seçimdir (12, 34, 35).

Ayrıca bağışıklık sisteminizi uyarmak, iltihabı azaltmak ve karaciğerinizi serbest radikal hasarından korumak gibi faydalar sunabilecek polen içerir (36).

Yonca bitkileri de dahil olmak üzere çiğ bal çevrimiçi olarak ve mağazalarda satın alınabilir. Dahası, yerel olarak hasat edilen ham bal birçok çiftçi pazarında mevcuttur.

Bağışıklık sisteminiz tehlikeye girerse çiğ bal yememelisiniz. Ayrıca, ciddi hastalık riski nedeniyle bir yaşın altındaki çocuklara bal ürünleri verilmemelidir (37, 38).

özet Yonca balı, açık renkli ve hafif tadında olan bal türlerinden biridir. Karabuğday ve manuka gibi daha koyu çeşitler antioksidanlar açısından daha zengindir. Ham bal - ham yonca balı dahil - işlenmiş baldan daha faydalı olabilir.

Alt çizgi

Yonca balı, çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sağlayan popüler, açık renkli, hafif tadımlık bir bal çeşididir.

Güçlü antiviral, antibakteriyel ve antienflamatuar etkiler sunabilir.

Sofra şekerinden biraz daha sağlıklı olmasına rağmen, ılımlı olarak kullanılmalıdır.