Bizon Eti Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

İçerik

• Beslenme
• Potansiyel faydalar
• Mükemmel protein kaynağı
• Zengin B vitamini kaynağı
• Demir, selenyum ve çinko bakımından zengindir
• Kalorisi oldukça düşük
• Tariflerde ikame edilebilir
• Dikkate alınması gereken dezavantajlar
• Fiyat
• Pişirmesi kolay
• Bizon ve sığır eti
• Alt çizgi

Bizon, dünyaya ait 100'den fazla tırnaklı memeli türünden biridir. Bovidae sığır da dahil olmak üzere bir aile.

Genellikle bufalo ile gruplandırılırken, anatomik özellikleri biraz farklıdır.

Tarihsel olarak, bizon eti en popüler ikinci kırmızı et türü olmuştur, sığır eti bir numaradır. Günümüzde bizon eti talebi artan pazarlama çabaları, yaygın bulunabilirliği ve elverişli beslenme profili nedeniyle artmaktadır.

Bu makale bizonun besin profilini, faydalarını ve dezavantajlarını gözden geçirir ve sığır eti ile karşılaştırır.

Beslenme

Besin içeriği açısından, bizon protein, demir, çinko, selenyum ve B vitaminleri de dahil olmak üzere birçok önemli besin maddesini paketler.

Ham, 113 gramlık (4 ons) porsiyondan pişirilmiş bir bizon porsiyonu (1) sağlar:

• Kalori: 124
• Protein: 17 gram
• Şişman: 6 gram
• Doymuş yağ: 2.5 gram
• karbonhidrat: 1 gramdan az
• Demir: Günlük Değerin% 13'ü (DV)
• Selenyum: DV'nin% 31'i
• B12 vitamini: DV'nin% 68'i
• Çinko: DV'nin% 35'i
• B6 Vitamini: DV'nin% 19'u
• Niasin (B3 vitamini): DV'nin% 28'i

Protein, B vitaminleri ve bazı mineralleri yüksek olan bizon, uygun bir besin profiline sahiptir.

Potansiyel faydalar

Besleyici, tam gıda diyetinin bir parçası olarak, bizon çeşitli potansiyel sağlık yararları sağlayabilir.

Mükemmel protein kaynağı

Ham 4 ons (113 gram) porsiyon başına yaklaşık 17 gram protein sağlayan bizon, mükemmel bir protein kaynağı olarak kabul edilir.

Yeterli protein alımı, vücudunuzdaki doku yeniden inşası, hormon üretimi ve besin taşınması dahil olmak üzere sayısız süreç için gereklidir (2, 3, 4).

Aktif bireyler arasında protein alımı için genel tavsiye, kilogram başına 0.6-0.9 gram (kg başına 1.4-2.0 gram) 'dir. Bu nedenle, bizon tüketmek bu öneriyi yerine getirmenin iyi bir yoludur (5).

Zengin B vitamini kaynağı

Bizon eti, B12 vitamini, B6 ve niasin (B3) için sırasıyla DV'lerin% 68,% 19 ve% 28'ini sağlayan ham 4 ons (113 gram) ile çok miktarda B vitamini paketler (1 ).

B vitaminleri, vücudunuzdaki enerji ve nörokimyasal üretimin yanı sıra kırmızı kan hücresi oluşumu da dahil olmak üzere birçok hücresel sürece dahil olur (6).

B vitaminleri bugün diyetinizde bizon eti de dahil olmak üzere birçok yiyeceğin güçlendirilmesi nedeniyle yaygın olarak bulunurken, günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir.

Demir, selenyum ve çinko bakımından zengindir

Nispeten yüksek B vitamini içeriğine ek olarak, bizon iyi bir demir kaynağı olduğu kadar mükemmel bir selenyum ve çinko kaynağıdır ve bir ham 4 ons (113 gram)% 13,% 31 ve 35 sağlar. sırasıyla her mineral için% DV (1).

Bu üç temel mineral vücudunuzda çok sayıda önemli işleve hizmet eder.

Demir, kırmızı kan hücresi oluşumunda önemli bir rol oynar. Kırmızı kan hücreleri, kanınızdaki ana oksijen taşıyıcılarıdır ve tüm oksijen gerektiren işlemler için gereklidir (7, 8).

Selenyum, oksidatif stresle savaşan bir antioksidan görevi görür; bu, doku işlev bozukluğuna ve hastalığa yol açabilecek serbest radikallerin ve antioksidanların dengesizliğine işaret eder. Yeterli selenyum alımı bunu önlemeye yardımcı olabilir (9, 10).

Bu arada, çinko vücudunuzun bağışıklık sistemini destekler ve çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Daha spesifik olarak, hücre bölünmesini ve büyümesini ve ayrıca yara iyileşmesini destekler. Doğru çinko alımı optimal bağışıklık fonksiyonunun sağlanmasına yardımcı olabilir (11).

Bizonu dengeli bir diyetin parçası olarak dahil etmek, bu üç önemli mineral için günlük gereksinimleri karşılamanıza yardımcı olabilir.

Kalorisi oldukça düşük

Diğer pek çok etle karşılaştırıldığında, bizon yağ ve genel kalorisi düşüktür, 6 gram yağ ve 124 kalori sağlayan 4 ons (113 gram) çiğ (1).

Bizon için yağlı et parçalarını değiştirerek, daha az kalori ile aynı miktarda yararlı besinleri alabilirsiniz, bu da vücut kompozisyonlarını geliştirmek veya kilo vermek isteyen bireyler için yararlı olabilir.

Tariflerde ikame edilebilir

Bizon’un etkileyici besin profiline ve hafif lezzetine ek olarak, mutfakta çok yönlü olabilir.

Örneğin, chilis, güveç ve tavada kızartmalar da dahil olmak üzere hemen hemen her tarifte diğer kırmızı etlerin yerine kullanabilirsiniz.

Bizon da genellikle biftek veya kızartma olarak tüketilir ve diğer yağsız kırmızı etlere benzer şekilde pişirilebilir.

Bizonun zengin besin profili nedeniyle, sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak ılımlı bir şekilde yenildiğinde sağlıklı bir vücut ağırlığını ve kas kütlesini teşvik etmek gibi bir dizi sağlık yararı sağlayabilir.

Dikkate alınması gereken dezavantajlar

Bizonu düzenli olarak yemenin çeşitli potansiyel faydaları olabilirken, dikkate alınması gereken birkaç dezavantajı vardır.

Fiyat

Bizon düzenli olarak yemenin en büyük dezavantajı, birçok alanda pahalı olabilmesidir. Bunun nedeni arz ve talebe göre belirlenen piyasa fiyatlarıdır.

Ayrıca, otla beslenen bizonun maliyeti otla beslenen sığır etinden daha yüksek olma eğilimindedir, ancak bu durum demografik alana göre de değişebilir.

Geleneksel olarak yetiştirilen sığır eti, büyük ölçekli tarım nedeniyle en ucuz olma eğilimindedir, ancak bu etin besin profili muhtemelen farklıdır (12).

Yüksek maliyetine rağmen bizonun tadını çıkarmanın bazı basit yolları, eti toplu olarak veya satışta iken satın almaktır.

Pişirmesi kolay

Bizonun sığır eti gibi diğer kırmızı et türlerinden önemli ölçüde daha zayıf olduğu göz önüne alındığında, kuru, sert ve çiğnenmesi zor bir yemeğe yol açabilecek şekilde pişirmek daha kolaydır.

Bu esas olarak biftek ve tüm kas kesimleri için geçerli olsa da, öğütülmüş bizon diğer kırmızı et türlerinden biraz daha az pişirme gerektirebilir.

Pişirme süresini düzenlemenin bir yolu bir gıda termometresi kullanmaktır. Öğütülmüş bizon, 71ºC (160ºF) iç sıcaklığa kadar pişirilmeli, biftek ve rostolar ise en az 63ºC (13) sıcaklığa ulaşmalıdır.

Aşırı pişme, biraz daha düşük bir alev veya pişirme sıcaklığı kullanılarak da önlenebilir.

Herhangi bir yeni yemeği denediğinizde, tercih ettiğiniz doniteye bizon yemek yapmak biraz pratik gerektirebilir.

Bizon eti tüketmenin çeşitli besinsel faydaları olmasına rağmen, biraz daha yüksek fiyatı ve aşırı pişirmenin daha kolay olması gibi akılda tutulması gereken birkaç dezavantaj vardır.

Bizon ve sığır eti

Bizon ve sığır eti birçok niteliği paylaşsa da, aralarında bazı ince farklılıklar vardır.

Bizon, sığır etinden daha zayıf olma eğilimindedir, bu da kalorilerde biraz daha düşük ve aşırı pişirmeyi kolaylaştırır (1, 14).

Tat, bizon ve sığır eti açısından benzerdir, ancak farklı et kesimlerine dayanarak, lezzet ve dokuda küçük bir fark görebilirsiniz.

Tarım yöntemi, iki türün farklı olabileceği başka bir alandır. Sığır eti çoğunluğu, hızlı kilo alımını ve büyümesini destekleyen bir uygulama olan yem olarak tahıl ile fabrika çiftçiliği kullanılarak üretilmektedir (12, 15).

Bu arada, bizon genellikle otla beslenir ve mera yetiştirilir, ancak talep arttıkça, bazı çiftçiler tahıl yemiyle desteklenmektedir.

Bununla birlikte, hem bizon hem de sığır eti, ister otla beslenmiş ister tahılla beslenmiş olsun, genel sağlıklı bir diyetin besleyici bir parçası olabilir.

Bizon ve sığır eti birçok benzerliği paylaşan iki tür kırmızı ettir, ana olanlar besin profili ve tadıdır. Aralarındaki bazı farklılıklar doku, tarım yöntemleri ve yalınlığı içerir.

Alt çizgi

Sığırlar gibi bizon da Bovidae tırnaklı memeli ailesi.

Bizon eti sığır etine benzer olsa da, biraz daha farklıdır, birincisi daha yağlıdır ve genellikle çim beslenir.

Uygun besin profili genel sağlığı teşvik edebilir ve çok yönlülüğü onu diğer kırmızı etlere uygun bir alternatif haline getirir.

Her şey göz önüne alındığında, bizon iyi dengelenmiş, tam gıda diyetine besleyici bir katkı olabilir.