Beta Karoten'in Faydaları ve Nasıl Elde Edilir

İçerik

• genel bakış
• Avantajları nelerdir?
• Bilişsel işlevi geliştirme
• İyi cilt sağlığının geliştirilmesi
• Akciğer sağlığına katkıda bulunmak
• Makula dejenerasyonunun azaltılması
• Kanseri önleme
• Beta karoten bakımından zengin besinler
• Ne kadar beta karoten almalısınız?
• Çok fazla alma riski var mı?
• Götürmek

genel bakış

Beta karoten, A vitaminine dönüşen ve sağlıkta çok önemli bir rol oynayan bir antioksidandır. Bazı meyve ve sebzelerin kırmızı, sarı ve turuncu renklendirilmesinden sorumludur.

Adı, havuç için Latince olan kelimeden türetilmiştir. Beta karoten, 1831'de havuçtan kristalize eden bilim adamı H. Wackenroder tarafından keşfedildi.

Avantajları nelerdir?

Beta karoten gibi antioksidanlar, vücudun serbest radikallerle mücadelesinde önemli rol oynar. Optimal sağlıklılığa ulaşmaya yardımcı olmak için antioksidan alımını destekleyen çok sayıda kanıt vardır. Tüketici beta karoten aşağıdakilere bağlanmıştır:

Bilişsel işlevi geliştirme

Bir çalışmada 18 yıllık bir süre boyunca 4.000'den fazla erkek vardı. Uzun süreli beta karoten tüketimini bilişsel düşüşün yavaşlamasına bağladı. Ancak kısa vadede anlamlı bir fark bulunmadı. Grupta uzun süre beta karoten tüketen başka faktörler olabilir.

İyi cilt sağlığının geliştirilmesi

Beta karoten almak, kan bozukluğu eritropoietik protoporfiri olan bazı insanlar için güneş hassasiyetini azaltabilir. Diğer ışığa duyarlı hastalıkları olan insanlar için de bu etkiye sahip olabilir.

Beta karoten ayrıca fototoksik ilaçların etkisini azaltabilir. Diğer araştırmalar, cilt hasarını önleyebileceğini ve cilt sağlığı ve görünümünün korunmasına katkıda bulunabileceğini göstermiştir. Bu antioksidan özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, çalışmalar sonuçsuzdur ve daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Akciğer sağlığına katkıda bulunmak

Yüksek dozda beta karoten (15 miligram takviyesi) sigara içenler için akciğer kanseri olasılığını artırabilir. Bununla birlikte, 2.700'den fazla kişinin katıldığı yeni bir çalışma, beta karoten gibi karotenoidler açısından zengin meyve ve sebzelerin yemenin akciğer kanserine karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu ileri sürdü.

Makula dejenerasyonunun azaltılması

Yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) görmeyi etkileyen bir hastalıktır. Araştırmacılara göre, C vitamini, E vitamini, çinko ve bakır ile birlikte yüksek dozda beta karoten almak, gelişmiş AMD riskini yüzde 25 azaltabilir.

Bununla birlikte, daha yüksek beta karoten alımı, sigara içenler için daha yüksek akciğer kanseri insidansı ile ilişkilendirilmiştir. Bu nedenle, formül daha sonra değiştirildi ve beta karoten çıkarıldı. Sigara içmeyenler için beta karoten almakla ilgili bir sorun yoktu, ancak gıda kaynakları her zaman en güvenli beta karoten kaynağıdır.

İşte göz sağlığınızı daha da optimize edecek sekiz besin.

Kanseri önleme

Ulusal Kanser Enstitüsü'ne göre, beta karoten gibi antioksidanlar serbest radikal hasarını azaltabilir veya önleyebilir. Bu tür hasarlar kansere bağlanmıştır. Bununla birlikte, birçok gözlemsel çalışma karışık sonuçlar göstermiştir. Genel olarak, beta karoten takviyesi üzerine fitokimyasallar ve antioksidanlarla dolu meyve ve sebzelerden zengin bir diyet yemek tavsiye edilir. Bu özellikle zaten kanseri olan kişiler için geçerlidir.

Beta karoten bakımından zengin besinler

Beta karoten ağırlıklı olarak kırmızı, turuncu veya sarı renkli meyve ve sebzelerde bulunur. Bununla birlikte, koyu yapraklı yeşilliklerden veya diğer yeşil sebzelerden uzak durmayın, çünkü bu antioksidan miktarını da içerirler.

Bazı çalışmalar, pişmiş meyvelerde ve sebzelerde çiğ olanlara kıyasla daha fazla miktarda beta karoten bulunduğunu göstermiştir. Beta karoten yağda çözünen A vitaminine dönüştüğü için, bu besini en iyi emilim için bir yağ ile tüketmek önemlidir.

Beta karoten bakımından en yüksek gıdalar şunları içerir:

• havuçlar
• tatlı patatesler
• lahana ve ıspanak gibi koyu yapraklı yeşillikler
• marul
• squash
• kavun
• kırmızı ve sarı biber
• kayısı
• bezelye
• Brokoli

Beta karoten ayrıca otlar ve baharatlarda bulunur:

• kırmızı biber
• arnavut biberi
• Acı biber
• maydanoz
• Kişniş
• Mercanköşk
• adaçayı
• Kişniş

Bu yiyecekleri, bitkileri ve baharatları zeytinyağı, avokado veya fındık ve tohum gibi sağlıklı bir yağla eşleştirmek emilimine yardımcı olabilir. Diğer güçlü sağlık yararları ile bu 10 lezzetli bitki ve baharatlara göz atın.

Ne kadar beta karoten almalısınız?

Beta karoten için belirlenmiş bir günlük ödenek yoktur. Bununla birlikte, takviye için Mayo Clinic dozlama talimatlarına göre, günde 6-15 miligram (mg) beta karoten tüketmek güvenlidir. Bu, 10.000-25.000 birim A vitamini aktivitesine eşdeğerdir - kadınların günlük ihtiyaçlarının yaklaşık yüzde 70'i ve erkeklerin yüzde 55'i. Çocuklar için günlük 3-6 mg beta karoten kabul edilebilir (5.000-10.000 birim A vitamini aktivitesi veya çocukların günlük ihtiyaçlarının yüzde 50-83'ü).

Takviyeyi düşünürken, bireysel ihtiyaçlarınız ve dahil olan riskler hakkında doktorunuzla konuşun. Dozlamayı ve ihtiyaçları etkileyebilecek bazı ilaçları veya yaşam tarzı faktörlerini tartışın.

Dikkatli olduğunuz sürece takviyeye ihtiyaç duymadan yiyeceklerinizden yeterli beta karoten alabilirsiniz. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı tarafından sağlanan besin verilerine göre, yaklaşık 3,5 ons çiğ havuçta 8.285 mg beta karoten alırsınız. Pişmiş havuçlar, su kaybı nedeniyle 3.5 ons başına 8.332 mg'da biraz daha yüksek bir konsantrasyon miktarı sağlar. Ve 60 gram (g) pişmiş ıspanak yaklaşık 7 mg beta karoten sağlar. Tatlı patatesleri seviyorsanız, 100 g haşlanmış tatlı patatesin yaklaşık 4 mg sağladığını unutmayın.

Çok fazla alma riski var mı?

Beta karoten takviyesi, sigara içenler ve asbestli olanlar için akciğer kanseri riskini artırabilir. 109.394 kişiyi kapsayan son otuz yıllık çalışmaların 2008'de gözden geçirilmesi, beta karoten takviyesinin 18 aylık takviyeden sonra akciğer kanseri riskini önemli ölçüde artırdığını ortaya koydu. Akciğer kanseri riski, beta karoten içeren multivitamin kullanan sigara içenler arasında en yüksekti.

Bu araştırma 1996 araştırmasının bulgularıyla çelişmektedir. Çalışma, 12 yıl boyunca her gün 50 mg beta karoten alınmasının, çalışmaya katılan 22.000 erkekte akciğer kanseri insidansında bir artış üretmediğini bulmuştur. Bu konular sigara içenler ya da eski içicilerdi.

Sigara içenler için yüksek dozlarda beta karoten takviyesi önerilmez. Ancak gıdalarla beta karoten tüketmenin güvenli olduğu ve aslında kanser ve belki de kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilmiştir.

Götürmek

Genel olarak, diyetinizde antioksidanların yanı sıra yeterli miktarda vitamin ve mineral aldığınızdan emin olmak her zaman önemlidir. Meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet yemek, beta karoten alımınızı arttırmanın ve hastalığı önlemenin en iyi yoludur. Beta karoten alımınızı arttırmanın spesifik yollarını ve sizin için uygun olup olmadığını doktorunuzla veya kayıtlı diyetisyeninizle tartışın.