Botulizm ve Bal Arasındaki Bağlantı Nedir?

İçerik

• Botulizm nedir?
• Botulizm ve bal arasındaki bağlantı nedir?
• Gıda kaynaklı botulizm için başka kaynaklar var mı?
• En çok risk altındaki kim?
• Botulizmin belirtileri nelerdir?
• Nasıl tedavi edilir?
• Botulizm kontaminasyonunu nasıl önleyebilirsiniz?
• Alt çizgi

Bal binlerce yıldır gıda ve ilaç olarak ve iyi bir sebeple kullanılmıştır.

Araştırmalar, diyabet gibi çeşitli hastalıkların yönetiminde yardımcı olabileceğini değil, aynı zamanda anti-bakteriyel ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu da gösterilmiştir.

Bal ayrıca diyetinize sağlıklı ve lezzetli bir katkı olabilir. Bununla birlikte, botulizme neden olan bakterilerle kontamine olabilen bir gıda kaynağıdır. Botulizm nadir de olsa, potansiyel olarak ölümcüldür ve acil tıbbi müdahale gerektirir.

Kimlerin baldan botulizm geliştirme riski en yüksek olduğunu ve bu ciddi hastalığı geliştirme şansınızı nasıl azaltabileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Botulizm nedir?

Botulizm, bakterilerin ürettiği bir toksinin neden olduğu nadir fakat potansiyel olarak ölümcül bir hastalıktır Clostridium botulinum. Hastalık sinir sisteminizi hedef alır ve felç ve solunum yetmezliğine yol açabilir.

Botulizm elde etmenin en yaygın yolu bakterilerle kontamine olmuş yiyecekleri tüketmektir. Ayrıca şu şekilde de alabilirsiniz:

• sporda nefes almak
• kirlenmiş toprakla temas etmek
• açık yaralardan

Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, bakteriler Clostridium botulinum Yedi tür spor üretir. Ancak sadece dört tip insanlarda botulizme yol açabilir ve biri çok nadirdir.

Bu sporlar oksijensiz koşullarda büyür ve uygun olmayan şekilde depolanmış fermente ve evde konserve gıdalarda gelişir.

Botulizm ve bal arasındaki bağlantı nedir?

Bal, botulizmin en yaygın kaynaklarından biridir. Botulizm vakalarının yaklaşık yüzde 20'si bal veya mısır şurubunu içerir.

Bir 2018 çalışması, Polonya'dan 240 multifloral bal örneğine baktı. Araştırmacılar, örneklerin yüzde 2.1'inin botulinum nörotoksini üretmekle sorumlu bakterileri içerdiğini buldular. Araştırmacılar ayrıca sonuçlarının diğer ülkelerden alınan sonuçlarla aynı doğrultuda olduğunu da belirtti.

Bebekler ve 12 aydan küçük çocuklar baldan botulizm geliştirme riski en yüksektir. Bunun nedeni, sindirim sistemlerindeki sporlarla savaşmak için büyük çocuklarla aynı savunmalara sahip olmamalarıdır.

Mayo Clinic, 12 aylıktan küçük çocuklara bal verilmesini öneriyor.

Gıda kaynaklı botulizm için başka kaynaklar var mı?

Yanlış konserve veya fermente gıdalar en yaygın botulizm kaynakları arasındadır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, aşağıdaki gıdalar botulizme bağlanmıştır:

• konserve kuşkonmaz
• konserve yeşil fasulye
• konserve patates
• konserve mısır
• konserve pancar
• konserve domates
• konserve peynir sosu
• fermente balık
• havuç suyu
• folyo fırında patates
• yağda doğranmış sarımsak

En çok risk altındaki kim?

Botulizm vakalarının yaklaşık yüzde 90'ı 6 aylıktan küçük bebeklerde görülür. 12 aylıktan küçük çocuklar da botulizm gelişme riski taşırlar.

Daha büyük çocuklar ve yetişkinler, bal gibi kontamine gıdalarda bulunan bakteri sporlarıyla savaşmak için daha donanımlı sindirim sistemlerine sahiptir.

Bakteriler Clostridium botulinum 12 aylıktan küçük çocukların sindirim sisteminde çimlenebilir. Bu nedenle, botulizm belirtileri maruziyetten 1 ay sonraya kadar gelişmeyebilir.

CDC'ye göre, aşağıdaki durumlarda botulizm geliştirme riski de yüksek olabilir:

• evde fermente edilmiş veya konserve yiyecekler yapmak ve yemek
• ev yapımı alkol içmek
• kozmetik botulinum toksin enjeksiyonları alın
• siyah katran eroini gibi bazı ilaçları enjekte edin

Botulizmin belirtileri nelerdir?

Semptomlar genellikle toksine maruz kaldıktan yaklaşık 12 ila 36 saat sonra ortaya çıkar.

Yetişkinlerde ve daha büyük çocuklarda botulizm, göz, ağız ve boğaz çevresindeki kaslarda zayıflığa neden olur. Sonunda, zayıflık boyun, kollar, gövde ve bacaklara yayılır.

Botulizme sahip olabileceğiniz belirtileri şunlardır:

• konuşma veya yutma güçlüğü
• kuru ağız
• yüz sarkıklığı ve halsizlik
• nefes darlığı
• mide bulantısı
• kusma
• karın krampları
• felç

Bebekler için ilk belirtiler genellikle şunlarla başlar:

• kabızlık
• sarkıklık veya halsizlik
• besleme zorluğu
• yorgunluk
• sinirlilik
• zayıf ağlama
• sarkık göz kapakları

Nasıl tedavi edilir?

Botulizm potansiyel olarak ölümcül olabilir ve acil tıbbi müdahale gerektirir. Doktorunuz botulizmle kontamine olduğunuzdan şüphelenirse, muhtemelen dışkınızdaki veya kanınızdaki bakterilerin varlığını doğrulamak için bir laboratuvar testi isteyecektir.

Botulizm genellikle hastalıkla savaşmak için bir botulinum antitoksin ilacı ile tedavi edilir. İlaç botulizmin sinirlere daha fazla zarar vermesini önler. Nöromüsküler fonksiyon, toksin vücudunuzdan temizlendiğinde sonunda yenilenir.

Semptomlar şiddetli ise, solunum yetmezliğine neden olabilir. Bu olursa, birkaç ay sürebilen mekanik havalandırma gerekebilir.

Modern tıp, botulizmin hayatta kalma oranını önemli ölçüde artırmaya yardımcı oldu. CDC'ye göre, elli yıl önce insanların yaklaşık yüzde 50'si botulizmden öldü. Ancak bugün, vakaların yüzde 5'inden azında ölümcüldür.

Botulizmi olan bebekler yetişkinlere benzer şekilde tedavi edilir. Antitoksin ilacı BabyBIG & circledR; genellikle Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bebeklere verilir. Botulizm alan bebeklerin çoğu tamamen iyileşir.

Botulizm kontaminasyonunu nasıl önleyebilirsiniz?

CDC'deki şu gıda güvenliği alışkanlıklarını izleyerek botulizm geliştirme riskinizi azaltabilirsiniz:

• Konserve veya turşu yiyecekleri buzdolabında saklayın.
• Tüm artıkları ve hazırlanan yiyecekleri, pişirme süresi 2 saat veya sıcaklık 32 ° C'den (90 ° F) yüksekse 1 saat içinde soğutun.
• Fırında patatesleri servis edilene kadar 66 ° C'nin (150 ° F) üzerindeki folyoda tutun.
• Sızdıran, şişen veya şişen kaplardan yiyecek yemekten kaçının.
• Sarımsak ve otlar içeren ev yapımı yağı 4 günden fazla buzdolabında saklayın.

12 aydan küçük bebekler ve bebekler için botulizmi önlemenin en iyi yolu onlara bal vermekten kaçınmaktır. Küçük bir tat bile tehlikeli olabilir.

Alt çizgi

Botulizm, sinir sisteminizi etkileyen nadir fakat potansiyel olarak ölümcül bir hastalıktır. Bebekler botulizm geliştirme riski en yüksektir.

Bal, 12 aylıktan küçük bebeklerde yaygın bir botulizm nedenidir. 1 yaşın altındaki çocuklara botulizm riski nedeniyle herhangi bir bal verilmemelidir.

Siz, çocuğunuz veya başka birinin botulizme sahip olabileceğini düşünüyorsanız, derhal tıbbi yardım almanız önemlidir.